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The Blue Bottle Craft of Coffee

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James Freeman 作者
Ten Speed Press
译者
2012-10-9 出版日期
240 页数
USD 24.99 价格
Hardcover
丛书系列
9781607741183 图书编码

The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 图书标签: 咖啡  精品咖啡  coffee  美食  创业  JamesFreeman  Coffee  English   


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发表于2024-06-18


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The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 用户评价

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在LA开始喜欢咖啡好像就从蓝瓶子开始。他家的single origin豆子从来没失望过。Barista的颜值真的很高(dtla有帅t)。而且还支持lgbt center 并退出SCA因为在侵犯lgbt rights的迪拜举行比赛。

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去完蓝瓶子以后才看了这本书,感觉错过了一个亿,既没有喝直布罗陀,也没有买filter,还没有买single origin的豆子……买杯子算个啥啊!!

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非常佩服蓝瓶子创始人精益求精非常fussy的态度,这大概是跟音乐家的追求是一样的,有无限多的细节可以供完善,没有真正的完美。另外用完表示,蓝瓶子的蛋糕杯真的是好用了,v60简直就是一种折磨,次次不一样。

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2020无论如何要买好的磨豆机

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恩……蓝瓶子的书。提供给爱好者看的书。从业者看看老板的经历也不错。书后半部分还有一些搭配咖啡的甜品制作方法。

The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 著者简介

詹姆斯·费里曼 James Freeman,蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步,数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。

凯特琳·费里曼 Caitlin Freeman,蓝瓶咖啡驻店糕点厨师,旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。

塔拉·杜根 Tara Duggan,曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年,曾获“最佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。


The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 图书目录


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The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 图书描述

One of the country's most celebrated roasters explains how to choose, brew, and enjoy the new breed of artisan coffees at home, along with 40 inventive recipes that incorporate coffee or taste good with a cup.

Coffee is experiencing a renaissance and Blue Bottle Coffee Company has quickly become one of America’s most celebrated roasters. Famous for its complex and flavorful coffees, Blue Bottle delights its devoted patrons with exquisite pour-overs, delicious espressi, and specialized brewing methods.

Yet as coffee production becomes more sophisticated with specialized extraction techniques and Japanese coffee gadgets, the new artisan coffees can seem out of reach. The Blue Bottle Craft of Coffee explains this newworld from farm to cup, exploring the bounty of beans available and the intricate steps that go into sourcing raw coffee from around the globe. Blue Bottle founder James Freeman coaches you through brewing the perfect cup ofcoffee, using methods as diverse as French press, nel drip, siphon, and more to produce the best flavor.

For coffee lovers who want to roll up their sleeves and go deeper, Freeman explains step by step how to roast beans at home using standard kitchen tools—just like he did when starting out. The Blue Bottle Craft of Coffee also introduces a home technique for cupping, the industry method of tasting coffees for quality control, so you can hone your taste and share your meticulously roasted coffee with friends.

Rounding out the book are more than thirty inventive recipes from Blue Bottle pastry chef and former Miette bakery owner Caitlin Freeman thatincorporate coffee or just taste particularly good with coffee, such as Saffron Vanilla Snickerdoodles, Stout Coffee Cake with Pecan-Caraway Streusel, Affogato with Smoky Almond Ice Cream, Coffee Panna Cotta, and more.

With more than one hundred stunning photographs showing coffee’s journey from just-harvested cherry to perfect drink, this distinctive and deep guide to the new breed of amazing coffees from one of the top artisan coffee makers will change the way you think about—and drink—coffee.

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The Blue Bottle Craft of Coffee 在线电子书 读后感

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译文在这里:http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮声音完全炸开了花,我倒是很安的下心。我只是在琢磨,今天的文章发多长才合适呢... 以及在鞭炮和红包中,你们是否能看见有这么一篇文章。 这是一篇本号原创文章里罕见的长文。 之所以厚颜无耻的叫做“大作”...  

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“有态度“的咖啡店 不知道从什么时候开始,我发现有一种店铺,也许是餐厅,咖啡店,或者杂货铺之类,他们不见得会开在最热闹客流最大的市井街区,也不都会在大家都休息的周末营业,店内的陈设不一定是最潮流的款式,甚至,客人都不那么多。但是,它们往往秩序井然,在店铺内维...  

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