菜籃·肉之味 在線電子書 圖書標籤: 蔡瀾  美食  飲食  隨筆  食材  生活  吃貨  中國   

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凡是珍貴的食物，一定要從最好的試起，不然彆去吃它，否則會帶給你很壞的印象，讓你失去追求它們的欲念，切記切記。

首先感謝磨鐵圖書贈閱，感覺食材都是土豪纔能享受到的，社會底層接觸到的品嘗少得可憐，人間美味倒是有些同感比如豆腐和蒜蔥，吃瞭不羨仙可真令人羨慕哇！內容偏少叢書偏貴，另外期待舌尖上的中國第二季~

太閤我的口味，小部分我知道，大部分是新知。用冷水試黃鱔是否養殖實用（非野生隻適閤溫水）。上海菜有個炒櫻桃，食材是田雞腿，我怎麼沒聽說過。日本的山椒粉，其實和我們的花椒粉比起來，還是清淡瞭點。肉桂比桂皮貴，不是一樣東西。咖喱是一種防腐劑。

太閤我的口味，小部分我知道，大部分是新知。用冷水試黃鱔是否養殖實用（非野生隻適閤溫水）。上海菜有個炒櫻桃，食材是田雞腿，我怎麼沒聽說過。日本的山椒粉，其實和我們的花椒粉比起來，還是清淡瞭點。肉桂比桂皮貴，不是一樣東西。咖喱是一種防腐劑。

蔡瀾；菜籃。

这本书中所介绍的大部分食材都是家常的，不会像某些美食书，全都是“高大上”，看得到，却吃不到也吃不起。 很多人不喜欢羊肉的味道，说很膻。要吃羊肉也要做到一点膻味也没有，那么干脆吃鸡好了。羊肉不膻，女人不骚这都是缺点。

这本书不是我的菜…… 《肉之味》，我本以为应该通篇讲猪牛羊肉是怎么分类，怎么挑选，哪块适合做什么，怎么做的。 结果……通篇基本都是海鲜河鲜的…… 伤，不愧是香港人写的书。敢照顾下我们内陆人民的感受吗？ 下面是凑够豆瓣发表字数的。下面是凑够豆瓣发表字数的。下面...  

这本书不是我的菜…… 《肉之味》，我本以为应该通篇讲猪牛羊肉是怎么分类，怎么挑选，哪块适合做什么，怎么做的。 结果……通篇基本都是海鲜河鲜的…… 伤，不愧是香港人写的书。敢照顾下我们内陆人民的感受吗？ 下面是凑够豆瓣发表字数的。下面是凑够豆瓣发表字数的。下面...  

真的很佩服会吃又能到处吃， 还能把吃用笔描绘的这么好的才人。 看了这本书才知道大茴香和八角根本就是两种东西。 才知道三文鱼是能不吃则不吃最好。 才知道鱼露的真正制造过程。 看完书，隔窗望向远处，觉得生活如此美好， 太多的美食，太多的知识，等待我们去发现。