具体描述
《鸡尾酒制作大全》为最时尚、最权威、最全面的鸡尾酒制作全书！美国漂香·琼浆荡漾，时尚人士最钟爱的美酒，引爆美酒流的浪漫选择。最时尚的品饮方式，最地道的口感享受，最全面的讲解资读，最精美的导引图片。
本系列丛书，除教您如何DIY、调制一杯百分之百个人专属，无法翻版的咖啡、鸡尾酒之外，更要告诉您，如何在快节奏的生活中，营造一家滋养心灵的休闲吧，寻找一个角落，散播你梦想的美酒咖啡香。
作者简介
陈健，红叶谷职业技能培训学校创始人。红叶谷职业技能培训学校，是以花式调酒、英式调酒、咖啡饮料为主的多元化专业培训学校，是团中央指定的第一个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地，总部位于青岛市，在成都、南昌、沈阳等地设有多所分校。自建校以来备受社会各界关注，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道。在国内为数不多的调酒技师中，红叶谷师生占了7名。在同行中均享有良好口碑。
目录信息
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读后感
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用户评价
作为一名非常喜欢品尝不同饮品的爱好者，我对鸡尾酒总是充满了好奇，但又担心自己动手会“搞砸”。《鸡尾酒制作大全》这本书，真的是我一直在寻找的那一本“入门指南”。它最大的优点在于，它非常注重“实用性”和“可操作性”。书中不仅仅提供了丰富的配方，更重要的是，它详细地介绍了各种鸡尾酒中会用到的“辅料”和“装饰物”，以及它们各自的作用。比如，它会告诉你，为什么有些鸡尾酒需要用到“苦精”，以及不同种类的苦精（比如安哥斯图拉苦精、橙味苦精）会带来怎样的风味变化。我还特别欣赏书中关于“如何选择和处理水果”的章节，比如如何挑选成熟的柠檬和青柠，如何将它们切成合适的形状作为装饰，以及如何用果汁榨出最纯粹的口感。我尝试了书中介绍的一款“朗姆酒热带风情”鸡尾酒，它里面用到了白朗姆酒、菠萝汁、椰奶和一点点青柠汁。书中非常细致地指导了我如何将所有材料加入摇酒器，并加入足量的冰块，然后用力摇晃，直到摇酒器外壁结霜。过滤到一杯装饰有菠萝片和樱桃的高球杯中，那股浓郁的热带风情扑面而来，甜美的菠萝和椰奶与朗姆酒的醇厚完美融合，再配上一点点青柠的清新，简直就像置身于热带海滩。这本书让我觉得，调酒是一件充满乐趣和惊喜的事情，即使是“小白”，也能轻松做出美味。
评分作为一名经常在家小聚的朋友们，我一直想为我的客人提供一些别出心裁的饮品。《鸡尾酒制作大全》这本书，真的是我近期发现的最有价值的一本“工具书”。它不仅仅是简单地罗列配方，而是非常注重“体验感”的营造。书中关于“如何准备一个完美的鸡尾酒派对”的章节，给出了许多非常实用的建议，比如如何提前准备好各种果汁和糖浆，如何选择合适的杯具，甚至是如何播放适合的音乐来烘托气氛。这一点对于我这种喜欢在家举办小型聚会的人来说，简直太贴心了。我选择尝试书中介绍的“科罗娜日落”，这是一款我之前从未听说过的鸡尾酒，但它的配方非常吸引我：龙舌兰、橙汁、红石榴糖浆，最关键的是，它需要在杯中呈现出“日落”般的美丽分层。书中详细解释了如何通过“慢速注入”的方法来制作这种分层效果，将红石榴糖浆沿着杯壁缓缓倒入，利用密度的差异，让它沉到底部，形成鲜明的色彩对比。当我成功地在朋友们面前调制出那杯红橙黄渐变的“科罗娜日落”时，大家都被它的颜值和味道所惊艳。橙汁的微酸，龙舌兰的醇厚，加上红石榴糖浆的甘甜，在口中交织出一种夏日午后的惬意。这本书让我觉得，调酒的魅力不仅仅在于味道，更在于它所能创造的氛围和带来的惊喜。
