具体描述
本书是《临床营养医师速查手册》2001年版的修订版，以北京协和医院营养医师为主撰写，系统阐述了各类疾病的营养治疗要点及肠内营养支持方法。修订中补充和更新了大量信息，包括最新临床营养需要量、基于证据的各类疾病的营养治疗、胃肠动力障碍疾病和功能性胃肠病的营养治疗、最新的肠内营养制剂的配方和临床应用等。内容紧密结合临床实际，强调科学性、实用性和可操作性的统一，编排上力求便于查阅，并附参考文献以便深入研究。本书适于临床医师、营养医师、营养师、护师、药剂师和社区全科医生在临床实践中查阅参考。
作者简介
于康，北京协和医院临床营养科，主任医师、教授
北京电视台 《养生堂》 《身边》 栏目
中央电视台《健康之路》 栏目
河北电视台《读书》栏目特约专家
《中华临床营养杂志》副主编
卫生部营养标准委员会委员
中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员
中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员
中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员
多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作，擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症，外科手术，妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持
先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。
目录信息
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读后感
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用户评价
这本书简直是我临床营养实践中的救星！作为一名忙碌的营养师，我经常需要在紧急情况下快速查阅大量的营养信息，而传统的教科书往往显得笨重且信息不集中。这本《临床营养医师速查手册》彻底改变了我的工作方式。它的排版清晰，信息组织逻辑性极强，几乎涵盖了我日常工作中可能遇到的所有临床营养场景。从基础的能量和宏量营养素计算，到复杂的疾病状态下的营养支持策略，再到各种特殊人群（如老年人、孕妇、儿童）的营养管理，这本书都能提供详实、精准且易于理解的指导。我尤其欣赏它对于常见疾病的营养干预方案，比如糖尿病、肾脏病、心血管疾病，都提供了非常具体和可操作的建议，并且附带了最新的临床指南和证据支持，这让我在为患者制定个性化营养计划时，能够更加自信和高效。书中的表格和图谱设计得非常直观，很多复杂的数据和公式都被简化和可视化，这极大地节省了我查找和记忆的时间。而且，它还会根据不同的病情进展，提供相应的营养调整建议，这种动态的指导性让我觉得这本书不仅仅是一本速查工具，更像是一位经验丰富的导师，随时在我身边提供专业支持。我曾经在夜班时遇到一个需要紧急处理的重症监护患者，当时的营养方案需要根据最新的血流动力学参数进行快速调整，幸好我随身携带了这本手册，里面关于ICU营养管理的章节，详细列出了不同血流动力学状态下的营养支持原则和具体计算方法，让我迅速找到了最合适的解决方案，避免了潜在的风险。这本书的质量也让我印象深刻，纸张厚实，印刷清晰，装订牢固，即使经常翻阅也不会轻易损坏，这对于一本需要频繁使用的工具书来说，是非常重要的考量。总而言之，这本手册是我工作以来遇到的最实用、最有价值的临床营养参考书籍之一，强烈推荐给所有临床营养领域的同仁们。
