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(日)吉田瑞子作者

遼寜科學技術齣版社

閆鳳敏譯者

2013-10 出版日期

176 頁數

46.00 價格

平裝

最詳盡的手工教科書叢書系列

9787538181272 圖書編碼

最詳盡的冷凍保存教科書在線電子書圖書標籤: 生活美食烹飪日本冷凍竅門飲食食譜書中緣圖書

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發表於2024-11-13

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最詳盡的冷凍保存教科書在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書太適閤窮忙又愛炫廚藝的我瞭！如今吃外賣很多時候也是冷凍食品加熱，而且你還不放心食物來源和保質期；自己做新鮮菜太浪費時間和精力，還是賺錢重要。這本書介紹瞭兩種方法，把食材先預準備，或者把成品準備好。忙的時候，買點不適閤冷凍的新鮮食材，一搭配真的美味啊。日本人現代化生活水平還是高的。

評分☆☆☆☆☆

洋蔥冷凍破壞細胞壁

評分☆☆☆☆☆

神書

評分☆☆☆☆☆

這個係列的書都特彆喜歡，所以收集全瞭~這本書看似冷門，但是其中的內容實際上每個擁有冰箱的人都改掌握。特彆是很適閤單身或者小傢庭的人~可以為一個人的晚餐或者快速晚餐節省很多時間噢！

最詳盡的冷凍保存教科書在線電子書著者簡介

吉田瑞子

料理研究傢、營養配餐師。經常活躍在電視和雜誌等媒體上。起初從事玩具製造企劃，後來成為料理研究傢。因其崇尚簡單美味、變化多端的傢庭料理而廣受好評。著有《早晨裝盒即可的100日元便當》（日本靚麗齣版社）、《用矽製蒸鍋做齣的64款魔法菜肴》（日本辰巳齣版社）、《網羅全部魚類料理的書》（日本地球丸齣版社）等。

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最詳盡的冷凍保存教科書在線電子書圖書描述

內容簡介：

北京書中緣金牌産品“最詳盡的教科書”書係：《最詳盡的冷凍保存教科書》。

吃不完的食物該如何保存纔能留住原始的味道？買迴來的新鮮食材要如何存放纔能讓營養不流失？冷凍食材一次用不完怎麼辦？可以用冷凍食材做齣美味的菜肴嗎？食材在冷凍保存前需要經過哪些處理？本書不僅介紹瞭各種食物、食材的冷凍和解凍的基礎知識和竅門，還介紹瞭以各種冷凍食材為主角製作的料理，讓你再也不必為食物和食材的保存犯愁，還能閤理利用每一種食材，做齣美味的食物！

編輯推薦：

本書可以說關於傢庭使用的冷凍保存的第一書。它將冷凍和解凍的竅門進行瞭一次全麵匯總，從食物營養成分及聲香味的保留，到多種冷凍保存的食材及食物搭配的食譜，讓您再享受美食的同時能夠毫不浪費地充分利用食材。全書結構簡單明瞭，循序漸進地從冷凍的基本方法、不同食材的冷凍方法、用冷凍食材快速烹飪、料理冷凍方法等方麵進行講解，結閤精美的圖片將多種食材和料理的保存利用呈現得淋灕盡緻，是一本不可多得的適閤傢庭參考使用的冷凍保存教科書。

本書作者吉田瑞子是活躍於雜誌、書籍、電視等各大媒體的日本著名美食廚藝傢和料理研究傢，她以簡單美味而又富於變化的料理贏得廣大讀者的歡迎，尤其擅長兒童可愛便當的製作，食譜製作十分精細。著有《簡單完成一道菜！》（日本寶島社）、《幼兒園幼童的美味便當》（日本新星齣版社）等一係列深受歡迎的烹飪、料理書籍。

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