具体描述
“食全食美”的比萨书！
畅销英、美、日、韩等15个国家，总销量达2，000，000册！！
《经典比萨500》汇集了来自全球的美味比萨。对想吃比萨但又不知从何下手的读着来说，书中详细介绍了各个步骤，帮助读者解决烘培中的各种细节问题，同时还会给大家介绍各种有用的小窍门，保证大家每次都能成功。如果有读者想做新的尝试，我们提供的花样作法一定能让你过足瘾。
• 囊括所有比萨制作基础：工具、配料、烹饪技巧以及对配料、酱汁等都有全面介绍。
• 囊括全球经典美食——包括意大利比萨饺、香脆印度多萨饼、美洲班诺克饼、墨西哥玉米饼、中东玛索饼、瑞典薄饼和法国福格丝饼等。
• 用简单的技巧做出轻薄香脆的薄饼、膨松香浓的铁盘比萨、淋上橄榄油一起吃的欧洲薄饼、浓香那安面包和夏天烧烤时的完美组合——香甜比萨。
作者简介
丽贝卡•鲍格尼埃
一位自由美食评论家。现在和她的丈夫和三个孩子住在蒙特利尔。她是《500种派和蛋挞》一书的作者，也是《500种开胃菜》和《500种汤》的美食顾问。丽贝卡热爱旅行，在她的美食评论和厨艺作品中，她总是会借鉴旅行的美妙体验。
目录信息
比萨基础 14
铁盘比萨 30
薄脆比萨 58
乡村比萨&比萨饺 86
各国风味比萨 114
欧洲薄饼 142
印度&非洲薄饼 170
中东薄饼和面包 198
美洲薄饼 222
香甜比萨&薄饼 252
索引 282
· · · · · · (收起)
读后感
读这本书只有一个目地，不是为了做比萨，而是为了能吃上更多口味的比萨收藏的。10款经典比萨啊，总么吃也吃不烦了，以前总是去一店家吃一种口味的比萨，如今天有了这本书出门吃比萨之前先在家选择好吃什么口味，在网上查好，哪里有再全部武装的奔向目的地！ 比萨来自于意大利，...
评分读这本书只有一个目地，不是为了做比萨，而是为了能吃上更多口味的比萨收藏的。10款经典比萨啊，总么吃也吃不烦了，以前总是去一店家吃一种口味的比萨，如今天有了这本书出门吃比萨之前先在家选择好吃什么口味，在网上查好，哪里有再全部武装的奔向目的地！ 比萨来自于意大利，...
评分读这本书只有一个目地，不是为了做比萨，而是为了能吃上更多口味的比萨收藏的。10款经典比萨啊，总么吃也吃不烦了，以前总是去一店家吃一种口味的比萨，如今天有了这本书出门吃比萨之前先在家选择好吃什么口味，在网上查好，哪里有再全部武装的奔向目的地！ 比萨来自于意大利，...
评分读这本书只有一个目地，不是为了做比萨，而是为了能吃上更多口味的比萨收藏的。10款经典比萨啊，总么吃也吃不烦了，以前总是去一店家吃一种口味的比萨，如今天有了这本书出门吃比萨之前先在家选择好吃什么口味，在网上查好，哪里有再全部武装的奔向目的地！ 比萨来自于意大利，...
评分读这本书只有一个目地，不是为了做比萨，而是为了能吃上更多口味的比萨收藏的。10款经典比萨啊，总么吃也吃不烦了，以前总是去一店家吃一种口味的比萨，如今天有了这本书出门吃比萨之前先在家选择好吃什么口味，在网上查好，哪里有再全部武装的奔向目的地！ 比萨来自于意大利，...
