法式西餐制作大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

• 美食
• 西餐
• 法式
• 菜谱
• 生活
• 川上文代
• 日本
• 法国
• 法式西餐
• 烹饪技巧
• 家庭厨房
• 西餐制作
• 美食教程
• 经典菜式
• 食材搭配
• 餐厅风格
• 实用配方
• 烹饪步骤

爱是因为看的时候爱不释手，有很多稀奇的做法，对于我这个厨房菜鸟来说，很多方法和菜肴都很神奇，我也很用于尝试，图片相当精美，做法也是比较详细，蛮适合大多数学习使用的。 http://www.cebocoffee.com

作为一个资深吃货+厨艺爱好者，平常的乐趣之一就是在网上、书店里翻菜谱。翻的多了，会发现菜谱界也有良莠不齐的现象，有些菜谱不是非常适合新手，有些更糟糕的菜谱则不具备可操作性。哪怕是在书店里陈列的装帧精美的书，也存在这样不如意的现象。所以，看到这本书之前心里还不...  

整本书看下来，总体来说挺不错，有实践指导价值。我从法国北部吃到南部，有不少风味特色在书上能见到介绍，不过能看出作者做了甄选，有些菜并未列上估计是考虑到口味问题。但就前菜而言，有不少我在法国未见到过，比如“番茄浓汁-西班牙红椒慕斯”“希腊风味腌蔬菜”，可能这些...  

道道精品菜~对于我这么一个吃货来说，真是好幸福的感觉！图片展示的形式，不至于我把菜做的“太歪”，也让我轻松不少，要不然还真不敢狠心下手买下来啊 内容介绍的也很详细，西餐的相关支持系统的介绍下来。还有一些西餐需要的小配料的制作方法，真是贴心。 写到现在，...  

我是一名对烹饪有着浓厚兴趣，并且喜欢尝试新事物的爱好者。《法式西餐制作大全》这本书，可以说是我近期在厨房里最得力的助手。它以非常直观和实用的方式，教会了我许多我以前从未接触过的法式烹饪技巧。从食材的准备、切割，到各种酱料的制作，再到最后菜肴的呈现，这本书都给出了非常详尽的指导。 让我印象最深刻的是书中关于烹饪温度和时间的控制。法式料理非常注重食材的火候把握，而这本书就这一点进行了非常细致的讲解。比如，书中在介绍煎鹅肝的时候，就详细说明了如何选择合适的锅具，如何控制油温，以及需要煎多久才能达到外焦里嫩的效果。这些精准的指导，让我避免了许多不必要的失败。 我还非常喜欢书中关于香草和香料的运用。法式料理善于利用各种香草和香料来提升菜肴的风味，这本书就非常详细地介绍了各种常见的法式香草，如迷迭香、百里香、罗勒等，以及它们各自的特点和适合搭配的食材。我尝试按照书中推荐的香草组合，为我制作的烤鸡增添了更多层次的香气，家人都赞不绝口。这本书，让我对法式料理的理解又进了一步。

作为一名热爱美食的都市白领，我一直渴望在家中也能复刻出那种在高级餐厅才能品尝到的法式美味。《法式西餐制作大全》这本书，无疑满足了我的这个愿望。它以一种非常优雅且实用的方式，将复杂的法式烹饪变得触手可及。我喜欢它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它教会了我烹饪的“道”——食材的选择、处理，以及烹饪过程中的每一个细节的精益求精。 我特别欣赏书中关于主菜的介绍，从经典的法式红酒炖鸡，到精致的煎小羊排，再到海鲜类料理，每道菜都配有详细的步骤图和文字说明，让我能够非常清晰地理解制作过程。我尝试做了书中的香烤三文鱼配莳萝酱，那三文鱼的鲜嫩多汁，搭配上清新爽口的莳萝酱，口感非常丰富，让我瞬间觉得自己像一个米其林厨师。 书中对于烹饪工具的介绍和使用建议也非常实用。它会根据不同的菜肴推荐合适的烹饪工具，并讲解如何正确使用它们，这对于厨房新手来说非常有帮助。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本提升生活品质的指南，它让我对烹饪的乐趣有了更深的体会。

我是一名对美食有着极高追求的美食家，一直以来都在寻找能够真正触及法式料理精髓的烹饪书籍。《法式西餐制作大全》这本书，无疑是近期我最满意的一次“发现”。它不仅仅提供了一份份令人垂涎欲滴的菜谱，更重要的是，它深入探讨了法式烹饪的哲学和艺术。 我非常欣赏书中关于食材搭配和风味融合的讲解。法式料理的精髓在于食材之间的和谐共鸣，而这本书就将这种艺术发挥到了极致。它会详细讲解不同食材之间的搭配原则，以及如何通过烹饪技法来提升食材的本味。我尝试做了书中介绍的迷迭香烤羊腿，那鲜嫩的羊肉与迷迭香的独特香气完美结合，给我带来了前所未有的味觉享受。 书中对于烹饪过程中细节的把握也让我印象深刻。例如，关于高汤的熬制，书中就详细讲解了不同类型的汤底，以及如何通过精准的火候和时间的控制，来熬制出风味醇厚的汤头。这些看似细微之处，却直接影响着菜肴的最终品质。这本书，让我对法式料理有了更深刻的理解和体验，也让我对烹饪的热情再次被点燃。

