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中式糕點生産技術與配方
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簡體網頁||繁體網頁
鍾誌惠 作者
譯者
2009-4 出版日期
197 頁數
19.00元 價格
叢書系列
9787122048134 圖書編碼

中式糕點生産技術與配方 在線電子書 圖書標籤: 點心  料理　烹飪   

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發表於2024-12-24

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中式糕點生産技術與配方 在線電子書 著者簡介

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中式糕點生産技術與配方 在線電子書 圖書描述

《中式糕點生産技術與配方》全麵介紹瞭中式糕點的生産技術與配方。在簡單介紹中式糕點生産原輔材料和設備器具、製作工藝的基礎上，重點介紹層酥糕點、混酥糕點、糖皮糕點、糕食類糕點、上漿類糕點、月餅的原料配方、工藝流程、製作方法、技術要點及産品特點等。《中式糕點生産技術與配方》內容實用、易學，是中式糕點生産從業人員的參考用書，也是相關院校專業師生的教學參考用書。

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中式糕點生産技術與配方 在線電子書 讀後感

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