具体描述
人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
观摩日本烘焙大师小嶋老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
美味，深藏于细节。
无论你在网上看过多少小嶋老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋老师亲自操作的DVD，能让这些疑问迎刃而解。
“哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。
草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。
小嶋老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。
《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋老师亲自示范的DVD，将大家最难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋式蛋糕。
作者简介
小嶋留味
Rumi Kojima
毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。
小嶋以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。
目录信息
草莓奶油蛋糕
制作海绵蛋糕
蛋糕装饰的准备工作
装饰&涂抹奶油
直径12cm蛋糕的装饰
用基本的海绵蛋糕搅拌法制作
花式蛋糕
附赠
基本黄油海绵蛋糕
柠檬蛋糕
用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
花式蛋糕
橙味蛋糕
樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
红糖黄油蛋糕
能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
能够制作出美味甜点的基本食材
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的包装给我留下了深刻的印象，简约而不失格调，封面设计既有现代感又不乏温馨的居家氛围，非常符合烘焙给人带来的愉悦感。我是一个标准的“吃货”，对美食有着近乎痴迷的热爱，而烘焙更是我放松身心、释放压力的绝佳方式。虽然我自诩为“烘焙达人”，但每次尝试新食谱时，总会遇到各种意想不到的“绊脚石”。
评分这本书的封面设计非常吸引人，色彩搭配柔和，图片中的蛋糕看起来既专业又充满诱惑力，让人忍不住想立刻动手一试。我本人对烘焙的热情一直很高，但技术上却总是存在一些“硬伤”，比如蛋糕体不够松软，奶油容易油水分离，还有装饰环节总是显得笨拙。
评分《小嶋教你做蛋糕（附光盘）》这本书，它的名字就带着一种亲切感和引导性，让我这个对烘焙有着无限憧憬但又屡屡受挫的“小白”来说，充满了希望。我一直以来都喜欢尝试各种甜点，但总是无法摆脱“看得多，做得少”的尴尬境地，即使勉强动手，成品也常常是“惨不忍睹”。
评分《小嶋教你做蛋糕（附光盘）》这本书，给我的第一感觉是十分的“实在”。封面设计不花哨，但却用一张高质量的蛋糕照片，直观地展示了书中的魅力。我一直对烘焙情有独钟，也尝试过不少烘焙书，但很多书中的食谱要么太过理论化，要么用料过于复杂，总是让我望而却步。
评分《小嶋教你做蛋糕（附光盘）》这本书，还没翻开，就已经感受到一股浓浓的烘焙香气扑面而来，这不仅仅是视觉上的享受，更是一种心理上的期待。我本人对烘焙的热情由来已久，但受限于时间和经验，总是无法将理论知识转化为实践的成功。
评分《小嶋教你做蛋糕（附光盘）》这本书，它独特的书名就带着一种“教学”的意味，让我这样一个一直想认真学习烘焙，却又苦于找不到好老师的“自学党”来说，充满了期待。平时看一些烘焙视频，虽然直观，但总觉得少了些系统性和理论深度，而那些纯文字的食谱，又常常让我感到枯燥乏味。
评分这本书的封面设计，那种简单而又极具吸引力的风格，第一时间就抓住了我的眼球。蛋糕的细节处理得非常精美，让人仿佛闻到了淡淡的甜香。我是一个对烘焙有着狂热追求的人，但常常在实践中感到力不从心，比如面糊的比例总是不对，烤箱的温度难以把握，最后做出来的蛋糕，总是离心中的完美差那么一点点。
评分收到《小嶋教你做蛋糕（附光盘）》这本书，我立刻就被它简洁大方的设计风格吸引了。封面上那张诱人的蛋糕图片，色彩饱和度极高，细节处理得非常到位，让人垂涎欲滴。我一直以来都对烘焙抱有浓厚的兴趣，尤其喜欢挑战一些看起来复杂但成品却能带来巨大成就感的甜点。然而，现实总是充满了“惊喜”，不是烤箱温度没控制好，就是奶油打发不到位，亦或是装饰环节一塌糊涂，最终成品总是差强人意。
评分拿到《小嶋教你做蛋糕（附光盘）》这本书，我最先被它的封面吸引了。那是一张充满生活气息的蛋糕照片，温暖的光线，精致的摆盘，让人立刻就产生了亲手制作一番的冲动。我一直是个烘焙的狂热爱好者，但常常在实践中遇到瓶颈，比如奶油打发不到位，蛋糕口感干涩，或是装饰总是显得杂乱无章。
评分《小嶋教你做蛋糕（附光盘）》这本书，我早就耳闻其名，但真正拿到手里，还是被它的精美设计所吸引。封面色彩温暖，透着一股烘焙的香甜气息，仿佛隔着纸张都能闻到。我是一个烘焙爱好者，虽然算不上专业，但对于各种甜点都充满热情。平时也看不少烘焙教程，但总觉得差点意思，要么步骤太繁琐，要么食材太难找，要么就是成品效果总是不如预期。这次拿到小嶋老师的书，我满怀期待，希望它能给我带来新的灵感和突破。
评分粗略的看了一下，等做的时候需要再次翻开！
评分泥轰国的书真是细致到令人发指。。还有配盘呢小biao咂们！尊四棒极惹！！！
评分可行性高，看完光盘感觉蛋糕涂奶油的过程像化妆，又像砌墙…
评分我一个只会做戚风和黄油蛋糕的人看的津津有味。
评分黄油海绵蛋糕生万物
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