评分这本书简直是新手入门的圣经！我之前对鸡尾酒的认识仅限于那些在电影里见过的经典款，比如马提尼和玛格丽塔，但总觉得遥不可及，好像需要什么神秘的调酒天赋才能做得出来。翻开《鸡尾酒制作大全》的第一页，我就被它清晰明了的排版和精美的图片吸引住了。书里详细介绍了各种基础的调酒工具，比如摇酒器、量酒器、吧勺等等，每一样工具都有其存在的意义和正确的使用方法，这一点对我这种“零基础”的玩家来说太友好了。更重要的是，它不仅仅是罗列配方，而是深入浅出地讲解了不同酒类（比如金酒、伏特加、朗姆酒）的特点，以及它们与各种辅料（果汁、糖浆、利口酒）搭配时会产生怎样的风味变化。我最喜欢的部分是书中关于“风味轮”的介绍，它帮助我理解了为什么某些酒类和香料会产生和谐的口感，这就像是一堂生动的味觉化学课。书中提供的第一个配方，是经典的“莫吉托”，我按照步骤一步步来，从捣碎薄荷叶到加入朗姆酒和苏打水，每一步都充满了仪式感。看着自己亲手调制的鸡尾酒在杯中呈现出诱人的绿色，喝下一口，那清爽的薄荷和青柠味瞬间在口腔中爆开，伴随着朗姆酒淡淡的甜意，那种成就感简直无与伦比！这本书没有给我任何压迫感，反而让我觉得调酒是一件充满乐趣和创意的事情，我迫不及待地想尝试书里其他的经典和创意鸡尾酒了。
评分我一直对鸡尾酒充满了好奇，但总觉得自己在家里很难复刻出酒吧里那种精致的味道。很多网上的配方要么过于简略，要么就是用了一些我根本不认识的特殊糖浆或利口酒。而《鸡尾酒制作大全》这本书，就像一个循循善诱的良师益友，把所有我需要的知识都梳理得井井有条。它从最基础的“为什么”开始讲解，比如为什么需要冰块？为什么需要摇晃？为什么有些鸡尾酒需要过滤？这些看似简单的问题，在书中得到了科学而详尽的解释，让我对调酒的每一个步骤都有了更深的理解。我尤其欣赏书中关于“平衡”的理念，它强调酸、甜、苦、酒精度之间的和谐统一，这让我在尝试配方时，不仅是机械地跟着步骤走，而是开始思考每一种成分的作用，甚至开始尝试微调，根据自己的口味来创造。书里推荐的“老式鸡尾酒”是我尝试的第二个成品，它没有用到任何果汁，仅仅是威士忌、糖块、苦精和橙皮，但当你按照书中的方法，用吧勺轻柔地搅匀，再用橙皮扭出精油瞬间覆盖在酒面上时，那股焦糖、烟熏和柑橘混合的香气扑面而来，入口醇厚，余韵悠长，真的是一种对味蕾的极致享受。这本书让我明白，调酒不仅仅是混合，更是一种对味道的精妙把控和艺术表达。
评分收到《鸡尾酒制作大全》这本书，我简直像得到了一个秘密宝藏。作为一名偶尔会招待朋友的家庭主妇，我一直想为我的客人准备一些特别的饮品，但又苦于没有专业的指导。这本书的内容涵盖了从最基础的“如何准备一个鸡尾酒之夜”到各种复杂配方的制作，非常全面。我特别喜欢书中关于“糖浆制作”的章节，它不仅提供了基础的糖浆配方，还鼓励读者尝试用各种水果、香料甚至茶叶来制作风味糖浆，这大大拓展了鸡尾酒的创作空间。