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郑培凯作者

广西师大出版社

理想国

译者

2014-3 出版日期

258 页数

36.00 价格

精装

理想国·郑培凯作品丛书系列

9787549550425 图书编码

品味的记忆在线电子书图书标签: 郑培凯随笔美食理想国散文文学中国味蕾总是固守着一缕家乡的味道

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发表于2024-11-05

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品味的记忆在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

旅行到哪，吃到哪。篇篇短小精悍，惹人爱。看耶鲁大学历史系博士的旅行美食记。每一道菜名，每一种美食，都有典故、都有出处时，饕餮时想必也是风月无边。最后一篇，回归人常，胆固醇高怎么办？幸福在记忆里，就是真幸福。以后嘛，以后不吃就是了。

评分☆☆☆☆☆

这些知食分子啊就一个好，全世界哪个地方有好吃的跑得比谁都快。

评分☆☆☆☆☆

开头的园林写的都很喜欢，除了不大看惯反复念叨现代毁坏原迹。说的太多次了。篇幅短还可以，旁征博引，引用的内容很好玩儿

评分☆☆☆☆☆

有一不知，学者之耻啊对前面关于江浙沪的深有同感，可能是因为去过。苏州园林，在小学课文中看到，真的是美轮美奂啊，好想亲自去领略一番，虽然去了个非主流，还是不错。很喜欢苏州，南京，无锡那种浓厚的文化历史氛围。会再去的。还有里面吃的，很有意思啊。扬州炒饭，广东必备，大江南北，欧美阿拉伯都知道，可是真到了扬州，厨师上一盘连扬州人都不认识的杂碎炒饭。香港人喜欢发菜，谐音发财，北京风沙，你们说有关系吗？华北一带喝豆浆，吃豆腐花，一般也加糖，至少在山东，河北一带如此。但到了长江流域，加酱油，虾皮，醋，葱花，榨菜，碎油条，辣油，麻油，不一而足，形形色色。这可谓称得上黑暗料理了。哈哈

品味的记忆在线电子书著者简介

郑培凯，山东人，1949年随父母赴台。台湾大学外文系毕业，于1970年负笈美国，获耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、新竹清华大学，现为香港城市大学中国文化中心教授兼主任。著作甚多，所涉学术范围甚广，以明清文化史、艺术思维及文化美学为主。著有《汤显祖与晚明文化》、《中国历代茶书汇编（校注本）》（合编）、《茶饮天地宽：茶文化与茶具的审美境界》、《口传心授与文化传承——非物质文化遗产：文献，现状与讨论》、《陶瓷下西洋研究索引：十二至十五世纪中国陶瓷与中外贸易》及《陶瓷下西洋：十二至十五世纪中国外销瓷》、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《高尚的快乐》、《真理愈辩愈昏》、《树倒猢狲散之后》、《游于艺：跨文化美食》、《吹笛到天明》、《流觞曲水的感怀》、《茶香与美味的记忆》等三十余种。