具体描述
饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来。
作者简介
贡特尔·希施费尔德，1961年生，曾在波恩攻读历史学和民俗学，后在特里尔大学获博士学位，并在英国从事了较长时间的研究工作。2000年，他获得美因茨大学文化人类学和民俗学教职，之后回到波恩大学并一直从事民俗学教学工作。
目录信息
第一章 猿人、吃蜗牛者和农夫——远古历史的食物搜寻
第二章 猛犸的食物——早期体现发达文化的食物
第三章 哲学家宴席上的鱼酱——古希腊时代的饮食文化
第四章 面包和游戏——古罗马帝国的世界
第五章 宴会上的谋杀——中国世纪早期的饮食
第六章 沉睡中的欧洲？——中世纪盛期和晚期的乡村生活
第七章 城市的空气和粥——中世纪晚期城市里的国际烹调
第八章 面包取代肉——现代早期的饥与饱
第九章 挨饿的产业工人——1789～1850
第十章 餐桌上的工业——1850～1914
第十一章 饮食与战争——1914～1945
第十二章 从饥饿到“狂吃潮”及其复归——1945至今
注释
图片出处说明
译后记
· · · · · · (收起)
读后感
若以学术性来论，结构过于草率，每一个章节并没有线索来联系，显得过于零乱，不见德国人的逻辑性和系统性；然大量的考古引用又不够轻松娱乐，而且翻译也存在问题。
评分若以学术性来论，结构过于草率，每一个章节并没有线索来联系，显得过于零乱，不见德国人的逻辑性和系统性；然大量的考古引用又不够轻松娱乐，而且翻译也存在问题。
评分若以学术性来论，结构过于草率，每一个章节并没有线索来联系，显得过于零乱，不见德国人的逻辑性和系统性；然大量的考古引用又不够轻松娱乐，而且翻译也存在问题。
评分若以学术性来论，结构过于草率，每一个章节并没有线索来联系，显得过于零乱，不见德国人的逻辑性和系统性；然大量的考古引用又不够轻松娱乐，而且翻译也存在问题。
评分若以学术性来论，结构过于草率，每一个章节并没有线索来联系，显得过于零乱，不见德国人的逻辑性和系统性；然大量的考古引用又不够轻松娱乐，而且翻译也存在问题。
用户评价
深入阅读了这本探讨启蒙运动时期跨大西洋知识网络构建的学术力作后，我才真正理解知识是如何“流动”的。作者的目光超越了巴黎和伦敦的沙龙，而是聚焦于那些活跃在加勒比海殖民地、北美东岸港口城市以及荷兰印刷作坊的中间人——那些书商、航海家和被解放的奴隶学者。书中对于咖啡馆、秘密会社以及书信往来在加速思想传播中的作用的论述，细致入微，简直像是在绘制一张复杂的情报网。我印象最深的是，作者如何通过追踪某本伏尔泰的小册子在不同殖民地海关的查扣记录和秘密流通渠道，来衡量启蒙思想在不同社会阶层中引发的实际反响和潜在威胁。这本书挑战了传统上将启蒙视为欧洲“内部对话”的观点，强调了殖民贸易、奴隶制和地理大发现对欧洲“理性”概念的形塑具有不可或缺的、甚至可以说是颠覆性的影响。阅读过程就像是跟随一位老练的侦探，抽丝剥茧地还原了一场席卷世界的思想风暴的发生机制。
评分这部关于中世纪欧洲农耕社会经济变迁的著作，其对土地制度和劳役关系的细致梳理，简直让人拍案叫绝。作者没有停留在宏观的叙事层面，而是深入到各个庄园的文书档案中，挖掘出那些鲜活的、关于佃农日常生计的微观图景。比如，书中对“什一税”征收方式在不同领主管辖下的细微差异的对比分析，就展现了极高的史料功底。我特别喜欢作者在论述黑死病爆发后，劳动力短缺如何从根本上动摇了封建领主的权力基础时所采用的叙事节奏——那种从缓慢积累到瞬间崩塌的张力，把握得恰到好处。它不仅仅是在讲述历史事件，更像是在解剖一个正在经历剧烈阵痛的有机体。书中对新兴市民阶层在城市贸易网络中作用的探讨也极具启发性，它成功地将乡村的束缚与城市的活力并置比较，让读者清晰地看到欧洲社会结构内部正在酝酿的巨大变革。读完后，对“传统”二字的理解，都被赋予了更加复杂和动态的内涵。