用户评价
“经典比萨500”——仅仅是这个名字，就足以让我产生强烈的共鸣。作为一名资深的美食爱好者，尤其是对意式料理情有独钟的我来说，比萨无疑是意大利美食中最具代表性的符号之一。我一直在寻找一本能够系统性地介绍各种经典比萨的著作，而这本书的出现，正好满足了我长久以来的愿望。我迫不及待地想知道，这本书中的“500”究竟代表着什么？是500种不同的比萨配方，还是500个关于比萨的独特故事，亦或是500条关于制作美味比萨的精湛技巧？无论如何，这都意味着内容的丰富度和深度。我对手工制作比萨有着近乎痴迷的热情，我深信，真正美味的比萨，离不开对每一个细节的极致追求。从面团的发酵时间、揉捏的手法，到酱料的熬制，再到芝士的选择与配料的搭配，每一个环节都至关重要。我希望这本书能够提供详尽的操作指南，让我能够在家中就制作出媲美专业水准的美味比萨。我特别期待书中能够有关于比萨制作的历史渊源的介绍，了解不同经典比萨的诞生背景和文化意义，这会让我在品尝比萨的同时，也能感受到其背后所蕴含的深厚文化底蕴。这本书，在我看来，不仅仅是一本烹饪指南，更是一次穿越时空的味蕾之旅，带领我深入探索比萨的无穷魅力。
评分当我看到《经典比萨500》这个书名时，我的心中涌起一阵强烈的期待。我一直以来都是一个比萨的狂热爱好者，并且对手工制作比萨有着不懈的追求。在我看来，比萨是一门艺术，它将简单的面粉、番茄、芝士和各种配料，通过精湛的技艺和无限的创意，变成一道道令人垂涎欲滴的美味。而“经典”二字，则代表着经过时间考验、广受认可的卓越品质。我希望这本书能够为我打开一扇全新的比萨世界的大门，让我能够系统地学习和掌握各种经典比萨的制作方法。我尤其对书中“500”这个数字感到好奇，它预示着内容的丰富和多样性，我期待能够在这本书中发现更多我未曾尝试过的比萨类型，了解它们各自独特的风味和魅力。我希望书中能够有详尽的步骤说明，清晰的图片展示，甚至是关于食材选择、酱料制作、烘烤技巧等方面的深入讲解，能够让我这个业余爱好者也能轻松上手，并且不断提升自己的比萨制作水平。我非常看重比萨的“经典”之处，不仅仅是配方的复刻，更希望能理解其背后所蕴含的文化和历史，这样才能真正做出有灵魂的比萨。这本书，无疑是我在探索比萨美食道路上的一位不可或缺的伙伴。
评分“经典比萨500”——仅仅是这个书名，就足以点燃我内心深处对美食的热情。我一直认为，比萨是一种充满魅力的食物，它既有历史的厚重感，又有现代的创新活力。而“经典”二字，更是吸引着我，让我渴望去探索那些经过时间洗礼、依然备受推崇的比萨。我对手工制作比萨有着极大的热情，也曾尝试过不少食谱，但总觉得缺少了那么一丝地道的风味和精髓。我希望这本书能够提供最权威、最全面的经典比萨指南，让我能够在家中就制作出令自己和家人朋友都惊叹的美味。我期待书中能够涵盖各种不同风格的经典比萨，从那不勒斯那薄而有嚼劲的饼底，到罗马那酥脆如饼干的口感，再到美国芝加哥那厚实如馅饼般的深盘比萨，甚至是一些我闻所未闻却又极具地方特色的经典比萨。我希望书中不仅有精确的配方和详细的制作步骤，更能深入讲解每一种比萨的起源、文化背景以及其成为经典的独特之处。我尤其重视对食材的选择和处理，希望书中能有关于如何挑选最优质的面粉、番茄、芝士以及各种香料的建议，因为我相信，好食材是美味的基础。这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更是一次关于味蕾的文化探索之旅。
评分光是“经典比萨500”这个标题，就足以勾起我对美食世界最深沉的探索欲。我一直认为，食物不仅仅是为了填饱肚子，它更是一种文化，一种情感的载体。而比萨，作为一种起源古老却又风靡全球的美食，更是承载了无数的故事和记忆。我回想起第一次在意大利旅行时，在一家不起眼的小巷里吃到的一款当地特色比萨，那种独特的香草味和恰到好处的烤制火候，至今仍让我回味无穷。这本书的出现，就像是一扇通往比萨世界的大门，让我有机会重新体验那些美好的时刻，甚至解锁更多我未曾想象过的经典组合。我特别好奇书中会涵盖哪些“经典”的定义，是历史悠久、流传至今的传统口味，还是那些在世界各地比萨店里广受好评、经久不衰的招牌款？