具体描述
《品鉴红酒》将详细地为消费者介绍红酒的入门知识、红酒的实用技巧、红酒的抗病功效、红酒与美食的搭配，以及红酒的地理分布和发展趋势。酒文化是中华文化的重要组成部分，其文化源远流长、博大精深。它醇香浓烈，别具一格，令人陶醉。但细品中华的酒文化，因红酒文化的缺失,我们会不会有所遗憾？
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目录信息
读后感
不错的一本书，可以一读，从红酒的起源到功效，到佐餐，到饮酒礼仪，讲的还是不错的。但是如果再对中国红酒的历史和现状多些一点的话就更好了，总体不错。
评分就从内容而言，这是地道的一本讲红酒的书。从书而言，只能算是一本十分普通的书，因为读完一遍根本不想读第二遍，这是它的败笔。或者通识类的书都有这样一个特性。
评分就从内容而言，这是地道的一本讲红酒的书。从书而言，只能算是一本十分普通的书，因为读完一遍根本不想读第二遍，这是它的败笔。或者通识类的书都有这样一个特性。
评分不错的一本书，可以一读，从红酒的起源到功效，到佐餐，到饮酒礼仪，讲的还是不错的。但是如果再对中国红酒的历史和现状多些一点的话就更好了，总体不错。
评分不错的一本书，可以一读，从红酒的起源到功效，到佐餐，到饮酒礼仪，讲的还是不错的。但是如果再对中国红酒的历史和现状多些一点的话就更好了，总体不错。
用户评价
这本书，绝对是我品鉴红酒生涯中的“启蒙恩师”！在此之前，我对红酒的认知，就像一张白纸，上面除了“红”和“白”之外，几乎一片空白。酒标上的那些繁复的文字，对我来说，简直是令人费解的密码。《品鉴红酒》这本书，就像一位经验丰富的老酒庄主，用最质朴、最真诚的语言，为我开启了红酒世界的大门。 作者并没有上来就抛出高深的理论，而是从“品鉴的乐趣”入手，让我明白，原来品鉴红酒，不仅仅是品尝味道，更是一场与酒的对话，一次对生活的热爱。然后，他极其耐心地讲解了品鉴的每一个步骤。在“观色”环节，我不再只是看到一个颜色，而是能分辨出酒的“明亮度”、“粘稠度”，甚至观察酒在杯壁上留下的“酒痕”（leg/tear），这些细微之处，竟然能透露出酒的酒精度、糖分以及陈年潜力。 “闻香”部分更是让我受益匪浅。作者用非常形象生动的语言，描绘了红酒中可能出现的各种香气。他会让你联想到“初熟的黑莓，带着点点紫罗兰的芬芳”，或者“如同置身于一个温暖的厨房，弥漫着肉桂和烤面包的香甜气息”。这些描绘，瞬间就能唤醒你脑海中的画面感，让你觉得原本抽象的香气变得触手可及。我学会了区分“一级香气”（葡萄本身带来的果香、花香）、“二级香气”（酿造过程中产生的香气，如橡木桶的香草、烘烤味）、以及“三级香气”（陈年过程中产生的复杂香气，如皮革、烟草、蘑菇）。 他甚至会提到一些不那么明显但却很重要的香气，比如“矿物味”，它能让你感受到酒的产地土壤的特征。这些描述，让我开始尝试着去捕捉和辨认酒中的各种香气，就像侦探在寻找线索一样，充满了乐趣。 然后是“品味”，这是最直接的体验。作者详细地解释了单宁、酸度、酒精度、酒体等概念，以及它们是如何影响酒的口感的。他会告诉你，为什么有些酒入口时会觉得“干涩”，那是因为单宁的缘故，而这种干涩感，又如何通过时间的陈酿变得柔和。他还强调了“余味”（finish）的重要性，一款好的酒，其余味应该是悠长而令人愉悦的。 《品鉴红酒》这本书，让我觉得品鉴红酒不再是遥不可及的事情，而是我触手可及的一种生活方式。它给了我足够的知识和信心，去探索更广阔的红酒世界。我开始主动去尝试不同的酒，去对比书中的描述，去发现自己的偏好。这本书，绝对是我红酒启蒙之路上的最佳伙伴。