评分关于19世纪末欧洲工业化进程中工人阶级形成与斗争的这本社会史著作，其深度和广度都超出了我的预期。它摒弃了以往那种单纯从经济决定论角度出发的叙事，而是着重挖掘了工人阶级身份认同的文化建构过程。作者花费了大量篇幅去分析工厂手册、工人小报以及早期工会的徽章图案和歌曲歌词，试图重建工人阶级在“异化劳动”中寻找集体归属感的复杂心理轨迹。书中关于童工权益在不同国家法律体系中演变轨迹的对比分析，尤其令人深思——展示了“进步”往往是伴随着残酷的社会摩擦和漫长斗争才能实现的。对我触动最大的是，作者如何描绘出那些最初的社会主义和无政府主义思潮，如何在狭小的工人阶级聚会所里，通过激昂的辩论和印刷的传单，从模糊的怨愤转化为清晰的政治纲领。它不是一本讲述“斗争结果”的书，而是一部展现“思想如何被锻造”的田野调查报告。
评分我最近接触到的这本关于巴洛克艺术赞助体系的专著，简直是一场视觉和权力交织的盛宴。作者没有满足于对卡拉瓦乔或贝尼尼作品风格的纯粹美学分析，而是将艺术创作置于哈布斯堡王朝、罗马教廷以及新兴的商业贵族这三股力量拉锯的权力场域中进行考察。书中关于“光影”在宗教与世俗语境中截然不同的象征意义转换，提供了非常新颖的解读视角。我特别欣赏作者对那些被边缘化的女性赞助人——如维也纳的某位伯爵夫人——如何通过资助特定的艺术家来间接参与公共文化话语建构的个案研究，这极大地丰富了我们对“权力中心”的传统认知。通读此书，你会发现，每一幅宏大祭坛画的背后，都隐藏着一笔精密的政治投资和一场精心策划的形象工程。它的论证逻辑严密，材料翔实，成功地将艺术史、宗教史和政治史熔铸一炉，让艺术品不再是孤立的审美对象，而是活生生的历史文献。
评分我最近读完的这本关于文艺复兴时期意大利城邦间政治博弈的力作，简直是一部令人心潮澎湃的权谋教科书，但其高明之处在于，它将宏大的地缘政治冲突与细微的宫廷礼仪和个人野心巧妙地编织在一起。作者对美第奇家族在佛罗伦萨权力更迭过程中所使用的文化赞助和金融杠杆的分析，细致入微，几乎能让人闻到当时皮革、香料和油墨的气味。书中关于“理性政治”萌芽阶段的论述尤其精彩，它展示了城邦精英如何在抛弃中世纪神权叙事的同时，构建出一种全新的、以国家利益为核心的世俗伦理。我尤其欣赏其对外交使节制度演变的追踪，每一次秘密会晤、每一份往来信函，都被作者赋予了重量级的解读，揭示了在看似光鲜的艺术赞助背后，是如何进行着冷酷的利益交换和情报渗透。这本书的语言风格也极其老辣，充满了古典的严谨和现代分析的锋芒，读来令人感到智识上的极大满足。
评分前半段古埃及古希腊古罗马部分尚可。后半段只能被称为《德国饮食文化史》。
评分散碎的资料比较多，挺有意思的。
评分其实我很想打上#穿越小说必备 的tag...其中有一句话说得很好，"可是在困境中，人们却不得不去吃那些并不好吃的菜。而当时有钱人爱吃的那些美食，大概如今也同样会让我们觉得好吃吧" 以及，任何时代以瘦为美都体现了这个时期的富庶
评分还是不习惯文化史的作品，没有观点，没有逻辑演绎，没有结论。。。
评分用一种很历史的角度对饮食文化作人类学分析, 还是略显粗糙了些。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有