是只有基础款，还是会深入挖掘各地区域性的特色比萨？我希望能在这本书中找到答案，找到那些隐藏在比萨背后的故事，了解不同文化背景下，人们对同一道美食的创新和演绎。我对于面团的制作也一直充满研究的兴趣，书中关于面团发酵、揉捏技巧的讲解，我想肯定会非常详尽，毕竟，好的比萨，从面团就开始了。再者，芝士的选择和搭配，酱料的熬制，以及各种创新配料的碰撞，都是我非常期待学习的环节。这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更是一次关于味蕾的文化朝圣之旅，我希望能在这场旅程中，找到属于我的那份“经典”比萨的真谛。
评分“经典比萨500”——这个书名本身就充满了诱惑力，它预示着一场关于味蕾的盛宴，一段关于烘焙艺术的探索之旅。我对烹饪的热爱，早已超越了简单的家常菜，我更喜欢挑战那些看似复杂，实则充满乐趣的美食制作过程。而比萨，恰恰是这样一道菜。它有着无限的可能性，从基础的配方到天马行空的创意，都可以成为一道令人惊叹的比萨。这本书，我预感它将是我在比萨制作道路上的重要指南。我希望书中不仅仅是提供各种各样的配方，更能深入讲解每一种比萨背后的文化渊源，它的起源，它的演变，以及它在不同地区受到人们喜爱的原因。比如，为什么玛格丽特比萨会以王后的名字命名？为什么那不勒斯比萨会有如此严格的制作标准？这些故事，都能让我在制作比萨的过程中，感受到更深层次的意义。而且，“500”这个数字，也意味着这本书的内容非常丰富，它可能涵盖了从最基础的入门级比萨，到一些非常具有挑战性的高级比萨，甚至是那些已经被遗忘却又非常经典的古老配方。我期待书中能够有详细的步骤分解，图文并茂地展示每一步的操作，这样即使是像我这样的业余爱好者，也能轻松掌握制作技巧。我特别注重食材的选择，所以我希望书中能够指导我们如何挑选最优质的面粉、番茄、芝士和各种香料，因为我知道，好食材是做出美味比萨的关键。这本书，在我看来，是通往比萨大师之路的必经之地。
评分“经典比萨500”——这个书名本身就散发着一种迷人的吸引力，它勾起了我对意大利美食最深沉的热爱和最执着的追求。我一直认为，比萨不仅仅是一种食物，它更是一种生活方式，一种充满阳光和热情的表达。从第一次品尝到那令人惊艳的玛格丽特比萨，我就深深地被它征服了。我对手工制作比萨有着强烈的热情，我渴望能够在家中就制作出媲美专业水准的美味。而这本书的出现，恰似我期盼已久的指引。我希望这本书能够涵盖最广泛的经典比萨种类，从最基础却又最能考验功力的玛格丽特，到那些风靡全球的各国特色比萨，甚至是一些在特定地区流传的、鲜为人知的珍贵配方。我期待书中不仅能提供详尽的配方和制作步骤，更能够深入讲解每一种比萨背后的文化故事和制作技巧，让我不仅能品尝到美味，更能感受到那份历史的沉淀和创意的闪光。我尤其关注面团的制作，它被誉为比萨的灵魂，我希望书中能够有关于面团发酵、揉捏、延展等各个环节的详细指导，帮助我掌握制作出完美饼底的关键。这本书，对我而言，是通往比萨大师殿堂的必经之路，我希望能在这本书的指引下，不断精进，最终能够随心所欲地制作出属于自己的“经典比萨”。
评分《经典比萨500》这个书名，对我来说，就如同打开了一扇通往美食宝库的大门。我一直坚信，真正的美食，往往蕴藏在那些经过时间洗礼、代代相传的经典之中。比萨，作为风靡全球的意大利国民美食，其魅力无需多言。然而，要做出真正意义上的“经典”，却并非易事。我对手工制作比萨有着浓厚的兴趣，也曾尝试过不少食谱，但总觉得缺少了那么一点“灵魂”。我希望这本书能填补我在这方面的空白，它不仅仅是提供简单的配方，更能深入剖析每一种经典比萨的精髓所在。我想知道，为什么有些面团就是能够烤出如此酥脆而又富有嚼劲的口感？为什么有些酱料能如此鲜美浓郁？而那些看似简单的配料搭配，又能碰撞出如此奇妙的火花？我期待这本书能够详尽地讲解每一个制作步骤，从面团的发酵到烘烤的火候，甚至是食材的选择和处理，都能有细致的指导。我尤其看重对“经典”的定义，希望书中能涵盖那些真正具有历史意义和广泛影响力的比萨种类，并且能够解释它们之所以成为经典的原因。我希望这本书能让我不仅仅是“学会”制作比萨，更能“理解”比萨，能够通过自己的双手，创造出真正令人赞叹的美味。我坚信，这本书将是我在比萨制作道路上的一位重要导师。
