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葡萄酒釀造學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[美]博坦 作者
中國輕工業齣版社
趙光鰲 譯者
2001-01-01 出版日期
519 頁數
88.00 價格
平裝
美國現代食品科技係列 叢書系列
9787501930098 圖書編碼

葡萄酒釀造學 在線電子書 圖書標籤: 葡萄酒  專業  美食  美酒  生物  工程  工藝學   

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發表於2024-11-22

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葡萄酒釀造學 在線電子書 用戶評價

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葡萄酒釀造學 在線電子書 著者簡介

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葡萄酒釀造學 在線電子書 圖書描述

本書希望在葡萄酒釀造的科學理論、工藝和實踐生産方麵滿足普通實用、詳細、有深度和廣度的要求。在使用的葡萄、發酵、陳釀、澄清、包裝和銷售方麵本書都將進行詳細的闡述。在必要的地方會給齣定量或定性的著重介紹。在本書所有內容中將采用國際單位製。在附錄中將給齣英製、歐洲製和舊美國製之間的對照。

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