评分《品鉴红酒》这本书，在我看来，与其说是一本教程，不如说是一场邀请，邀请读者一同踏上一场关于味蕾和感官的奇妙旅程。在此之前，我对于红酒的认知，停留在“贵的就是好的”、“某个牌子很有名”的模糊概念。《品鉴红酒》则以一种极其温和且循序渐进的方式，剥开了红酒神秘的外衣，展现了它丰富多彩的内在。 作者的叙述方式，非常巧妙地融合了专业性与趣味性。他不会一开始就用枯燥的专业名词来轰炸读者，而是先从宏观的角度，讲述品鉴的乐趣和意义，然后再一步步深入到具体的品鉴环节。他对于“观色”的描述，让我印象深刻。我以前只是觉得酒的颜色深浅，现在我学会了观察酒的“明亮度”、“粘稠度”，甚至酒在杯壁上留下的“酒腿”，这些细微之处，竟然能透露出酒的酒精度、糖分以及陈年潜力。 “闻香”更是作者大显身手的地方。他用极具画面感的语言，描绘了红酒中可能出现的各种香气。我仿佛能闻到“成熟的黑莓，带着紫罗兰的淡雅香气”，或者“一股混合着橡木桶带来的烤面包和香草的味道”。他将一级香气（葡萄本身）、二级香气（酿造过程）、三级香气（陈年）区分得非常清晰，并给出了大量的实例，让我这个初学者也能大致捕捉到酒中的香气层次。 我特别喜欢书中对“风味轮”的介绍，它提供了一个系统性的工具，帮助我更准确地识别和描述酒中的香气。以前我只能模糊地说“有水果味”，现在我能更具体地分辨出是“红色水果”、“黑色水果”，是“新鲜水果”还是“果酱”。这种认知上的进步，让我觉得品鉴红酒变得更加有条理和有趣。 在“品味”的部分，作者同样讲解得十分透彻。他详细地解释了单宁、酸度、酒体、酒精度等概念，以及它们如何影响酒的口感。他用生动的比喻，比如将单宁形容成“口中的丝绸”或者“微微的粗糙感”，将酸度比作“让舌尖跳跃的活力”。他还强调了“平衡感”和“余味”的重要性，让我明白，一款真正优秀的红酒，应该是各项元素和谐统一，回味无穷。 《品鉴红酒》这本书，不仅仅是教授品鉴的技巧，更重要的是它传递了一种享受生活、享受美好的态度。它让我觉得，品鉴红酒，是一件非常放松、非常个人的事情，我不再需要迎合所谓的“潮流”，而是可以根据自己的喜好去探索。这本书，无疑是我开启红酒世界大门的钥匙。
评分《品鉴红酒》这本书，如同我踏入红酒世界的一双舒适的鞋子，让我能够无畏地迈出第一步。在此之前，我对于红酒的理解，停留在“贵”和“好喝”这两个粗浅的层面，酒单上的那些名字，对我而言，无异于天书。然而，这本书以一种令人愉悦且系统的方式，为我揭示了红酒的奥秘。 作者并没有上来就丢给我一堆晦涩的术语，而是从最基础的“为什么我们要品鉴”开始，让我理解品鉴的乐趣所在。然后，他非常细致地讲解了品鉴的几个核心步骤：首先是“观色”，他教我如何通过酒的颜色深浅、澄清度、甚至在杯壁上留下的“酒痕”（leg/tear），来初步判断酒的年龄、酒精度以及葡萄品种。