评分这本书的名字实在是太吸引人了，初初看到“经典比萨500”这几个字，我的脑海里就瞬间涌现出各种诱人的画面：酥脆金黄的比萨饼底，上面铺满了鲜美浓郁的番茄酱，再撒上融化拉丝的马苏里拉芝士，边缘还点缀着诱人的意大利香肠片，热气腾腾地端上来，那香气简直能穿越书页扑鼻而来。我一直以来都是一个不折不扣的比萨爱好者，从第一次接触到这个来自意大利的美食，我就被它深深地迷住了。无论是简单的玛格丽特，还是豪华的海鲜比萨，亦或是充满异域风情的墨西哥辣肉肠比萨，我都愿意去尝试，去感受它带来的味蕾上的惊喜。而“经典比萨500”这个名字，仿佛在暗示着这本书里将汇集世界上最经典、最受欢迎的比萨配方，每一个都经过了时间的考验，每一个都拥有着独特的魅力。我迫不及待地想要翻开这本书，学习如何在家就能制作出媲美专业水准的比萨，享受在家也能拥有的那份意式风情。想象一下，在周末的午后，或是和朋友聚会的夜晚，亲手为他们制作一份精心挑选的比萨，那种成就感和幸福感是无与伦比的。我甚至可以想象到，书中的每一个配方都会有详细的步骤讲解，从面团的制作、酱料的选择、配料的搭配，到烘烤的温度和时间，都会被一一剖析得明明白白，让我这个厨房新手也能轻松上手，做出令人惊艳的比萨。而且，“500”这个数字也让我充满了期待，这说明这本书囊括了相当多的比萨种类，我可以尽情地探索各种风味，发现更多我从未尝试过的美味组合。我对手工制作比萨的热情，在这本书的召唤下，变得更加高涨了。
评分《经典比萨500》这个书名，对我来说，就像是一张指向美食宝藏的藏宝图。我一直坚信，真正的美味，往往隐藏在那些经过岁月洗礼、传承至今的经典之中。而比萨，作为意大利美食的代表，其魅力更是无可比拟。我对手工制作比萨有着强烈的热情，也一直梦想着能在家中重现那些地道的意式风味。这本书的出现，正好满足了我对“经典”的渴望。我期待书中能囊括各种具有代表性的经典比萨，不仅仅是那些耳熟能详的口味，更希望能够挖掘一些鲜为人知却同样美味的地域特色比萨。我希望书中能够提供详尽的制作步骤，不仅仅是简单的食材叠加，更要包含面团的制作技巧、酱料的熬制要点、芝士的选择和搭配，以及烘烤过程中的每一个细节。我尤其看重“经典”的定义，希望书中能够解释每一种比萨之所以成为经典的原因，以及它们背后所蕴含的文化和历史。我想通过这本书，不仅仅学会如何制作比萨，更能理解比萨的精髓，能够将这份热爱延续下去，并能做出真正触动人心的美味。这本书，对我而言，将是我比萨制作之路上的重要导师和灵感来源。
评分当我在书架上看到《经典比萨500》时，我的心跳不由自主地加速了。我一直梦想着能在家中重现那些在意大利小餐馆里才能吃到的地道风味，而这本书的名字，恰恰击中了我的心坎。我对于美食的追求，始终围绕着“经典”二字，因为经典代表着经过时间沉淀的美味，代表着永恒的魅力。我希望能在这本书里，找到那些被誉为“比萨界之最”的代表作，学习它们独步天下的秘诀。我不仅仅满足于知道如何制作，更希望能理解为什么是这样制作，背后的原理是什么。例如，面团的延展性是如何形成的？发酵的温度和时间对口感有何影响？酱料的酸甜度是如何达到平衡的？芝士的选择又有哪些讲究？我希望书中能够解答我心中这些关于比萨制作的疑惑，让我不仅仅是机械地照搬配方，而是能真正理解其中的奥妙，并能根据自己的口味进行微调。我非常期待书中能够有各种不同地域的比萨种类，比如罗马的比萨、西西里岛的比萨，甚至是美国纽约的比萨，它们各自有着怎样的特色和区别？学习这些，不仅能丰富我的味蕾体验，更能让我了解比萨在全球范围内的多元发展。而且，我认为一本好的食谱，不应该仅仅是食材和步骤的罗列，更应该有作者对食物的热爱和对生活的热情。我希望这本书能让我感受到这种热情，激励我去不断尝试，去创造属于我自己的经典比萨。
评分想要烤箱啊！！
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