这本《法式西餐制作大全》简直是我近期最棒的烹饪发现！作为一名厨房新手，我一直对精致的法式料理充满向往，但又常常被复杂的步骤和陌生的食材吓到。这本书的出现，彻底改变了我的想法。它以一种非常易懂且循序渐进的方式，将那些看似高不可攀的法式菜肴变得触手可及。从最基础的高汤熬制，到令人惊艳的主菜，再到甜而不腻的精致甜点，这本书几乎涵盖了法式西餐的方方面面。 我特别喜欢它对每个步骤的详细拆解，就连我这样初学者都能清晰地理解。比如，书中关于如何制作完美的荷兰酱，就用了好几个小章节来讲解，从食材的准备、蛋黄的打发技巧、黄油的温度控制，到最后混合时要注意的比例和手法，每一个细节都交代得清清楚楚。还有那些看似普通的蔬菜，在书中经过一番烹饪，摇身一变就成了餐桌上的艺术品。书中提供的摆盘建议也给了我很大的灵感，让我在家也能轻松做出餐厅级的卖相。 更让我惊喜的是，这本书并没有局限于那些过于奢华的食材，而是巧妙地融入了一些我们日常生活中比较容易找到的食材，然后通过法式的烹饪技法，将它们的风味发挥到极致。我尝试做了书中提到的香煎三文鱼配柠檬黄油酱，那鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁完美结合，让家人赞不绝口。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的烹饪老师，它教会我的不仅仅是菜肴的做法，更是对烹饪的热爱和对食材的尊重。

我是一名对烘焙有着特别热情的美食爱好者，一直以来都对法式甜点情有独钟。《法式西餐制作大全》这本书，可以说是打开了我通往法式甜点世界的大门。它以一种非常系统且详细的方式，介绍了法式甜点的制作精髓。从最基础的面团制作，到各种复杂的奶油和酱料，再到最终的造型装饰，这本书都给出了非常清晰的指导。 我非常喜欢书中关于酥皮制作的章节。无论是经典的法式可颂，还是千层酥，书中都详细讲解了如何制作出层次分明、口感酥脆的酥皮。我尝试按照书中介绍的方法制作了法式苹果派，那酥脆的派皮包裹着香甜的苹果馅，口感非常棒，让家人都赞不绝口。 此外，书中关于巧克力和慕斯类甜点的介绍也让我受益匪浅。它不仅讲解了如何制作出入口即化的巧克力慕斯，还介绍了如何运用巧克力进行各种造型装饰，让甜点更具艺术感。这本书，让我对法式甜点的制作充满了信心，也让我体验到了烘焙带来的无限乐趣。

我一直觉得，真正的美食不仅仅是味蕾上的享受，更是一种生活态度的体现。而《法式西餐制作大全》恰恰传递了这种理念。这本书的文字和图片都散发着一种优雅而精致的气息，读起来就像在欣赏一幅幅艺术画作。即使不实际操作，仅仅是翻阅，也能感受到法式生活的那份从容与浪漫。书中对食材的选择、搭配，以及烹饪过程中对温度、火候的精准把控，都体现了对生活品质的极致追求。 我尤其欣赏书中关于酱汁制作的章节。法式料理的灵魂往往在于其丰富的酱汁，而这本书将那些复杂的酱汁制作过程，例如马苏林酱、荷兰酱、贝夏梅尔酱等，分解得非常细致。它会告诉你每一种酱汁的基底是什么，如何一步步调制出浓郁顺滑的口感，以及这些酱汁可以搭配哪些菜肴。我尝试做了书中介绍的勃艮第红酒炖牛肉，那浓郁的红酒酱汁包裹着酥软的牛肉，每一口都充满了醇厚的风味，让我仿佛置身于法国的乡村酒馆。 书中还包含了一些非常实用的烹饪技巧，比如如何处理各种肉类、如何制作酥皮、如何烘烤面包等等。这些技巧的讲解非常到位，而且配以详细的图示，让即使没有多少烹饪经验的人也能轻松掌握。它不仅仅是一本食谱，更是一本法式烹饪的百科全书，它让我对西餐有了更深入的理解，也让我对自己的烹饪能力有了更多的信心。