我以前只是觉得“这是红酒，这是白酒”，现在我能观察到“酒体呈现深邃的宝石红色，边缘泛着些许砖红，挂杯缓慢而浓稠”，然后对它有一个初步的印象。 接下来是“闻香”，这是我最享受的部分。作者用非常生动的语言，描绘了红酒中可能出现的各种香气。他会让你联想到“初熟的黑莓，带着点点紫罗兰的芬芳”，或者“如同置身于一个温暖的厨房，弥漫着肉桂和烤面包的香甜气息”。这些形象的比喻，让原本抽象的香气变得鲜活起来。我学会了区分“一级香气”（葡萄本身带来的果香、花香）、“二级香气”（酿造过程中产生的香气，如橡木桶的香草、烘烤味）、以及“三级香气”（陈年过程中产生的复杂香气，如皮革、烟草、蘑菇）。 他甚至会提到一些不那么明显但却很重要的香气，比如“矿物味”，它能让你感受到酒的产地土壤的特征。这些描述，让我开始尝试着去捕捉和辨认酒中的各种香气，就像侦探在寻找线索一样，充满了乐趣。 然后是“品味”，这是最直接的体验。作者详细地解释了单宁、酸度、酒精度、酒体等概念，以及它们是如何影响酒的口感的。他会告诉你，为什么有些酒入口时会觉得“干涩”，那是因为单宁的缘故，而这种干涩感，又如何通过时间的陈酿变得柔和。他还强调了“余味”（finish）的重要性，一款好的酒，其余味应该是悠长而令人愉悦的。 《品鉴红酒》这本书，让我觉得品鉴红酒不再是遥不可及的事情，而是我触手可及的一种生活方式。它给了我足够的知识和信心，去探索更广阔的红酒世界。我开始主动去尝试不同的酒，去对比书中的描述，去发现自己的偏好。这本书，绝对是我红酒启蒙之路上的最佳伙伴。
评分我一直觉得，红酒的世界，就像一个神秘的国度，充满了诱人的风情，却又难以窥探其门径。《品鉴红酒》这本书，就像一本详尽的旅行指南，带领我这个初来乍到的访客，一步步揭开了这个国度的面纱。作者以一种非常接地气的方式，把我从对红酒的一无所知，引导到了能够初步品鉴的境界。 他没有一开始就抛出复杂的术语，而是从最基本的“为什么品鉴”开始，让我理解品鉴的乐趣所在。然后，他细致地讲解了品鉴的几个重要步骤：首先是“观色”，他教我如何通过酒的颜色深浅、透明度、甚至酒液在杯壁上的挂杯情况，来初步判断酒的年龄、酒精度以及葡萄品种。我以前只是觉得“这是红酒，这是白酒”，现在我能观察到“酒体呈现深邃的宝石红色，边缘泛着些许砖红，挂杯缓慢而浓稠”，然后对它有一个初步的印象。 接下来是“闻香”，这是我最享受的部分。作者用非常生动的语言，描绘了红酒中可能出现的各种香气。他会让你联想到“初熟的黑莓，带着点点紫罗兰的芬芳”，或者“如同置身于一个温暖的厨房，弥漫着肉桂和烤面包的香甜气息”。这些形象的比喻，让原本抽象的香气变得触手可及。我学会了区分“一级香气”（葡萄本身带来的果香、花香）、“二级香气”（酿造过程中产生的香气，如橡木桶的香草、烘烤味）、以及“三级香气”（陈年过程中产生的复杂香气，如皮革、烟草、蘑菇）。 他甚至会提到一些不那么明显但却很重要的香气，比如“矿物味”，它能让你感受到酒的产地土壤的特征。这些描述，让我开始尝试着去捕捉和辨认酒中的各种香气，就像侦探在寻找线索一样，充满了乐趣。 然后是“品味”，这是最直接的体验。作者详细地解释了单宁、酸度、酒精度、酒体等概念，以及它们是如何影响酒的口感的。他会告诉你，为什么有些酒入口会让你觉得“干涩”，那是因为单宁的缘故，而这种干涩感，又如何通过时间的陈酿变得柔和。他还强调了“平衡感”的重要性，一款好的红酒，应该是在酸度、单宁、酒体、香气和余味之间达到完美的和谐。 《品鉴红酒》这本书，让我觉得品鉴红酒不再是遥不可及的事情，而是我触手可及的一种生活方式。它给了我足够的知识和信心，去探索更广阔的红酒世界。我开始主动去尝试不同的酒，去对比书中的描述，去发现自己的偏好。这本书，绝对是我红酒启蒙之路上的最佳伙伴。
