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汉堡：吃的全球史
☆☆☆☆☆
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安德鲁•F.史密斯 作者
漓江出版社
陈燕 译者
2014-8 出版日期
172 页数
28.00 价格
吃的全球史 丛书系列
9787540771621 图书编码

汉堡：吃的全球史 在线电子书 图书标签: 饮食  文化史  美食  文化  美国  食  吃的文化  历史   

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发表于2024-05-10

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汉堡：吃的全球史 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

汉堡不止有麦当劳，还有很多很多

评分☆☆☆☆☆

《比萨》的着眼点是文化传播，《汉堡》的着眼点则是商业模式。排队点餐、儿童乐园、室内卡座等制度的形成都是因时因地试错借鉴在几十年里积累而成的，等空降到中国时就成了一套完全成熟的理所当然的模式。麦当劳进入日本后，日本人做出了自己的特色品牌摩斯汉堡，为什么中国人只能山寨不能成功呢？

评分☆☆☆☆☆

汉堡是如何发家的

评分☆☆☆☆☆

作者根本没有将全球史概念融入进汉堡发展史当中。

评分☆☆☆☆☆

这就两篇公众号文的事吧

汉堡：吃的全球史 在线电子书 著者简介

安德鲁•F.史密斯是一位汉堡迷，他在纽约“新学院”（the New School）大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》（2006），并编辑了《牛津美国饮食指南》（2007）一书。

汉堡：吃的全球史 在线电子书 图书目录

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汉堡：吃的全球史 在线电子书 图书描述

安德鲁•F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起，讲述了整个汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因。同时，汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外，书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突，例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。

作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物，《吃的全球史：汉堡》一书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。

编辑推荐

麦当劳的总裁雷•克拉克曾说过：“唯有特定的头脑才能看出一个汉堡包的美。”从一个汉堡，看见一个世界。全球各式各样的汉堡在本书中都得到了全面展现。

纽约“新学院”（the New School）大学教授安德鲁•F.史密斯先生以简洁明快、富有韵味的文笔，讲述了汉堡从工人填饱肚子的街头食物，逐渐成为素食革命的产业龙头。在跃居全球性地位的过程中，汉堡借着顺应当地文化和口味，成功地俘获了人们味蕾和胃口，并改变了世界的饮食结构。

本书既包含生动有趣的故事、精美的插图，还包含数十个食谱，便于读者“亲自操作”。无论对美食家还是学者，此书都是值得推荐的。

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汉堡：吃的全球史 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

在我小时候，汉堡真的是个金贵东西。 虽然当时我们这里还没有出现像北京那样，在麦当劳结婚的事情，但能吃一次汉堡，也绝对是能写进日记的级别。 小时候有幸被班里的土豪同学请客，在德克士吃了一次汉堡——是的，我们这个小城市，第一个有汉堡卖的快餐店是德克士——那是我人...

评分☆☆☆☆☆

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