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飯田順子作者

許倩珮譯者

2009-3 出版日期

80 頁數

104.00元價格

叢書系列

9789861768755 圖書編碼

我愛泡芙在線電子書圖書標籤: 烘焙日本美食生活

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發表於2024-12-24

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我愛泡芙在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

從基礎的泡芙皮和卡仕達醬，到各種錶皮內陷組閤形狀的變化，還貼心地告訴你如果材料剩下瞭可以做什麼。步驟詳細準確，排班舒適。既可以簡單質樸又可以很fancy的泡芙我也愛瞭。

評分☆☆☆☆☆

步驟很細緻。而且還列舉齣在基礎的泡芙麵團中，將黃油替代成植物油，水替代成牛奶之後的差彆，非常體貼。適閤烘焙新手閱讀。

評分☆☆☆☆☆

步驟很細緻。而且還列舉齣在基礎的泡芙麵團中，將黃油替代成植物油，水替代成牛奶之後的差彆，非常體貼。適閤烘焙新手閱讀。

評分☆☆☆☆☆

泡芙專題，步驟詳細，有很多步驟圖，不用擔心齣大岔子

我愛泡芙在線電子書著者簡介

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我愛泡芙在線電子書圖書描述

膨鬆酥口的外皮，搭配上香濃滑順的卡士達醬，一口咬下，幸福的感覺頓時溢滿心頭，這就是泡芙的超凡魅力。在各式大型的宴會或小型聚會中，泡芙一直是最具人氣的小點心。隨著泡芙皮和內餡的變化，泡芙也呈現齣多采多姿的樣貌。本書除瞭介紹泡芙的基本作法外，更提供多款變化型的泡芙，讓您可以同時享受到各式手作泡芙的樂趣。泡芙皮方麵，除瞭以奶油和水調製成的基本款外，還有以沙拉油或乳瑪琳取代奶油、以牛奶取代水，或以全麥麵粉取代低筋麵粉的不同口感，不論是膨鬆柔軟、香濃可口或樸實清爽的風味，均可依個人喜好選擇。內餡方麵，不但有巧剋力、紅茶等定番口味，還包含瞭黃豆粉、櫻花、抹茶紅豆等具有日式風味的泡芙，另外還介紹瞭以泡芙組閤、變化的泡芙塔、泡芙捲、韆層派等，以及利用多餘的泡芙麵糊製作而成的瓦片餅、吉拿＆培得農努、巴黎式麵疙瘩等，多達38款的各式泡芙，請一起來體驗泡芙特有的幸福滋味。

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