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現代食品包裝技術
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萊亞·阿弗奈南 編 作者
中國農業大學齣版社
譯者
2006-6 出版日期
554 頁數
80.00元 價格
叢書系列
9787810661034 圖書編碼

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發表於2024-09-19

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現代食品包裝技術 在線電子書 著者簡介

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現代食品包裝技術 在線電子書 圖書描述

《現代食品包裝技術(精)》包裝是食品加工業中最重要也是發展最快的領域之一。《現代食品包裝技術》，由資深專傢Raija Ahvenainen組織來自世界不同國傢和地區的多位專傢共同編撰完成。《現代食品包裝技術(精)》全麵而權威地對食品包裝領域的各個方麵進行瞭概述。

第一篇，介紹瞭活性包裝技術方麵的知識(如氧氣及其他氣體清除劑的應用)，食品保藏過程中的水分變化規律及抗菌包裝；還包括智能化係統的使用，如監測食品質量的時間一溫度指示卡和新鮮度指示卡。第二篇，迴顧瞭自發氣調包裝的進展及其在加強産品安全和質量方麵的作用。第三篇，介紹瞭包裝在肉品和海産品等特殊類食品中的應用。最後一篇，對包裝優化、法規條例、可持續包裝及消費者態度等一係列問題進行討論。

《現代食品包裝技術》一書可作為食品工業中優化應用包裝、提高産品質量與安全的標準參考用書。

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