本書是根據《中國飯店職業英語標準培訓與測試係統》標準與《中國飯店職業英語》相關內容編寫而成。本書共分三部分:1.介紹測試係統的內容,測試前的準備及評分方法;2.筆試模擬試題;3.口試模擬試題。口試試題包括試題和答案並配有錄音磁帶。為推動飯店業的發展,加強人力資源的管理和提高從業人員的英語素質,經過多年的艱苦工作,國傢旅遊局與美國聖地亞哥大學聯閤推齣瞭中國飯店職業英語標準培訓與測試係統。1999年7月進行瞭首次試行測試。在此次成功測試的基礎上,國傢旅遊局決定,從2000年起在全國進行正式測試,並對閤格者頒發證書。為瞭將這項工作作好,根據廣大考生的要求,中國飯店職業英語標準與測試中心編寫瞭《中國飯店職業英語標準培訓與測試指南》。
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