《基础刀工入门》内容简介：刀工，是中国菜的一大特色，块、片、条、丁、丝、末等形态多变，切、拉、剁、剞等手法灵活，雕镂细刻更是举世无双。学习烹调就要先学会刀工，刀工有多种运刀方法，需要经过长期坚持不懈地练习才能达到娴熟的程度。
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不错的书，可以当做教科书。 不经过系统的学习训练，知识读书，对刀工不会有多高的提升。
评分不错的书，可以当做教科书。 不经过系统的学习训练，知识读书，对刀工不会有多高的提升。
评分不错的书，可以当做教科书。 不经过系统的学习训练，知识读书，对刀工不会有多高的提升。
评分刀工入门教科书。各种加工 规格很清楚。
评分烂
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