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The Blue Bottle Craft of Coffee

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James Freeman 作者
Ten Speed Press
译者
2012-10-9 出版日期
240 页数
USD 24.99 价格
Hardcover
丛书系列
9781607741183 图书编码

The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 图书标签: 咖啡  精品咖啡  coffee  美食  创业  JamesFreeman  Coffee  English   


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发表于2024-06-26


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The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 用户评价

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2020无论如何要买好的磨豆机

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语言很平实啊。导论部分讲了老爷子的咖啡经历,很有趣的人生故事。烘焙部分是我读过的关于烘焙可读性最强的文字,以第二人称的口吻叙述了烘焙师的一天,有趣。其他部分都具有相当的实操性,在各个章节也给出了具有经验的建议,好书。就是有一些错别字。

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非常好的另类精品咖啡书,蓝瓶子的创业过程很有趣,对精品咖啡的看法也很独特,现有多本全新特价转让,有意请豆油。

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2020无论如何要买好的磨豆机

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若干年后在超市看到批量封装的blue bottle cold brew以及在伯克利的farmers' market亲口尝到它曾引以为豪的pourover...初心不改最是抵不住扩张的欲求...

The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 著者简介

詹姆斯·费里曼 James Freeman,蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步,数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。

凯特琳·费里曼 Caitlin Freeman,蓝瓶咖啡驻店糕点厨师,旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。

塔拉·杜根 Tara Duggan,曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年,曾获“最佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。


The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 图书目录


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The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 图书描述

One of the country's most celebrated roasters explains how to choose, brew, and enjoy the new breed of artisan coffees at home, along with 40 inventive recipes that incorporate coffee or taste good with a cup.

Coffee is experiencing a renaissance and Blue Bottle Coffee Company has quickly become one of America’s most celebrated roasters. Famous for its complex and flavorful coffees, Blue Bottle delights its devoted patrons with exquisite pour-overs, delicious espressi, and specialized brewing methods.

Yet as coffee production becomes more sophisticated with specialized extraction techniques and Japanese coffee gadgets, the new artisan coffees can seem out of reach. The Blue Bottle Craft of Coffee explains this newworld from farm to cup, exploring the bounty of beans available and the intricate steps that go into sourcing raw coffee from around the globe. Blue Bottle founder James Freeman coaches you through brewing the perfect cup ofcoffee, using methods as diverse as French press, nel drip, siphon, and more to produce the best flavor.

For coffee lovers who want to roll up their sleeves and go deeper, Freeman explains step by step how to roast beans at home using standard kitchen tools—just like he did when starting out. The Blue Bottle Craft of Coffee also introduces a home technique for cupping, the industry method of tasting coffees for quality control, so you can hone your taste and share your meticulously roasted coffee with friends.

Rounding out the book are more than thirty inventive recipes from Blue Bottle pastry chef and former Miette bakery owner Caitlin Freeman thatincorporate coffee or just taste particularly good with coffee, such as Saffron Vanilla Snickerdoodles, Stout Coffee Cake with Pecan-Caraway Streusel, Affogato with Smoky Almond Ice Cream, Coffee Panna Cotta, and more.

With more than one hundred stunning photographs showing coffee’s journey from just-harvested cherry to perfect drink, this distinctive and deep guide to the new breed of amazing coffees from one of the top artisan coffee makers will change the way you think about—and drink—coffee.

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The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 读后感

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译文在这里:http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮声音完全炸开了花,我倒是很安的下心。我只是在琢磨,今天的文章发多长才合适呢... 以及在鞭炮和红包中,你们是否能看见有这么一篇文章。 这是一篇本号原创文章里罕见的长文。 之所以厚颜无耻的叫做“大作”...  

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The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文版的呢? The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文版的呢? The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文版的呢? The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文版的呢? The Blue Bottle Craft of Coffee 怎么没有中文...

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十年来买过最糟的译本,翻译看到85页,龌龊文字比比皆是,译者的翻译,无文采,谷歌机翻味重,对比台版译本的信达雅,大概可被比喻为包装漂亮的大便。 作为同行,我最受不了的是责任编辑和之上的审稿者,这种大便翻译你是如何让它变为铅字的? 编辑缺乏最基本的责任心,还有最...  

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