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西式甜點奶醬大全
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
旭屋齣版 作者
颱灣東販股份有限公司
譯者
2012-3-1 出版日期
108頁 頁數
NT$420 價格
平裝
叢書系列
9789862516881 圖書編碼

西式甜點奶醬大全 在線電子書 圖書標籤: 美食  甜點  夏朵星期天  生活  甜品啦啦啦   

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發表於2024-12-24

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西式甜點奶醬大全 在線電子書 用戶評價

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西式甜點奶醬大全 在線電子書 著者簡介

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西式甜點奶醬大全 在線電子書 圖書描述

塗抹在甜點錶層或作為內餡的奶醬，依據糕點師的巧手慧心，或是成為主軸，帶給食用者難以忘懷的美妙口感，或是用於裝飾，呈現各種華麗風貌。無論何種使用方式，奶醬都是甜點製作中不可或缺的一環。

本書集閤20位日本人氣糕點師，介紹100款西式甜點奶醬的作法。除瞭詳細解說研發當時的構想以及調配重點，並附有範例甜點完成圖、剖麵圖、保存方法等實用資料。是甜點師傅必備的專業書籍。

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