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[法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰作者

译林出版社

敦一夫译者

2013-3 出版日期

352 页数

32.80元价格

平装

丛书系列

9787544736145 图书编码

厨房里的哲学家在线电子书图书标签: 美食文化美食哲学法国文化萨瓦兰生活料理　烹饪

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发表于2025-03-16

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厨房里的哲学家在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

感觉落后的科学观+傲娇自大的作者气质，快让我读不下去了……已放弃

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都强推我觉得很一般

评分☆☆☆☆☆

真的是厨房+哲学！我本来以为会写到各种食材发挥自身味道的秘密，以及做菜的诀窍的。但是后来只记得做菜时舀一勺高汤味道会更好这一节。

评分☆☆☆☆☆

以美食的名义瞎jb扯，不过考虑到是两百年前的写作手法又是翻译后版本所以很有可能只是我自己层次不够看不懂

评分☆☆☆☆☆

封面好评，然而这是一本写书人懂很多想很多，讲得又很全但读起来无趣的书

厨房里的哲学家在线电子书著者简介

他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。

他是最坎坷的美食家，出身贵族，担任要职，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“饮食圣经”。

让·安泰尔姆·布里亚 - 萨瓦兰（1755—1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后回到家乡贝莱担任市长。曾经流亡美国，在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年，他获准回到法国，开始创作《厨房里的哲学家》，但直到 1825 年才出版。

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厨房里的哲学家在线电子书图书描述

法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门，语言幽默风趣。

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