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绝不择食
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
蔡澜 作者
浙江文艺出版社
译者
2002-1 出版日期
184 页数
10.00元 价格
平装
蔡澜城市系列 丛书系列
9787533915636 图书编码

绝不择食 在线电子书 图书标签: 蔡澜  美食  散文  随笔  吃  蔡瀾  绝不择食  繁枝   

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发表于2024-12-22

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绝不择食 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

2008年10月15日 上海静安区图书馆

评分☆☆☆☆☆

2008年10月15日 上海静安区图书馆

评分☆☆☆☆☆

地方我大都去过，吃的却没这么细致，想来东南亚也算蔡老半个家乡，雨我等游客不同。

评分☆☆☆☆☆

2008年10月15日 上海静安区图书馆

评分☆☆☆☆☆

还煞有其事分出香港大陆日本……结果还是香港篇幅最多。结果不是潮州菜就是大陆的菜系，再不然就是国外的，本地东西极少。等到介绍大陆，着重介绍了一下麻！婆！！豆！！！腐！！！！以为自己是中华小当家啊！大陆别的不说，八大菜系连个边都碰不到，还好意思说是美食家呢！

绝不择食 在线电子书 著者简介

蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

绝不择食 在线电子书 图书目录

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绝不择食 在线电子书 图书描述

偏食又是一忌，任何没有尝过的都值得一试，像八爪鱼、刺身等，吃过扣才决定自己喜欢与否。跟着人家屁股，吃也没吃过就讨厌这，讨厌那，是很无知的。试过之后，爱上了，又能打开一个世界。像吃芝士，起初不能接受那股味道，可以蘸点糖进口，越吃越香，就不必靠糖了，研究起来，原来天下有数百个品种，各个不同。

我们天天吃东西，经十年，二三四五十年，都变成专家，只要我们能要求更美好的话。

而什么是最好的呢？没有止境的。依各人口味相异，没有一个机器来衡量。

勉强给分数，只有用比较。

这家比那家好，同样的材料，同样的价钱，一家一家地比下去，最后得出一个结论，就知道什么最好。

书中的经验，都是我历年来尝过的美食，给各位来个指引，就此而已。

其中有许多食肆已经消失，用文字来保留，也是唯一的途径。我常呼吁，濒临绝种的动物当然要保护，但濒临绝种的厨艺，也应该让它一代又一代地传下去。

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绝不择食 在线电子书 读后感

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