Sweetness and Power pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
Sidney W. Mintz is professor of anthropology at Johns Hopkins University, whose faculty he joined after teaching for two decades at Yale. He is the author of Worker in the Cane, Caribbean Transformations, and Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Culture, and the Past, co-author of The People of Puerto Rico, and editor of Slavery, Colonialism and Racism.
- 人类学
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- 饮食
- 物的消费
A fascinating persuasive history of how sugar has shaped the world, from European colonies to our modern diets. In this eye-opening study, Sidney Mintz shows how Europeans and Americans transformed sugar from a rare foreign luxury to a commonplace necessity of modern life, and how it changed the history of capitalism and industry. He discusses the production and consumption of sugar, and reveals how closely interwoven are sugar's origins as a "slave" crop grown in Europe's tropical colonies with is use first as an extravagant luxury for the aristocracy, then as a staple of the diet of the new industrial proletariat. Finally, he considers how sugar has altered work patterns, eating habits, and our diet in modern times.
具体描述
读后感
当我说这本书是物质文化史的典范时，我的意思是如果你对物质文化史感兴趣的话，尤其是对日常生活中的物质文化（也就是人类学意义上的文化）感兴趣的话，这本书可以说是经典之作了。但是，如果你觉得物质文化史完全是无聊的鸡毛蒜皮，吃什么用什么擦屁股，完全是无关紧要的东西...
评分终于知道英国菜为什么那么难吃了！因为英国本土资源贫乏，老百姓长期处于极度贫穷中，穷的地方，吃得都不会太讲究的。 英国本土出产的只有小麦（一半面积可种，另外一半地方由于土地过于贫瘠而不行）、黑麦、大麦、豆子（他们没有发明豆腐，所以只能煮着吃，口感问题解决不了...
评分很多友邻已经讲这本书的内容做了很好的概括，我也就不再赘述，这篇文章只是写一下由这本书与另外一本书 欧洲与没有历史的人民 Europe and the People Without History 引发的Michael Taussig 与这两本书的作者Mintz and Wolf的一场争论。 这三位作者都是现代马克思主义人类学...
评分 评分此书，从“糖”这“第一种资本主义产品”介入，考察资本主义生产方式和文化权力交织在一起的社会历史变迁。糖由此不再仅仅是一种食物，而是一种介质，折射出资本主义文化的形象。糖的历史有许多种写法，本书是人类学家的写法，与经济史学家穆素洁《中国：糖与社会——农民、...
用户评价
1、4章优秀，intensification和extensification的框架对解释贵族饮食生活的扩散的启发性还行，而其背后的权力又如何作用于国家、不同阶层、殖民地之上。早年田园生活对甜味的拒斥来源于夏天水果带来的腹泻。其他章节堆砌啰嗦枯燥了些（直接念商务翻译版吧）...人类学理论课和经济人类学课的老师特捧这本书，个人以为一方面源自于它给欧洲中心带来的反思性吧，和Wolf一路的。
评分重讀之後的評價差了很多。必須承認在物質文化研究上這本書有極大的方法論價值，至少作為範本把物引入了人類學的主體領域。然而作為單一研究，野心太大，社會史的細節材料梳失頗多，行文中經常提出一兩個很重要的見解卻沒有論據作證。工人階級這樣被關注的對象仍然是被“噤聲”和“代言”的。
评分视角独特
评分历史经济政治人类学
评分同学是个职业教师..过于敬业。天天来我家吃饭闲的慌就帮厨房改进存货管理系统..还把所有物件高清摆拍..他惊奇得发现酱油有加糖镇江香醋里也加糖..日本调料糖也多味淋酱油里都有糖..职业研究酱油的我就给他大肆讲解了why和背后的工艺。 这本书我很喜欢就重新读了一遍。和棉花帝国差不多手法，讲的是资本主义历史。80年代的老书prose style就是舒服各种史料运用非常精巧得当。吃甜食会affect one's biological process..不吃甜食的理由就这么简单..一个人想在美国or中国活命就压根不能外食的..大陆的西式面包实际更多是brioche bread..那个糖哦..
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