法式西餐制作大全 在线电子书 图书标签: 美食 西餐 法式 菜谱 生活 川上文代 日本 法国
发表于2025-01-30
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神书!膜拜!早日试着操作一下!
评分心情不好时的最佳读物。最近又出了修订版,于是我又买了一本
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评分看着看着就会很饿的书!
FUMIYO KAWAKAMI
川上文代从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣,并于初中三年级至高中三年级的四年时间里,在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野辻调理师专科学校毕业以后,曾任该校职员十二年。在此期间,她致力于辻调理师专科学校的大阪分校、法国里昂(法Lyon)分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业厨师的培训工作。后来,她成为法国里昂分校的第一位女讲师,并曾在法国米其林三星餐厅Georges Blanc研修。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外,还担任调理师专科学校的外聘讲师,并在日本各地演讲,在杂志、报纸上都非常活跃。另外,她还不遗余力地开发食品,创造食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》(日本青春出版社)等。
《法式西餐制作大全》介绍了65款经典的法国菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了法国的饮食文化、法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的难点。
爱是因为看的时候爱不释手,有很多稀奇的做法,对于我这个厨房菜鸟来说,很多方法和菜肴都很神奇,我也很用于尝试,图片相当精美,做法也是比较详细,蛮适合大多数学习使用的。 http://www.cebocoffee.com
评分很喜欢看各类美食的书籍~就是一吃货的命~可是也很想自己亲手做出美食的那种感觉~ 看了书的目录对于法式大餐从最基本的礼貌一直到各种菜式的详尽制作技巧和重点都有~
评分爱是因为看的时候爱不释手,有很多稀奇的做法,对于我这个厨房菜鸟来说,很多方法和菜肴都很神奇,我也很用于尝试,图片相当精美,做法也是比较详细,蛮适合大多数学习使用的。 http://www.cebocoffee.com
评分整本书看下来,总体来说挺不错,有实践指导价值。我从法国北部吃到南部,有不少风味特色在书上能见到介绍,不过能看出作者做了甄选,有些菜并未列上估计是考虑到口味问题。但就前菜而言,有不少我在法国未见到过,比如“番茄浓汁-西班牙红椒慕斯”“希腊风味腌蔬菜”,可能这些...
评分作为一个资深吃货+厨艺爱好者,平常的乐趣之一就是在网上、书店里翻菜谱。翻的多了,会发现菜谱界也有良莠不齐的现象,有些菜谱不是非常适合新手,有些更糟糕的菜谱则不具备可操作性。哪怕是在书店里陈列的装帧精美的书,也存在这样不如意的现象。所以,看到这本书之前心里还不...
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