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米面制品加工技术
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叶敏 作者
化学工业出版社
译者
2006-8 出版日期
209 页数
22.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502588175 图书编码

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发表于2024-11-26

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米面制品加工技术 在线电子书 图书描述

本书是按照高等职业教誜食品类专业规定的职业培养目标编写的。全书共分五章，在介绍米面制品原料的基础上，主要价绍了挂面，方便面，其他面制品，米制食品的生产工艺，操作工作，生产设备，常见故障分析与处理等内容，书后还附有几种米面制品的相关标准供参考。

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