评分我是一名刚入行的临床营养科医生，对于如何将理论知识转化为实际临床操作，我一直感到有些摸索。直到我发现了这本《临床营养医师速查手册》，我的职业生涯仿佛进入了一个新的阶段。这本书的语言风格非常贴近临床，没有过多的学术理论堆砌，而是直击问题核心，提供清晰、简洁的操作指南。它在疾病管理方面的内容尤其令我赞叹，无论是针对消化道疾病、呼吸系统疾病，还是肿瘤、艾滋病等复杂疾病，它都详细地阐述了疾病发生发展过程中对营养的需求变化，以及相应的营养干预措施。让我特别受益的是，书中对于如何评估患者的营养状态，提供了非常系统的流程和多种工具，包括主观整体评估（SGA）、营养风险筛查工具（NRS-2002）等，并且详细解释了各种评估指标的意义和解读方法，这对于我准确判断患者的营养需求至关重要。此外，它还提供了关于肠内营养和肠外营养的详细指导，包括各种营养制剂的选择、输注方式、并发症的处理以及监测方案，这些都是我在实践中非常需要掌握的技能。我记得有一次，我负责的一个肝硬化晚期患者，由于食欲不振且有肝性脑病，需要制定特殊的营养支持方案，我翻阅了这本手册中关于肝脏疾病的章节，里面详细列出了针对肝性脑病患者的蛋白质摄入量和氨基酸配比建议，以及避免加重病情的一些注意事项。这份精准的信息让我能够为患者提供更安全、更有效的营养管理，大大缓解了家属的焦虑。这本书的便携性也是一个巨大的优点，小巧的尺寸让我可以轻松地放在我的工作包里，无论是在病房、会诊还是在出差的时候，都可以随时随地查阅。它不仅仅是一本参考书，更像是我的一个“营养智囊团”，帮助我应对各种复杂的临床挑战。
评分在我看来，一本好的临床参考书，不仅仅是要提供信息，更重要的是它能够激发读者的思考，并且指导他们如何将知识转化为行动。《临床营养医师速查手册》正是这样一本令人印象深刻的书籍。它在描述各种营养问题时，不仅仅是列出症状和治疗方案，而是深入分析了这些问题发生的生理病理基础，以及营养在其中扮演的关键角色。我特别欣赏书中关于“营养支持的原则”部分的阐述，它强调了个体化、全面性以及动态调整的重要性，这让我对营养支持有了更深刻的理解。例如，在书中关于肠外营养的章节，它不仅详细介绍了各种肠外营养液的组成和配方，还重点强调了如何根据患者的代谢状态、脏器功能以及治疗目标来制定最合适的肠外营养方案，并且如何监测和处理可能出现的并发症。我记得有一次，我需要为一个接受大手术的患者制定术后营养支持计划，我参考了书中关于围手术期营养管理的建议，其中关于术前优化营养、术后早期肠内营养启动以及根据病情进展调整营养配方的指导，让我能够制定出一个非常完善的计划，从而加速了患者的康复。这本书的另一个亮点是它对一些特殊营养素的深入解读，比如抗氧化剂、益生菌、益生元等，它不仅介绍了这些营养素的生理功能，还分析了它们在不同疾病状态下的应用证据和争议，这让我能够对这些热门但有时也容易被滥用的营养补充剂有更客观的认识。这本书的设计也体现了专业性，字体大小适中，章节划分清晰，索引详全，非常便于查找。它就像一本“营养科学的集大成者”，为我提供了宝贵的知识财富。
评分我是一名在康复科工作的物理治疗师，虽然我的主要工作是运动康复，但我深知营养在患者康复过程中起着至关重要的作用。《临床营养医师速查手册》的出现，极大地拓宽了我的知识视野，并帮助我更好地与患者沟通营养相关的问题。这本书的语言风格非常平实且富有逻辑性，它将复杂的营养学知识以一种易于理解和接受的方式呈现出来，让我能够快速掌握核心内容。我特别欣赏书中关于“特殊人群的营养管理”的章节，它详细介绍了老年人、儿童、孕妇以及运动员等不同人群的生理特点和营养需求，并提供了相应的营养建议。例如，在帮助一位老年骨关节炎患者进行康复训练时，我参考了书中关于老年人营养的建议，强调了蛋白质、钙和维生素D的摄入，以促进肌肉力量和骨骼健康，这对于提高患者的康复效果起到了很好的辅助作用。这本书还提供了关于营养素与免疫功能关系的详细阐述，这对于我理解和支持术后患者、感染性疾病患者以及免疫力低下患者的康复非常有帮助。它解释了为什么某些营养素对于维持免疫系统正常运作至关重要，以及如何通过饮食来增强机体的抵抗力。此外，这本书还包含了关于营养与心理健康之间联系的内容，这让我能够更全面地理解患者的整体健康状况，并提供更具人文关怀的指导。它就像一本“健康生活方式的指南”，让我能够从更广泛的视角来审视患者的健康问题。这本书的出版也代表了当前临床营养学的最新进展，让我能够及时了解行业内的前沿知识。
