广东大排档.蒸 在线电子书 图书标签: 下厨
发表于2024-12-25
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“食在广州”,享誉世界。“时时都有得吃,到处都有得吃,什么都有得号”,是“食在广州”的重要表现之一。广州的食肆多姿多彩,层次多样,其中与市民大众最为贴近的是“大排档”,它以其不拘一格、就地取材、简便易行、随季转换、价格相宜、镬气小妙、任君点唤的特点,深得市民大众喜爱,是市民大众聚餐会友的好去处之一。“大排档”菜品的灵感绝大部分来源于家庭食谱,与家庭饮食息息相关,是民间家庭饮食的现实“写照”,反映着市民大众饮食的变化,是体现市民大众饮食消费的晴雨表,也是市民大众饮食潮流的集结点和饮食时尚的重要窗口。
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