我尝试用书里的方法制作了一款“接骨木花马提尼”，它需要用到接骨木花利口酒，但我自己尝试用糖、水和新鲜的接骨木花（当然是在确保安全的情况下，并且遵循了书中的提示）制作了接骨木花风味糖浆，再将其与金酒、干味美思和一点点柠檬汁混合。书中的指示是关键，我严格按照比例，并且学习了书中关于“干马提尼的调制”的技巧，比如如何用吧勺轻柔地搅拌，避免过度稀释，以及如何用柠檬皮扭出精油来增加香气。最终成品在冰镇的碟形香槟杯里闪耀着迷人的光泽，入口顺滑，接骨木花的淡淡花香与金酒的草本气息交织，还有柠檬的清新点缀，让整个味道都变得异常优雅。这本书让我相信，即使没有昂贵的特殊原料，也能通过巧思和技巧，创造出令人惊艳的鸡尾酒。
评分我一直认为，要调制一杯好喝的鸡尾酒，需要非常专业的技能和昂贵的设备，这让我望而却步。直到我偶然发现了《鸡尾酒制作大全》这本书，我才意识到，原来调酒可以如此“贴心”和“人性化”。这本书最令我赞赏的是它对“新手友好度”的极致追求。它不仅提供了大量的经典鸡尾酒配方，还非常细致地讲解了每一种配方的“起源”和“故事”，这让我在品尝鸡尾酒的同时，也能了解到其背后的文化和历史。我尤其喜欢书中关于“如何在家布置一个迷你酒吧”的章节，它给出了一些非常实用的建议，比如如何选择合适的酒柜，如何收纳各种酒品和工具，以及如何营造出一种专业的酒吧氛围。我选择尝试了书中介绍的一款“莫斯科骡子”，这是一款我之前非常好奇的鸡尾酒，它的特点是用铜杯盛装，并加入姜汁啤酒和青柠汁。书中详细解释了为什么铜杯能够更好地保持饮品的冰冷，以及姜汁啤酒的微辣和青柠汁的酸爽如何与伏特加完美结合。按照书中的步骤，我将伏特加、姜汁啤酒和青柠汁混合，并用青柠角和薄荷叶装饰，最后将它放在一个冰镇的铜杯中。那一刻，我仿佛看到了一个精致的“作品”呈现在眼前。喝一口，姜汁啤酒的辛辣、青柠的酸爽和伏特加的纯净在口中交织，带来一种清爽提神的独特体验。这本书让我觉得，调酒不仅仅是制作饮品，更是一种生活态度的体现，一种对美好事物的追求。
评分我一直觉得自己在调制鸡尾酒方面是个“灾难现场”，总是无法掌握好比例，做出来的酒要么太冲，要么太甜，要么就是奇怪的味道。但《鸡尾酒制作大全》这本书，真的是改变了我对调酒的看法。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的老师，一步步地引导我认识调酒的每一个环节。书中有非常详细的关于“冰块的重要性”的讲解，我之前总觉得冰块只是用来降温的，但书中解释了不同大小、不同形状的冰块在融化速度和稀释酒液方面扮演的角色，以及如何选择合适的冰块来保持鸡尾酒的口感和风味。我尝试了书里介绍的“血腥玛丽”，这是我之前一直觉得很复杂的鸡尾酒，因为里面需要用到很多香料。但书中的配方非常具体，它列出了番茄汁、伏特加、伍斯特沙司、塔巴斯科辣酱、柠檬汁、盐、胡椒的精确比例，还特别强调了如何通过搅打来让所有香料充分融合。当我把所有东西都按照指示加入玻璃杯，用吧勺轻轻搅拌，再用芹菜梗和柠檬角装饰时，我看着自己完成的“杰作”，那一刻充满了成就感。喝一口，浓郁的番茄味，恰到好处的辣度，还有各种香料的层次感，完全超出了我的预期。这本书让我觉得，即使是复杂的鸡尾酒，只要掌握了方法和比例，在家也能轻松做出美味。
