人人都爱美汤。夏日有清淡鲜味的冷汤；冬日有量大饱腹的热汤。汤可
以作为主菜前的开胃菜肴，鲜爽诱人；汤亦可单独作为一顿美餐来享用，营
养丰盛。所有的食材，都可用于做汤。
由安妮·希斯比编著的《最受中国人喜爱的西餐汤》推陈出新，紧跟时
代，清新亮丽。《最受中国人喜爱的西餐汤》囊括了135道世界各地的汤谱
清汤、浓汤、杂烩汤(什锦汤)、汤饭、英式汤、法式汤、美式汤等。每道汤
谱都详尽列明了所有用到的食材和配料，制作方法一目了然，简单易行；而
且对于注重饮食健康的朋友，本书更是提供了每道汤品所含的营养成分，细
致而周到。
印度风味椰奶米饭咖喱羊肉汤、犹太香辣洋葱红豆汤、泰式红咖喱酱鱼
汤河粉、中式香辣鸡肉汤等各种汤品给人灵感与启发，令人欣赏和愉悦。清
淡汤、鲜味汤、蔬菜汤、豆蔬汤、意面汤、面条汤、鱼汤、虾贝汤、鸡鸭鱼
肉汤……来自世界各地的经典美汤，应有尽有，适宜各种场合。
每道汤谱中都列明了高汤的制作、食材的使用、调味及储存的方法和步
骤，细致而全面，书中附有230多幅精美图片，其中包括每道汤的成品图片
，形象而生动。因此，你尽管放心，按照汤谱和图示按部就班地制作，保证
每次都能够成功做出这些极品美汤。
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读后感
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用户评价
按图索骥 味道不错
评分按图索骥 味道不错
评分都是没见过的外国汤，如果有步骤图和具体哪个国家菜式会更好。书最后的煲汤常识介绍了各种西餐食材和香料等等，很实用。
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