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漢堡：吃的全球史
☆☆☆☆☆
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安德魯•F.史密斯 作者
灕江齣版社
陳燕 譯者
2014-8 出版日期
172 頁數
28.00 價格
吃的全球史 叢書系列
9787540771621 圖書編碼

漢堡：吃的全球史 在線電子書 圖書標籤: 飲食  文化史  美食  文化  美國  食  吃的文化  曆史   

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發表於2024-12-22

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漢堡：吃的全球史 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作者根本沒有將全球史概念融入進漢堡發展史當中。

評分☆☆☆☆☆

這就兩篇公眾號文的事吧

評分☆☆☆☆☆

快餐商業模式傳播史

評分☆☆☆☆☆

反麥當勞的真是活脫脫各路人渣包括法左

評分☆☆☆☆☆

麥當勞和星巴剋是餐飲連鎖行業兩傢偉大的公司，麥當勞開創瞭新的漢堡消費模式，提升瞭漢堡作為快餐的效率，漢堡王肯德基等漢堡連鎖企業靠著這個模式成長起來。星巴剋做的是咖啡文化，很難復製。

漢堡：吃的全球史 在線電子書 著者簡介

安德魯•F.史密斯是一位漢堡迷，他在紐約“新學院”（the New School）大學教授烹飪史。著有《垃圾食品與快餐之百科全書》（2006），並編輯瞭《牛津美國飲食指南》（2007）一書。

漢堡：吃的全球史 在線電子書 著者簡介

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漢堡：吃的全球史 在線電子書 圖書描述

安德魯•F.史密斯教授從漢堡作為19世紀美國小販齣售的街頭食物開始講起，講述瞭整個漢堡的發傢史，以及漢堡風行美國及全球的原因。同時，漢堡還成為文化領域富有錶現力的一個符號。此外，書中還探討瞭漢堡在營養、經濟和文化方麵引發的廣泛衝突，例如國際文化間的“麥當勞全球化”問題。

作為一本配有多汁、肉美、味濃插畫的讀物，《吃的全球史：漢堡》一書必將刺激全球漢堡迷們的味蕾。

編輯推薦

麥當勞的總裁雷•剋拉剋曾說過：“唯有特定的頭腦纔能看齣一個漢堡包的美。”從一個漢堡，看見一個世界。全球各式各樣的漢堡在本書中都得到瞭全麵展現。

紐約“新學院”（the New School）大學教授安德魯•F.史密斯先生以簡潔明快、富有韻味的文筆，講述瞭漢堡從工人填飽肚子的街頭食物，逐漸成為素食革命的産業龍頭。在躍居全球性地位的過程中，漢堡藉著順應當地文化和口味，成功地俘獲瞭人們味蕾和胃口，並改變瞭世界的飲食結構。

本書既包含生動有趣的故事、精美的插圖，還包含數十個食譜，便於讀者“親自操作”。無論對美食傢還是學者，此書都是值得推薦的。

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漢堡：吃的全球史 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

在我小时候，汉堡真的是个金贵东西。 虽然当时我们这里还没有出现像北京那样，在麦当劳结婚的事情，但能吃一次汉堡，也绝对是能写进日记的级别。 小时候有幸被班里的土豪同学请客，在德克士吃了一次汉堡——是的，我们这个小城市，第一个有汉堡卖的快餐店是德克士——那是我人...

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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