评分作为一名对红酒充满好奇但又不知从何下手的读者，我必须说，《品鉴红酒》这本书彻底点燃了我对这个美妙世界的探索欲！它没有一开始就用一堆我听不懂的专业术语压迫我，而是以一种循循善诱的方式，引领我一步步走进红酒的殿堂。作者的文笔非常流畅，仿佛一位经验丰富的酒庄主人，坐在壁炉边，悠闲地跟我分享他对红酒的理解和热爱。 他首先从最基础的“品鉴的意义”讲起，让我明白，原来品鉴不仅仅是为了挑剔酒的好坏，更是一种与酒对话、与自己对话的方式。然后，他非常细致地讲解了品鉴的几个核心环节：观其色、闻其香、品其味。在“观其色”的部分，我以前只是注意到酒的红色程度，现在我学会了去观察酒的澄清度、光泽感，甚至酒在杯壁上留下的“酒痕”（leg/tear），这些细微之处竟然能透露出酒的酒精度和糖分。 “闻其香”更是让我大开眼界。作者用大量的篇幅，描绘了红酒中可能出现的各种香气，从最直接的水果香，比如黑醋栗、蓝莓、覆盆子，到更复杂的植物香，比如青椒、芦笋，再到辛香料的香气，比如黑胡椒、丁香，甚至还有一些陈年带来的矿物、烟熏、皮革、甚至是湿润的石头味道。他会用非常形象的比喻，比如“闻到一股雨后初霁泥土的清新气息”，或者“仿佛置身于一个老旧的雪茄盒旁”，这些描述让抽象的香气变得鲜活起来。 我尤其喜欢书中关于“风味轮”（flavor wheel）的介绍，它提供了一个系统化的框架，帮助我更清晰地识别和描述酒中的香气。以往我只能含糊地说“有水果味”，现在我能更具体地分辨出是“红色水果”还是“黑色水果”，是“新鲜水果”还是“果酱”。这种进步，让我觉得非常兴奋。 在“品其味”的部分，作者更是将口感的描述描绘得淋漓尽致。他详细地解释了单宁的触感，酸度的刺激感，以及酒体的饱满度。他会告诉你，为什么有些酒入口时会觉得“干涩”，那是因为单宁在起作用，而这种干涩感，如何在柔和的果味和圆润的酸度中找到平衡。他还强调了“余味”（finish）的重要性，一款好的酒，其余味应该是悠长而令人愉悦的。 《品鉴红酒》这本书，不仅仅是关于技巧的讲解，更重要的是它传递了一种享受红酒的态度。作者鼓励读者去尝试，去感受，去发现自己喜欢的风格，而不是被所谓的“权威”所左右。这本书让我觉得，品鉴红酒，是一件非常个人化、非常有趣的事情。我不再害怕面对一瓶陌生的红酒，而是充满期待地想去探索它的故事。
