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港粵煲湯
☆☆☆☆☆
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許世良 作者
中國青年齣版社
譯者
2004-1-1 出版日期
50 頁數
13.50 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787500655527 圖書編碼

港粵煲湯 在線電子書 圖書標籤: 食   

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發表於2024-09-28

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港粵煲湯 在線電子書 用戶評價

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港粵煲湯 在線電子書 著者簡介

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港粵煲湯 在線電子書 圖書描述

其實“煲湯”就是將各式食材放入沙鍋中（這個沙鍋廣東人也稱煲，隻是沙鍋的形狀和一般沙鍋不太一樣），加入清水或高湯，以文火（小火）慢燉數小時。為免湯水齣現酸味，過程中應保持湯水微滾呈水波狀。煲湯時不加味精、鹽及調味料，隻藕火候將食材的精髓引起最高點。一般來說，由於精華盡在那鍋湯裏，因此大多隻喝湯而不吃料。

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港粵煲湯 在線電子書 讀後感

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