我是一名对烹饪充满热情，并且喜欢挑战各种不同菜系的美食爱好者。《法式西餐制作大全》这本书，可以说是近期我收藏中最具分量的一本。它不仅仅是一本食谱，更像是一次深入的法式烹饪文化之旅。书中不仅有详细的菜肴制作步骤，更穿插着许多关于法式烹饪历史、食材来源、以及烹饪哲学的小故事，这些内容让我在学习烹饪技法的同时，也能更深刻地理解法式料理的精髓。 我非常欣赏书中对于烘焙部分的讲解。法式甜点以其精致的造型和醇厚的口感闻名于世，但制作过程往往非常复杂。这本书却将这些复杂的步骤进行了清晰的梳理，例如马卡龙的制作，从杏仁粉的研磨、蛋白霜的打发，到面糊的翻拌、烘烤的温度控制，每一个环节都讲解得非常细致，并且提供了许多预防失败的技巧。我按照书中的方法，虽然第一次尝试有些小瑕疵，但总算成功做出了可以入口的马卡龙，这让我非常开心。 此外，书中关于各种肉类和海鲜的处理方法也让我受益匪浅。比如，书中详细介绍了如何煎出外焦里嫩的牛排，如何处理和烹饪各种鱼类，以及如何制作鲜美的海鲜烩饭。这些内容都极大地丰富了我的烹饪知识库，让我能够更自信地驾驭各种西式食材。这本书，真正让我感受到了烹饪的乐趣和创造力。

作为一名热爱美食，但又对西餐有些畏惧的业余爱好者，《法式西餐制作大全》这本书就像一盏明灯，为我照亮了通往法式料理的道路。我一直认为法式西餐是厨房里的“奢侈品”，价格昂贵，制作复杂，只有在高级餐厅才能品尝到。但这本书彻底打破了我的固有认知。它用一种非常贴近生活化的方式，教会我如何在家就能制作出媲美餐厅水准的法式菜肴。 我非常喜欢书中关于沙拉和开胃菜的部分。通常人们觉得法式沙拉就是简单的蔬菜混合，但这本书里的各种沙拉，无论是食材的搭配、酱汁的调制，还是摆盘的艺术，都给我带来了巨大的惊喜。比如，书中介绍的一款尼斯沙拉，不仅色彩丰富，口感层次也十分分明，让我第一次感受到沙拉可以如此有“内涵”。 令我印象深刻的是，书中关于汤品的介绍也十分详尽，从经典的法式洋葱汤，到奶油蘑菇汤，再到各种海鲜汤，每一种都有详细的制作步骤和注意事项。我尝试做了书中介绍的法式洋葱汤，那焦糖化的洋葱甜味、浓郁的牛肉汤底，再加上融化的芝士，简直是人间美味。这本书让我相信，即使在家，也能用最真诚的心意，为自己和家人做出最棒的法式料理。

我是一名刚开始接触西餐烹饪的厨房新手，一直以来对法式料理都充满了好奇和憧憬。《法式西餐制作大全》这本书，就像一位耐心细致的老师，一步步地引导我进入了法式烹饪的奇妙世界。它以非常易懂的方式，讲解了许多我以前从未接触过的烹饪技巧和食材。 我特别喜欢书中关于沙拉和配菜的介绍。它不仅仅是简单的蔬菜堆砌，而是通过食材的巧妙搭配、酱汁的精心调制，以及摆盘的艺术化处理，将普通的蔬菜变成了餐桌上的亮点。我尝试做了书中介绍的土豆沙拉，那细腻的口感和丰富的味道，让我对沙拉有了全新的认识。 书中对不同烹饪方法，例如慢炖、烘烤、油炸等，都进行了详细的介绍和分析，并根据不同的食材给出了最适合的烹饪建议。这对于我这样的新手来说，简直是宝贵的财富。这本书，让我对西餐烹饪不再感到畏惧，而是充满了期待和热情。

我一直认为，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活品味的体现。《法式西餐制作大全》这本书，就完美地诠释了这一点。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活艺术的指南。从食材的选择，到烹饪的每一个细节，再到最终的摆盘呈现，书中都透露着一种精致而优雅的态度。 我非常喜欢书中关于浓汤和奶油酱的制作。法式料理的浓汤，往往层次丰富，口感醇厚，而奶油酱更是许多经典菜肴的灵魂。这本书就将这些复杂的制作过程，分解得非常清晰易懂，而且提供了许多制作窍门，让我能够轻松掌握。我尝试做了书中介绍的奶油蘑菇汤，那浓郁的口感和扑鼻的香气，让我仿佛置身于巴黎的街头小馆。 此外，书中对于海鲜处理的介绍也让我大开眼界。从如何挑选新鲜的海鲜，到各种海鲜的烹饪方法，都讲解得非常到位。我尝试做了书中介绍的煎带子，那鲜嫩的口感和淡淡的甜味，搭配上书中推荐的白葡萄酒酱汁，简直是完美的味觉体验。这本书，让我对生活有了更多的热爱和追求。

看着看着就会很饿的书！

步骤和图片清晰明了，也有小贴士，除了食物之外还会介绍各种用料烹饪手法各地方饮食特色或者人物的小资料。很不错的书~ 不过感觉还是有一点日式感觉的法餐

如同评价，书带图，tips也有提到，但是随便一个菜要准备2h+，果然不太适合我。。。而且要准备的料太多；大多都要生奶油、黄油，从健康、减值角度上说，不太适合。好的是，两小时料理是算的两个菜。这么说，还是比较喜欢优酷上的创食记，没那么复杂。

这个系列还有《意大利餐制作大全》，《面包制作大全》和《西式糕点制作大全》，都不错。作者都是川上文代。我都收藏了。法餐是最新的。

非常精彩，就是太难了点，真的能实践的不多