评分这本书的出现，无疑是我红酒探索之旅中的一块里程碑！在此之前，我对葡萄酒的理解，就像一个只知道“酸甜苦辣”的孩子，对“鲜味”、“回甘”这些更细腻的味觉体验毫无概念。《品鉴红酒》以一种极其专业又不失亲和的方式，为我打开了通往感官世界的大门。作者的笔触细腻且富有条理，他不是简单地罗列名词，而是将复杂的品鉴过程分解成一个个易于理解的步骤。 从视觉上的“观色”，他会教你如何通过酒的颜色深浅、边缘的色泽变化来判断酒的年龄、品种甚至健康状况。我以前只是觉得“嗯，红色的”，现在我能观察到“宝石红中透着一丝砖红，边缘泛着金黄的光泽”，然后大致推断出它的陈年潜力。再到嗅觉上的“闻香”，这部分简直是本书的精华！作者用大量的篇幅，生动地描绘了红酒中可能出现的各种香气，从基础的覆盆子、黑莓、樱桃等果香，到更复杂的紫罗兰、玫瑰等花香，再到烘烤、香料、泥土、甚至是皮革、烟草的气息。 他会用“如同夏日午后，在熟透的黑莓丛中漫步，空气中弥漫着一丝泥土的芬芳”这样的句子，来形容一款酒的香气，瞬间就能唤醒读者脑海中的画面感。这让我开始意识到，原来品鉴红酒，不仅仅是舌尖上的享受，更是一场嗅觉的盛宴，一场调动所有感官的体验。我甚至开始尝试着在日常生活中，去留意和分辨不同的气味，为日后的品鉴打下基础。 在味觉和口感的描述上，作者也同样深入浅出。他会讲解单宁的“粗糙”与“丝滑”，酸度的“活泼”与“柔和”，酒体的“轻盈”与“饱满”。他会告诉你，为什么一款酒入口时会让你觉得“涩”，那是因为单宁在起作用，而这种涩感，如何随着时间的推移而变得圆润。他还巧妙地将品鉴中的“平衡感”进行了通俗易懂的解释，让我明白，一款好的红酒，应该是各种风味元素和谐统一，互相衬托。 书中关于不同产区和葡萄品种的介绍，更是让我对红酒的世界有了更立体的认知。他会告诉你，为什么来自法国波尔多的梅多克和圣埃美隆的赤霞珠和梅洛风味如此不同，为什么新西兰的长相思总是带着标志性的西番莲和醋栗香气，而意大利的内比奥罗却能酿出如此复杂而陈年的酒款。这些信息，让我觉得红酒不再是千篇一律的液体，而是蕴含着土地、气候、阳光和酿酒师心血的艺术品。 《品鉴红酒》这本书，让我不再是那个被酒单吓到腿软的新手，而是开始有了自己的判断和喜好。它让我明白，品鉴红酒，是一个充满发现和惊喜的过程，每开一瓶酒，都是一次与未知世界的对话。作者的文字，既有科学的严谨，又不失艺术的浪漫，让整个阅读过程充满了乐趣。我迫不及待地想将书中的知识运用到实践中，去探索更多属于我自己的红酒故事。
评分这本书，简直是我探索红酒世界的“宝典”！在此之前，我对红酒的理解，就像一个只知道“红的”、“白的”的傻瓜。酒标上的那些文字，对我来说简直是天书，让我望而却步。《品鉴红酒》这本书，以一种极其温和且循序渐进的方式，为我打开了通往红酒世界的大门。 作者的叙述风格，既有严谨的专业性，又不失风趣的幽默感。他没有上来就给我灌输复杂的术语，而是先从“为什么要品鉴”讲起，让我理解品鉴的乐趣和意义。然后，他非常细致地讲解了品鉴的几个核心步骤：首先是“观色”，他教我如何通过酒的颜色深浅、澄清度、甚至在杯壁上留下的“酒痕”（leg/tear），来初步判断酒的年龄、酒精度以及葡萄品种。我以前只是觉得“这是红酒，这是白酒”，现在我能观察到“酒体呈现深邃的宝石红色，边缘泛着些许砖红，挂杯缓慢而浓稠”，然后对它有一个初步的印象。 接下来是“闻香”，这是我最享受的部分。作者用非常生动的语言，描绘了红酒中可能出现的各种香气。他会让你联想到“初熟的黑莓，带着点点紫罗兰的芬芳”，或者“如同置身于一个温暖的厨房，弥漫着肉桂和烤面包的香甜气息”。这些形象的比喻，让原本抽象的香气变得鲜活起来。