评分我一直对鸡尾酒抱有一种“高不可攀”的印象，总觉得那是酒吧里才有的玩意儿，需要各种不常见的酒和工具。直到我翻阅了《鸡尾酒制作大全》这本书，我的想法彻底被颠覆了。这本书最大的亮点在于它对“基础”的极致挖掘。它不仅仅是告诉你“怎么做”，而是告诉你“为什么这么做”。比如，书中详细介绍了“装饰物”的作用，不仅仅是为了美观，很多装饰物，比如柠檬皮、橙子皮、樱桃、甚至香料枝，都能为鸡尾酒带来独特的香气和风味，这让我对“点缀”这个动作有了全新的认识。我尝试了书中的“新加坡司令”，这是一个我一直觉得很复杂的鸡尾酒，因为里面需要用到樱桃白兰地、凤梨汁、青柠汁、君度橙酒、樱桃利口酒、安哥斯图拉苦精和苏格兰威士忌。但书中将每一个步骤都分解得非常细致，从配料的准备，到摇晃的力度和时间，再到最后过滤到加冰的高球杯中，每一步都有清晰的指导。书中特别提到，为了让“新加坡司令”的层次感更丰富，最好先将大部分材料摇匀，然后再加入君度和樱桃利口酒，最后再短暂摇晃一下，这样可以避免过度稀释。当我把那杯混合了多种水果风味、颜色鲜艳夺目的鸡尾酒递给我的朋友时，他们赞不绝口。这本书让我觉得，调酒真的可以是一件充满艺术感且人人都能享受的事情。
评分作为一名对鸡尾酒有一定了解的爱好者，我一直在寻找一本能够拓展我视野，同时又不失实用性的书籍。《鸡尾酒制作大全》完全满足了我的期待。它没有停留在简单的“倒、摇、滤”这些基本动作上，而是深入探讨了不同酒基的特性，以及如何通过调整辅料比例来创造出千变万化的风味。书中有相当一部分篇幅是关于“风味搭配原理”的，它分析了不同香料、水果、糖浆与各种烈酒之间的化学反应和口感协同作用，这对于我这种喜欢自己动手创作的玩家来说，简直是宝藏。我尝试了书中一个关于“亚洲风味融合”的创意鸡尾酒，里面用了清酒、柚子汁、一点点生姜糖浆和少许迷迭香。刚看到配方时，我还有些疑虑，但按照书中的指示，将所有材料在摇酒器中充分混合，然后过滤到一个冰镇的马提尼杯中，点缀上迷迭香的枝条，那一刻，它展现出的不仅仅是视觉上的美感，更是口中那股清冽、微甜、带点辛辣的复杂层次。柚子的清新、清酒的醇厚、生姜的微辣以及迷迭香独特的草本香气，完美地融合在一起，带来一种前所未有的味觉体验。这本书让我意识到，鸡尾酒的世界远比我想象的要广阔得多。
评分我一直对鸡尾酒有着一种“神秘感”，觉得它需要非常专业的知识和高超的技巧。直到我接触到《鸡尾酒制作大全》这本书，我才发现，原来调酒也可以如此“亲民”。这本书的独特之处在于，它不仅仅停留在“怎么做”的层面，而是花了很多篇幅去讲解“为什么”。例如，书中对“不同冰块对鸡尾酒风味的影响”进行了详细的分析，我之前从来没有想过，冰块的大小、形状，甚至融化的速度，都会对一杯鸡尾酒的最终口感产生如此大的影响。它还解释了为什么有些鸡尾酒需要“摇晃”，而有些则需要“搅拌”，以及这两种方法对酒液质感和风味融合的差异。我印象最深刻的是书里关于“古典鸡尾酒”的介绍，特别是“内格罗尼”。这是一款以金巴利、甜味美思和金酒为基底的鸡尾酒，虽然成分简单，但它的比例和调制方法却大有讲究。书中教我如何用吧勺轻轻地搅拌，让三种酒的苦、甜、香草味达到完美的平衡，然后用橙皮扭出精油，让那股柑橘的清香瞬间唤醒整杯酒的灵魂。当我端起那杯颜色深邃、风味浓郁的“内格罗尼”时，我感到一种前所未有的满足感。这本书让我觉得，即使是最简单的配方，也蕴含着精妙的学问，而掌握这些学问，就能创造出无限可能。
评分酒器和装饰太屯炮了
评分酒器和装饰太屯炮了
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