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小嶋教你做蛋糕（附光盘）
☆☆☆☆☆
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[日] 小嶋留味 作者
河北科学技术出版社
于春佳 译者
2014-6-1 出版日期
64 页数
35 价格
平装
丛书系列
9787537566803 图书编码

小嶋教你做蛋糕（附光盘） 在线电子书 图书标签: 烘焙  美食  日本  食谱  生活  日式  饮食  书中缘图书   

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发表于2024-11-25

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小嶋教你做蛋糕（附光盘） 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

可行性高，看完光盘感觉蛋糕涂奶油的过程像化妆，又像砌墙…

评分☆☆☆☆☆

看到都是全蛋液的方子 永远打不好蛋清的我露出了微笑(￣∇￣)不过糖量真的好大哦！

评分☆☆☆☆☆

烘培届的经典

评分☆☆☆☆☆

步骤是真的详细，但介绍的蛋糕做法好少哦。

评分☆☆☆☆☆

教程清晰易懂 基础打好了就可以自由发挥了嘛

小嶋教你做蛋糕（附光盘） 在线电子书 著者简介

小嶋留味

Rumi Kojima

毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。

小嶋以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。

小嶋教你做蛋糕（附光盘） 在线电子书 图书目录

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小嶋教你做蛋糕（附光盘） 在线电子书 图书描述

人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……

这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。

观摩日本烘焙大师小嶋老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。

美味，深藏于细节。

无论你在网上看过多少小嶋老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋老师亲自操作的DVD，能让这些疑问迎刃而解。

“哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。

草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。

小嶋老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。

《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋老师亲自示范的DVD，将大家最难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋式蛋糕。

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小嶋教你做蛋糕（附光盘） 在线电子书 读后感

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