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[法] 讓·安泰爾姆·布裏亞-薩瓦蘭作者

譯林齣版社

敦一夫譯者

2013-3 出版日期

352 頁數

32.80元價格

平裝

叢書系列

9787544736145 圖書編碼

廚房裏的哲學傢在線電子書圖書標籤: 美食文化美食哲學法國文化薩瓦蘭生活料理　烹飪

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發表於2024-12-22

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廚房裏的哲學傢在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

在沒有進入大規模工業化以前，給食品工業以定義。除此之外，是從一個醫生的角度展現對美食的熱情。因為文化的不同和飲食結構的變化，書裏的美食似乎離現在太遙遠，讀來親近感並不強。但是作者的語言的確詼諧。

評分☆☆☆☆☆

封麵好評，然而這是一本寫書人懂很多想很多，講得又很全但讀起來無趣的書

評分☆☆☆☆☆

感覺落後的科學觀+傲嬌自大的作者氣質，快讓我讀不下去瞭……已放棄

評分☆☆☆☆☆

以美食的名義瞎jb扯，不過考慮到是兩百年前的寫作手法又是翻譯後版本所以很有可能隻是我自己層次不夠看不懂

評分☆☆☆☆☆

名字有點傻

廚房裏的哲學傢在線電子書著者簡介

他是最犀利的美食傢，無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最齣名的美食傢，有數不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。

他是最坎坷的美食傢，齣身貴族，擔任要職，又亡命天涯，最後沉心美食，完成“飲食聖經”。

讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩瓦蘭（1755—1826），齣生於法國貝萊，法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職，後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國，在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年，他獲準迴到法國，開始創作《廚房裏的哲學傢》，但直到 1825 年纔齣版。

廚房裏的哲學傢在線電子書著者簡介

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廚房裏的哲學傢在線電子書圖書描述

法國傳奇政治傢和美食傢布裏亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，講述美食背後的故事，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到瞭和吃喝有關的一些現象、曆史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經曆，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。

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