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101 Things I Learned (TM) in Culinary School

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Louis Eguaras 作者
Grand Central Publishing
译者
2010-5 出版日期
101 页数
USD 15.00 价格
Hardcover
丛书系列
9780446550307 图书编码

101 Things I Learned (TM) in Culinary School 在线电子书 图书标签: cook  飲食  美食  饮食  美国  繪本  文化  产品   


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发表于2024-11-05


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101 Things I Learned (TM) in Culinary School 在线电子书 图书描述

Louis Eguaras, a renowned chef at the Le Cordon Bleu Program at the California School of Culinary Arts, provides readers with a terrific overview of what is truly involved in the preparation, cooking, and presentation of meals. He also provides invaluable insights into just what is involved in making this one's chosen profession.

The book will feature a wide range of illustrated lessons, from how to properly hold a knife... to the history of food... from food preparation and presentation... to restaurant hospitality and management, and much more.

The book will be presented in the distinctive and highly-attractive packaged style of 101 THINGS I LEARNED IN ARCHITECTURE SCHOOL, and will be the perfect gift for anyone who is thinking about entering culinary school, is already enrolled, or even just the casual chef.

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