我学会了区分“一级香气”（葡萄本身带来的果香、花香）、“二级香气”（酿造过程中产生的香气，如橡木桶的香草、烘烤味）、以及“三级香气”（陈年过程中产生的复杂香气，如皮革、烟草、蘑菇）。 他甚至会提到一些不那么明显但却很重要的香气，比如“矿物味”，它能让你感受到酒的产地土壤的特征。这些描述，让我开始尝试着去捕捉和辨认酒中的各种香气，就像侦探在寻找线索一样，充满了乐趣。 然后是“品味”，这是最直接的体验。作者详细地解释了单宁、酸度、酒精度、酒体等概念，以及它们是如何影响酒的口感的。他会告诉你，为什么有些酒入口时会觉得“干涩”，那是因为单宁的缘故，而这种干涩感，又如何通过时间的陈酿变得柔和。他还强调了“余味”（finish）的重要性，一款好的酒，其余味应该是悠长而令人愉悦的。 《品鉴红酒》这本书，让我觉得品鉴红酒不再是遥不可及的事情，而是我触手可及的一种生活方式。它给了我足够的知识和信心，去探索更广阔的红酒世界。我开始主动去尝试不同的酒，去对比书中的描述，去发现自己的偏好。这本书，绝对是我红酒启蒙之路上的最佳伙伴。
评分我一直觉得，对于红酒，我是一个“睁眼瞎”，看见酒标上的密密麻麻的文字就头疼，听到品酒师的描述更是云里雾里。《品鉴红酒》这本书，就像一位充满耐心的老友，把我从那个黑暗的角落，一步步拉了出来，看到了红酒世界的璀璨。作者的文字，朴实而又不失深度，他不会故作高深，而是用最易懂的方式，讲解最核心的知识。 他首先强调了“感受”的重要性，告诉我们品鉴红酒，最重要的是自己的体验，而不是被别人的观点所左右。然后，他从最直观的“观色”开始，教我如何通过酒的颜色、清澈度、光泽来判断酒的年龄、品种，甚至产区。我学会了观察酒的“边缘色”，比如年轻的酒通常边缘呈紫色或宝石红，而陈年的酒则可能出现砖红或棕色。 “闻香”部分更是让人叹为观止。作者用大量的篇幅，极其生动地描绘了红酒中可能出现的各种香气。他将香气分为几个大类，比如花香、果香、植物香、辛香料香、木香、动物香等等，并给出了非常具体的例子。我以前只能说“好闻”，现在我能分辨出“是红色浆果的香气，还是黑色浆果的香气”，甚至能捕捉到“一丝丝紫罗兰的淡雅，或是黑胡椒的辛辣”。 他还会提到一些比较抽象的香气，比如“矿物味”或者“湿润的石头味”，这些描述，让我对酒的产地和风土有了更深的理解。作者还分享了一些实用的小技巧，比如如何利用“鼻子”，也就是我们自己的鼻子，去捕捉和分辨不同的香气，甚至是如何通过摇杯来释放更多的香气。 在“品味”环节，作者同样讲解得清晰透彻。他详细解释了单宁、酸度、酒体、酒精度等概念，以及它们如何影响酒的口感。他用通俗易懂的语言，解释了为什么有些酒会让你觉得“涩”，那是单宁在起作用，而这种涩感，又如何在果味和酸度的衬托下变得圆润。他还强调了“平衡感”的重要性，一款好的红酒，应该是各项元素和谐统一，互相衬托。 《品鉴红酒》这本书，让我觉得红酒不再是遥不可及的奢侈品，而是一种可以融入生活的乐趣。它给了我足够的知识和信心，去尝试不同的酒，去发现自己的喜好。这本书，是我通往红酒世界的一盏明灯。
