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西式甜点奶酱大全
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简体网页||繁体网页
旭屋出版 作者
台灣東販股份有限公司
译者
2012-3-1 出版日期
108頁 页数
NT$420 价格
平装
丛书系列
9789862516881 图书编码

西式甜点奶酱大全 在线电子书 图书标签: 美食  甜点  夏朵星期天  生活  甜品啦啦啦   

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发表于2024-11-22

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西式甜点奶酱大全 在线电子书 图书描述

塗抹在甜點表層或作為內餡的奶醬，依據糕點師的巧手慧心，或是成為主軸，帶給食用者難以忘懷的美妙口感，或是用於裝飾，呈現各種華麗風貌。無論何種使用方式，奶醬都是甜點製作中不可或缺的一環。

本書集合20位日本人氣糕點師，介紹100款西式甜點奶醬的作法。除了詳細解說研發當時的構想以及調配重點，並附有範例甜點完成圖、剖面圖、保存方法等實用資料。是甜點師傅必備的專業書籍。

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