评分作为一名营养师，我深知临床营养工作不仅仅是计算能量和蛋白质，更重要的是理解疾病与营养之间的复杂关系，以及如何通过精细的营养干预来改善患者的预后。《临床营养医师速查手册》在这方面做得非常出色，它不仅提供了基础的营养计算方法，更重要的是深入剖析了各种疾病状态下机体营养需求的改变以及相应的营养策略。我尤其喜欢书中关于“营养不良”的章节，它详细阐述了不同原因引起的营养不良的识别、评估和干预方法，并且提供了针对不同情况的营养补充方案，包括口服营养补充、肠内营养和肠外营养的选择和实施。我曾经遇到一位长期卧床的癌症患者，他由于食欲不振和消化功能减退导致严重的营养不良，我参考了这本书中关于肿瘤患者营养管理的建议，选择了合适的口服营养补充剂，并根据患者的耐受情况逐步增加摄入量，最终显著改善了患者的营养状态，提升了其生活质量。这本书还提供了关于食物过敏和不耐受的鉴别诊断以及相应的饮食管理建议，这对于帮助患者解决消化道不适问题非常重要。此外，它还包含了关于营养监测和评估的详细内容，包括各种实验室指标的解读以及如何根据患者的反应调整营养方案，这使得我的营养干预更加科学和精准。这本书的编排逻辑非常严谨，从营养基础到疾病管理，层层递进，清晰明了，让我能够快速建立起完整的临床营养知识体系。它不仅仅是一本工具书，更是一本“营养医学的指导手册”，为我的临床实践提供了坚实的理论基础和操作指南。
评分作为一名在基层医疗机构工作的医生，我常常面临着患者的营养问题，但往往缺乏系统性的培训和专业的参考资料。《临床营养医师速查手册》的到来，极大地弥补了我的知识短板，为我的临床工作提供了有力的支持。这本书的实用性体现在它紧密结合了基层医疗的实际需求，提供的营养评估方法和干预方案都非常接地气，易于在有限的资源和时间内实施。我特别赞赏它在常见慢性病如高血压、高血脂、糖尿病等方面的营养管理建议，这些疾病在基层患者中非常普遍，而这本书详细列出了这些疾病的饮食禁忌、推荐食物以及营养素的摄入建议，并且提供了简单的图表和列表，方便我快速为患者讲解。我曾经遇到一位高血压患者，他长期以来一直无法有效控制血压，我通过查阅这本手册，了解到他饮食中钠摄入过量是主要原因，书中提供了关于低钠饮食的详细指导，包括如何识别食物中的钠含量，以及如何选择低钠食品。在我的指导下，患者坚持低钠饮食后，血压得到了显著改善，这让我非常有成就感。这本书还包含了关于营养不良的识别和干预，以及如何为老年人、孕妇和儿童提供个性化营养指导的内容，这些都是基层医生经常会遇到的问题。它就像一位循循善诱的老师，用最直接、最有效的方式教会我如何解决这些问题。而且，这本书的语言风格非常平实，没有过多的专业术语，即使是医学背景不那么深厚的读者也能轻松理解。它还鼓励了我主动学习和实践，让我能够更自信地为患者提供营养咨询和指导。这本书的性价比也非常高，如此丰富实用的内容，价格却非常亲民，对于我这样的基层医生来说，这是一笔非常值得的投资。
评分这本书简直是我厨房里的“营养魔法师”，彻底改变了我对食物的认知和烹饪方式。《临床营养医师速查手册》不仅仅是一本工具书，更是一本能够激发我烹饪灵感，并帮助我为家人提供更健康饮食的宝藏。我最欣赏的是书中关于“家庭营养管理”的章节，它提供了许多关于如何为不同年龄段的家庭成员制定健康饮食计划的实用建议，包括如何为孩子选择营养丰富的食物，如何为老年人提供易于消化且营养均衡的餐食，以及如何根据家人的健康状况进行个性化的饮食调整。我曾经在为正在经历青春期的孩子制定健康饮食计划时，参考了书中关于青少年营养需求的章节，它详细介绍了青少年生长发育所需的各种营养素，特别是钙、铁和蛋白质的重要性，并且提供了一些简单易学的食谱，让我能够为孩子准备美味又营养的餐食。这本书还包含了许多关于如何利用时令食材，制作健康美味菜肴的创意，这极大地丰富了我的家庭菜单。它让我不再局限于传统的烹饪方式，而是能够更注重食物的营养价值和烹饪的健康性。我甚至发现，通过这本书，我能够更有效地管理家人的饮食，例如，当我发现家人的维生素C摄入不足时，我能够立刻想到书中推荐的富含维生素C的时令水果和蔬菜，并将其融入到日常的烹饪中。它就像一个“健康烹饪的百科全书”，让我能够轻松地为家人提供营养均衡、美味可口的餐食。这本书的实用性和易读性，使得它成为了我家庭必备的健康参考书籍。