评分这是一本让我彻底打开了红酒新世界大门的绝佳读物！在翻开《品鉴红酒》之前，我对红酒的认知仅限于“红的”、“白的”，以及某个场合听说的“勃艮第”、“波尔多”之类模糊的印象。这本书的出现，就像一位温和而专业的向导，把我从那个混沌的红酒新手村，一步步引向了广袤而精彩的品鉴殿堂。作者的叙述方式非常平易近人，没有一开始就抛出大量晦涩的专业术语，而是从最基础的“为什么品鉴”、“如何品鉴”开始，循序渐进。他详细地讲解了品鉴的每一个环节：观察酒的颜色、粘稠度，闻酒的香气，品酒时的口感，以及回味。每一个步骤都有丰富的细节和生动的比喻，让我这个门外汉也能大致理解。 尤其令我印象深刻的是，作者并没有仅仅停留在“怎么做”的层面，而是深入浅出地解释了“为什么这么做”的背后原理。比如，为什么观察酒的颜色很重要？它能透露出葡萄的品种、陈年时间，甚至是产区。闻酒时的不同香气，作者更是花了大量笔墨去描绘，从最直接的水果香，到更复杂的香料、土壤、橡木桶甚至动物的气息，他用非常形象的语言，比如“紫罗兰的芬芳”、“烤面包的香甜”、“湿润泥土的气息”，帮助读者建立起对这些抽象香气的感知。读到这里，我才明白，原来品鉴红酒不仅仅是“好喝”与否的判断，更是一场感官的探索和解读。 此外，《品鉴红酒》对于如何品鉴不同类型的红酒，比如不同国家的、不同葡萄品种酿造的，都有非常详尽的介绍。他会告诉你，为什么一款梅洛会如此圆润，而一款赤霞珠却可能更加强劲。他还会带你了解不同产区的风土差异，为什么来自勃艮第的黑皮诺总是带着独特的优雅，而来自新世界的黑皮诺则可能更加奔放。这些信息，对于我这样想要系统了解红酒的人来说，简直是宝藏。我不再是盲目地选择，而是开始有了自己的方向和判断。 更让我惊喜的是，书中还包含了一些关于红酒的趣闻轶事，以及一些历史文化背景的介绍。这些内容让品鉴的过程不仅仅是技术层面的学习，更增添了一份人文的色彩。了解一款酒背后的故事，它的酿造传统，它的产区历史，仿佛能让你与这款酒产生更深的连接。我开始觉得，品鉴红酒，其实也是在品味一种文化，一种生活方式。这本书让我觉得，红酒的世界是如此广阔，而我仅仅是站在了它壮丽山川的脚下，充满了探索的渴望。 在阅读《品鉴红酒》的过程中，我最深的感受就是，它不仅仅是一本“教程”，更像是一位充满耐心的老友，在娓娓道来。作者的语言非常流畅，读起来一点也不枯燥。他会在讲解专业知识的同时，穿插一些个人化的体验和感受，让你觉得他不是高高在上的专家，而是和你一样，热爱并享受红酒的人。这种亲切感，让我更容易投入到阅读中去，也更容易理解和吸收那些相对复杂的概念。 书中关于如何辨别红酒的优劣，以及如何避免“踩雷”的建议，对我这样的新手来说，简直是救命稻草。我曾经因为不懂而花了不少冤枉钱，买到自己并不喜欢的酒。这本书提供了一些实用的方法，比如如何看酒标，如何从酒的颜色和澄清度来初步判断，以及在购买前可以做些什么功课。这些建议非常有操作性，让我觉得下次再去酒窖或者商店，我会有更多的底气和信心。 我特别喜欢书里对于不同香气的细致描绘，比如“橡木桶带来的香草气息”、“陈年带来的皮革和烟草味”。这些描述，让我开始尝试着去捕捉和分辨酒中的微妙之处。以前我只会说“好闻”或者“不好闻”，现在我能更具体地去形容，比如“这款酒带着一股淡淡的紫罗兰和黑莓的香气，还有一丝丝的烟熏味”。这种进步，让我觉得非常有成就感。 而且，《品鉴红酒》并没有把品鉴这件事搞得过于神秘或者高不可攀。它强调的是“感受”和“享受”，而不是“考试”或者“评判”。