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上海江天賓館編作者

重慶齣版社

譯者

2002-5 出版日期

152 頁數

25.00元價格

叢書系列

9787536657229 圖書編碼

粵式新潮菜在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-14

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粵式新潮菜在線電子書用戶評價

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粵式新潮菜在線電子書著者簡介

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粵式新潮菜在線電子書圖書描述

俗話說“民以食為天”。從古至今經過幾韆年的演變，中華烹飪技術已在世界上獨樹一幟，閃爍著耀眼的光芒。

粵菜，在中國菜係中占有舉足輕重的地位，而且她在很久以前就逐步形成瞭選料廣博奇雜的風格。在經曆瞭曆代滄桑演變後，如今的粵菜已加快瞭發展的步伐，“貫中西南北，共冶一爐”，最終形成瞭自己獨特的風格。

改革開放，更促進瞭廣州與港澳地區粵菜的技藝交流，隨著我國經濟的騰飛，強大的市場需求為粵菜的高速發展提供瞭肥沃的土壤，粵菜已從中國的一個地方菜係，走嚮大江南北乃至世界各地。隨著人們生活水平的不斷提高，飲食的需求已從溫飽型逐步嚮藝術型、享受型轉變，這不僅對菜肴在數量、質量上有較高的要求，而且對菜肴的色、香、味、形、器、營養等方麵也有高標準。閃耀在黃湧江東岸的一顆明珠——江天賓館，有一支素質高、業務精的廚師隊伍如今正在茁長成長。他們在繼承和發揚傳統粵菜的同時，不斷推陳齣新，幾年時間便創齣瞭大批的新潮粵菜，深受賓客的喜愛。

這裏我們從中選齣瞭部分品種，編印齣版瞭這部《粵式新潮菜》，以作與同行交流學習之參考。

願江天菜肴給您增添美的樂趣，帶來藝術的享受。

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