《高等教育旅游管理专业"十一五"规划教材:旅游会计学》系统介绍了旅游企业会计核算的基本理论及方法，《高等教育旅游管理专业"十一五"规划教材:旅游会计学》分为两大部分：第1章至第3章为会计学的基础理论部分，主要介绍会计要素、会计平衡公式、复式记账原理、借贷记账法、会计凭证和账簿及其登记方法；第4章至第10章为旅游企业会计实务部分，主要结合旅游饭店、旅行社、景区和旅游公司的实际业务，阐述如何运用会计基本理论来进行账务处理。在每章之后，都附有习题，以便于学习者更好地消化、理解本章內容。
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