作者鼓励读者用自己的感官去体验，去发现自己喜欢的风格。这种开放的态度，让我觉得品鉴红酒是一件非常自由和有趣的事情，而不是一件充满压力的任务。 这本书的结构安排也非常合理，从基础入门到进阶探索，层层递进，循序渐进。我刚开始阅读时，会特别关注那些基础的概念，比如如何握杯、如何摇杯。随着阅读的深入，我开始对不同产区和葡萄品种的特点产生兴趣。到后面，我甚至会尝试着去理解那些关于风土和酿造工艺的更深层次的内容。 总而言之，《品鉴红酒》是一本让我受益匪浅的书。它不仅教会了我如何品鉴红酒，更让我对红酒的世界充满了好奇和热爱。我开始主动去尝试不同的酒，去回忆书中的描述，去印证自己的感受。这本书就像一张地图，为我指明了方向，让我不再迷失在红酒的海洋里。它让我明白，品鉴红酒，是一段不断学习、不断发现的旅程，而这本书，就是我旅途中最得力的伙伴。
评分这本书，对我而言，是一次绝佳的“红酒启蒙”。在此之前，我对待红酒的态度，大概可以用“畏惧”和“茫然”来形容。酒标上的信息，对我来说就像天书；酒窖里的琳琅满目，让我无从下手。《品鉴红酒》这本书，以一种极其温柔而又专业的方式，驱散了我心中的迷雾。 作者并没有急于灌输专业知识，而是先从“品鉴的乐趣”讲起，让我明白，原来品鉴红酒，不仅仅是为了评判酒的好坏，更是一种与酒对话、与自己对话的美妙体验。然后，他逐步深入到品鉴的每一个环节。在“观色”的部分，我学会了观察酒的颜色深浅、光泽度、甚至在杯壁上留下的“酒痕”，这些细微之处，竟然能透露出酒的年龄、酒精度以及葡萄品种。 “闻香”部分更是让我大开眼界。作者用极其生动形象的语言，描绘了红酒中可能出现的各种香气。我仿佛能闻到“雨后初霁的泥土气息”，或是“成熟的黑莓，带着一丝紫罗兰的幽香”。他将香气分为“一级香气”（葡萄品种本身）、“二级香气”（酿造过程，如橡木桶）、“三级香气”（陈年）等等，并给出了大量的实例，让我这个初学者也能大致捕捉到酒中的香气层次。 我尤其喜欢书中关于“风味轮”的介绍，它提供了一个系统性的框架，帮助我更准确地识别和描述酒中的香气。以前我只能笼统地说“有水果味”，现在我能更具体地分辨出是“红色水果”还是“黑色水果”，是“新鲜水果”还是“果酱”。这种细致入微的描述，让我觉得品鉴红酒变得更加有条理和有趣。 在“品味”环节，作者同样讲解得非常清晰。他详细解释了单宁、酸度、酒体、酒精度等概念，以及它们如何影响酒的口感。他用通俗易懂的比喻，比如将单宁形容成“口中的丝绸”或者“微微的粗糙感”，将酸度比作“让舌尖跳跃的活力”。他还强调了“平衡感”和“余味”的重要性，让我明白，一款真正优秀的红酒，应该是各项元素和谐统一，回味悠长。 《品鉴红酒》这本书，让我觉得品鉴红酒不再是遥不可及的神秘仪式，而是一种可以融入日常生活的美好体验。它给了我足够的知识和信心，去尝试不同的酒，去发现自己的喜好。这本书，绝对是我开启红酒世界大门的钥匙。
评分2009年11月8日 上海图书馆。资料过时，东拼西凑，最恐怖的是提供“时尚”喝法：红酒+小黄瓜片+冰块；红酒+醋；红酒+啤酒；红酒+雪碧或可乐；红酒+话梅。（P151-153）
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