评分我是一名对营养学充满热情的非科班出身的健康管理者，虽然我不是直接面向患者的医生，但了解最新的临床营养知识对于我为公司员工提供健康指导至关重要。我一直以来都觉得，临床营养学是一个既庞大又精深但又与日常生活息息相关的领域。《临床营养医师速查手册》的出现，极大地降低了我学习和理解的门槛，并且让我能够快速掌握核心的临床营养理念和实践要点。这本书的优点在于它将复杂的医学知识以一种非常通俗易懂的方式呈现出来，并且充满了大量的实例和案例分析。例如，在关于体重管理的部分，它不仅介绍了各种减肥方法，更重要的是分析了不同方法背后的营养学原理，以及在不同人群中应用时的注意事项和潜在风险，这让我能够更科学地引导员工进行体重管理。书中关于运动营养的部分也给我留下了深刻的印象，它详细阐述了运动前后、运动期间的能量和水分补充原则，以及不同类型运动对营养素的需求特点。这对于我组织公司健康讲座和制定运动健身计划非常有帮助。我记得有一次，公司组织了一场马拉松比赛，我需要为参赛员工提供赛前和赛后的营养建议，我立刻翻阅了这本手册，里面关于耐力运动营养的部分，提供了非常详细的碳水化合物补充策略、电解质平衡以及恢复性营养的指导，让我能够给出非常专业且有针对性的建议，受到了员工们的一致好评。这本书的另外一个亮点是它对于食物营养成分的解析，包含了各种常见食物的宏量营养素、微量营养素含量，以及一些特殊功能性食品的介绍，这让我能够更全面地理解食物的营养价值。它就像一本“营养百科全书”，能够解答我在健康管理过程中遇到的各种与营养相关的问题。
评分我是一位对健康饮食有着浓厚兴趣的普通消费者，一直希望能够更科学地管理自己的饮食，以达到保持健康和预防疾病的目的。《临床营养医师速查手册》这本书，虽然名字听起来非常专业，但它的内容却非常实用和易于普通人理解。它就像一个“家庭营养顾问”，能够解答我在日常生活中遇到的各种关于饮食的疑问。我特别喜欢书中关于“均衡饮食”的章节，它详细介绍了食物的种类、营养成分以及如何在日常饮食中实现营养均衡。它提供了非常直观的食物金字塔和餐盘模型，让我能够清晰地了解各类食物的摄入比例，从而更科学地搭配我的三餐。我曾经在尝试调整饮食以改善睡眠质量时，参考了书中关于“食物与睡眠”的章节，它详细介绍了哪些食物有助于改善睡眠，哪些食物可能会干扰睡眠，并且提供了具体的饮食建议，这让我受益匪浅。这本书还包含了关于不同生活方式（如素食、低碳水饮食等）的营养学解析，这让我能够根据自己的喜好和健康目标，做出更明智的饮食选择。它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么这么吃”，让你能够真正理解食物的营养价值和健康意义。它还分享了许多关于食物营养的误区和谣言的辟谣，这对于我辨别信息、避免走入营养误区非常有帮助。这本书的排版也考虑到了普通读者的需求，图片丰富，文字清晰，不会让人感到枯燥乏味。它就像一本“营养学的启蒙读物”，让我能够轻松地开启我的健康饮食之旅。
评分作为一个在营养领域工作多年的资深人士，我一直在寻找一本能够真正反映当前临床实践最新进展且兼具高度实用性的参考工具。这本《临床营养医师速查手册》无疑满足了我的期待，甚至超出了我的预期。我惊喜地发现，书中对于一些新兴的营养治疗方法，比如微生态疗法、特定营养素（如谷氨酰胺、精氨酸）在特定疾病中的应用，都有深入的探讨和详实的证据支持。更难能可贵的是，它并没有止步于“是什么”，而是进一步阐述了“为什么”以及“如何做”，这对于提升我们的临床思维能力非常有帮助。我在工作中经常遇到一些罕见病或特殊情况下的营养管理问题，传统教材可能更新不及时，或者信息过于分散。而这本手册在这方面做得非常出色，它汇集了大量临床经验和研究成果，将那些分散的、零散的知识点进行了系统性的梳理和整合。我印象最深的一次，是在处理一个严重的烧伤患者的营养支持问题时，我之前对于烧伤早期高代谢状态下的能量和蛋白质需求估算一直有些困惑，翻阅了这本手册后，书中提供了基于体表面积和损伤程度的详细计算公式和营养目标，以及如何应对高分解代谢状态的关键策略。这让我对患者的营养支持方案有了更清晰的认识，也让患者的恢复过程更加顺利。此外，这本书在针对不同年龄段人群的营养管理上也提供了非常全面的视角，从新生儿到老年人，涵盖了其生理特点、营养需求及常见营养问题，并提供了相应的干预措施。这对于我拓展临床视野，服务更广泛的患者群体起到了非常重要的作用。这本书的编排结构也极大地促进了知识的吸收和应用，它不仅仅是内容的堆砌，更是知识的导航，让我在需要时能快速定位到所需信息，节省宝贵的时间。
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