法式西餐製作大全 在線電子書 圖書標籤: 美食 西餐 法式 菜譜 生活 川上文代 日本 法國
發表於2024-11-06
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看著看著就會很餓的書!
評分瞭解不錯,自己照著做不大現實。。
評分雖然沒到傳說中的教科書基本,但醬料食材處理烹飪手法擺拍基本都有講到,適閤看瞭就可以愉快的入門做飯的教程
評分就是有的食材有點難搞,決定買批廚具試試~
評分太難瞭吧。。。隨隨便便一道菜都要弄上一個多小時。。。還是意大利菜現實點。。。還有小牛汁現成的有賣嗎?
FUMIYO KAWAKAMI
川上文代從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣,並於初中三年級至高中三年級的四年時間裏,在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野辻調理師專科學校畢業以後,曾任該校職員十二年。在此期間,她緻力於辻調理師專科學校的大阪分校、法國裏昂(法Lyon)分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業廚師的培訓工作。後來,她成為法國裏昂分校的第一位女講師,並曾在法國米其林三星餐廳Georges Blanc研修。自1996年起,她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外,還擔任調理師專科學校的外聘講師,並在日本各地演講,在雜誌、報紙上都非常活躍。另外,她還不遺餘力地開發食品,創造食譜。主要著作有《調味料百科實用手冊》(日本青春齣版社)等。
《法式西餐製作大全》介紹瞭65款經典的法國菜,以清晰的文字說明和步驟照片將製作方法簡單易懂地展現給讀者。讓第一次嘗試製作法餐的您也能夠輕鬆完成!專欄中還特彆介紹瞭法國的飲食文化、法餐需要用到的材料與工具以及製作過程中的難點。
作为一个资深吃货+厨艺爱好者,平常的乐趣之一就是在网上、书店里翻菜谱。翻的多了,会发现菜谱界也有良莠不齐的现象,有些菜谱不是非常适合新手,有些更糟糕的菜谱则不具备可操作性。哪怕是在书店里陈列的装帧精美的书,也存在这样不如意的现象。所以,看到这本书之前心里还不...
評分 評分整本书看下来,总体来说挺不错,有实践指导价值。我从法国北部吃到南部,有不少风味特色在书上能见到介绍,不过能看出作者做了甄选,有些菜并未列上估计是考虑到口味问题。但就前菜而言,有不少我在法国未见到过,比如“番茄浓汁-西班牙红椒慕斯”“希腊风味腌蔬菜”,可能这些...
評分道道精品菜~对于我这么一个吃货来说,真是好幸福的感觉!图片展示的形式,不至于我把菜做的“太歪”,也让我轻松不少,要不然还真不敢狠心下手买下来啊 内容介绍的也很详细,西餐的相关支持系统的介绍下来。还有一些西餐需要的小配料的制作方法,真是贴心。 写到现在,...
評分整本书看下来,总体来说挺不错,有实践指导价值。我从法国北部吃到南部,有不少风味特色在书上能见到介绍,不过能看出作者做了甄选,有些菜并未列上估计是考虑到口味问题。但就前菜而言,有不少我在法国未见到过,比如“番茄浓汁-西班牙红椒慕斯”“希腊风味腌蔬菜”,可能这些...
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