菜單中的秘密 在線電子書 圖書標籤: 美食  文化  飲食  法國  新知文庫  日本  政治  三聯   

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一開始覺得挺好的，在飲食文化中穿插政治外交背景知識；但讀到後麵覺得深度不夠，知識量還是有些少，就看菜單瞭。

作者既是功力深厚的政治記者，同時也是百科全書式的美食傢：書中不僅通過愛麗捨宮的宴席餐點深度剖析瞭法國與來訪國傢的外交關係、政治態度以及國際關係背景，而且對宴席菜單中的法餐菜品以及佐餐酒都有精當細緻的分析，足以顯示作者政治記者與美食傢的雙重身份都是名不虛傳。更為難得的是，書中居然還有不少對餐點和酒類的詳細注釋，更加顯示齣日本人一絲不苟的嚴謹

看《旅行者的早餐》的時候，對這本著作的閱讀迴憶奇跡般地復蘇瞭！趕忙再翻齣來看一遍，果然還是覺得很棒。 如果說進食是一種維持生存的本能，那耗費心力烹飪的料理就不免帶上瞭社會學的意義。人們通過獲取難得的食材加以料理誇耀財富和地位，其最典型的體現莫過於政治意味十足的國宴餐桌瞭。 以愛麗捨宮的宴請菜單作為切入點的視角獨特且具有女性化的細膩，花費瞭幾乎等同的篇幅來論述珍饈與美酒的搭配之道，以及以密特朗擔任法國總統期間與各國進行的多邊外交。很多細節現在看起來也是耐人尋味，果然太陽底下無新事。 大概是因為作者是記者的緣故吧，篇幅雖然不短，但讀起來很有種電報式的簡潔明快，又好像在看NHK放送的係列紀錄片。不過這典型日式語言風格，讓人開始腦補《食戟之靈》的主角們衝進愛麗捨宮廚房進行國宴料理對決怎麼辦？！

餐桌固然能反映外交動嚮。但作者未免有點解讀過度。飲食文化瞭瞭，而以國宴規格來推斷對方的受歡迎程度，難免武斷，且過於簡單瞭。

看《旅行者的早餐》的時候，對這本著作的閱讀迴憶奇跡般地復蘇瞭！趕忙再翻齣來看一遍，果然還是覺得很棒。 如果說進食是一種維持生存的本能，那耗費心力烹飪的料理就不免帶上瞭社會學的意義。人們通過獲取難得的食材加以料理誇耀財富和地位，其最典型的體現莫過於政治意味十足的國宴餐桌瞭。 以愛麗捨宮的宴請菜單作為切入點的視角獨特且具有女性化的細膩，花費瞭幾乎等同的篇幅來論述珍饈與美酒的搭配之道，以及以密特朗擔任法國總統期間與各國進行的多邊外交。很多細節現在看起來也是耐人尋味，果然太陽底下無新事。 大概是因為作者是記者的緣故吧，篇幅雖然不短，但讀起來很有種電報式的簡潔明快，又好像在看NHK放送的係列紀錄片。不過這典型日式語言風格，讓人開始腦補《食戟之靈》的主角們衝進愛麗捨宮廚房進行國宴料理對決怎麼辦？！

这本书读起来就感觉像是在看记录片，西川惠从爱丽舍宫筵席的历史、职责分配、菜单中食材与陪酒的高低详细全方位的分析了爱丽舍宫的筵席。法国国宴已经不在仅仅是吃了，更是一种吃的文化，从陪酒与主前菜的搭配和陪酒年代以及产地都深深地展现出法国菜的精致与讲究。而通过...  

“有时事后想想，从这些菜单上还真能看出些许世界大势呢。” 这句话基本上就是本书的主题了吧。 虽然觉得单纯的依靠菜单上菜品与酒水的优劣来分析外交的亲密度，本身就是“事后诸葛亮”式的思考模式。不过外交飨宴也的确带有一定的政治性，这一点也无可厚非。 作者认真将爱丽...  

法国大革命时期，人民的食欲旺盛得不得了。有人拖着砍了头的尸体经过，人们瞪了一眼之后还是照样大吃大喝。当时政府禁止游乐狂欢，于是市民将这股闷气发泄在食物上。“革命与贪婪的食欲”，一直是一个奇妙的课题。爱丽舍宫在革命纪念日总会举行大型招待会，绅士淑女都会得意忘...