具体描述
Kiko Denzer and Hannah Field, maker and baker, invite you into the artisan tradition. First, build a masonry oven out of mud. Then mix flour and water for real bread abetter than anything you can buy.a Total cost? Hardly more than a baking stone a and it can cook everything else, from 2-minute pizza to holiday fowl, or a weekas meals. Clear, abundant drawings and photos clarify every step of the process, from making aoven mud, a to fire, and to bread. Informative text puts it all into context with artisan traditions of many ages and cultures. Beautifully sculpted ovens (by the author and readers) will inspire the artist in anyone. And the simple, 4 step recipe (based on professional and homestead experience) promises authentic hearth loaves for anyone, on any schedule. From weekend gardeners to "simple living," back-to-the-landers; Peace Corps volunteers to neighborhood community-builders; third-graders to earth-artists of all ages, this book feeds many hungers a updated, expanded, re-written, and revised. a foreword by Alan Scott, the grandfather of wood-fired ovens and artisan bread.a super-insulated design holds heat longer with less wood burned.a 8 pages of color photos.a Plus: mobile ovens, rocket mass heaters for the home, hay-box cookers, and more.
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读后感
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用户评价
这本书真正让我感到惊喜的是，它不仅仅停留在“怎么建”的层面，更深入地探讨了“为什么”要这样建。例如，作者花了不少篇幅解释了热质量（thermal mass）在烤炉设计中的核心作用，以及不同厚度的土层如何影响烤炉的蓄热能力和升温速度。这让我对烤炉的运行原理有了更深层次的理解，而不是仅仅机械地模仿步骤。书中甚至引入了一些简单的热力学概念，但都用非常直观的方式呈现出来，完全没有枯燥感。我曾尝试过其他资料上的方法，结果烤炉热量散失极快，烤出来的面包底部总是焦黑而内部不熟。对照这本书的原理，我意识到我之前对“热量循环”的理解是多么片面。读完后，我不仅建好了一个烤炉，更像是一个掌握了核心烤炉物理学的小专家。这种知识层面的提升，让我在后续的使用和维护中也能举一反“百”，例如，我知道了在潮湿天气里应该如何调整燃烧策略来补偿水分对热量吸收的影响。这才是真正有价值的“知识赋能”。
评分对于那些时间紧张或者动手能力自信心不足的人来说，这本书的“分级难度”设计简直是救星。它非常坦诚地列出了“快速简易版”和“终极耐用版”两种方案的优缺点、所需工时以及成本预估。我正是因为看到了“快速简易版”的门槛极低，才鼓足勇气开始动手的，只需要一个周末就能看到初步成果。这种循序渐进的方式，极大地降低了读者的心理压力。即便你最终决定走更复杂的路线，你也已经拥有了基础的经验和对材料特性的初步认识。书中还附带了一个非常详尽的“故障排除清单”，涵盖了从“为什么炉膛顶棚塌陷”到“为什么烤炉升温太慢”等一系列常见问题。这种前瞻性的错误预警机制，让我避免了许多可能导致项目停滞的挫折。总而言之，这本书不仅仅是一本建筑手册，它更像是一个耐心、经验丰富的导师，全程陪伴你完成这个充满成就感的创造过程，让你在享受美食的同时，也收获了扎实的建造技能。
评分老实说，我买过不少关于“自建项目”的书籍，大多都是华而不实，要么设计过于复杂，要么就是作者过度简化了难度，结果留下一堆半成品的烂摊子。但《Build Your Own Earth Oven》给我的感觉是，它真正站在了一个“动手实践者”的角度来写。书中对材料来源和替代方案的讨论非常接地气。比如，如果找不到特定的沙子类型，作者提供了如何通过混合普通沙子和细骨料来达到类似效果的建议。更不用说关于炉门设计的多个版本——从最基础的拱形门到带通风口的复杂设计，都提供了详细的优缺点分析。我最终选择了一个中等难度的设计，主要因为书中详细分析了不同炉门形状对热量保持和通风效率的影响，这让我做决定时心里有底。阅读过程中，我几乎能感受到作者在每一个关键步骤上都预想到了读者可能会遇到的“坑”，并且提前设置好了警示标志。这种细致入微的体贴，让整个建造过程充满了掌控感，而不是摸着石头过河的沮丧。这本书的排版也做得很好，图片质量高，术语解释到位，即便是对建筑术语不太熟悉的读者也能轻松跟上节奏。
评分这本书的实用性简直是超乎想象！我一直梦想着在后院搭建一个真正的柴火烤炉，但总觉得那是一个遥不可及的项目，充满了各种技术难关和复杂的材料清单。然而，当我翻开这本《Build Your Own Earth Oven》时，那种焦虑感瞬间烟消云散了。作者的讲解清晰得就像是手把手地教你一样，从选址、基础的准备工作，到如何混合粘土和沙子的完美比例，每一步都配有详尽的图解和注意事项。我尤其欣赏他对不同类型土壤适应性的分析，这让我这个初学者能够根据自己后院的实际情况做出最合适的选择，而不是盲目地套用一个通用模板。最让我印象深刻的是，书中花了大量的篇幅来讨论如何安全有效地“固化”（curing）烤炉——这个环节往往是新手失败的关键所在，但书里给出了非常细致的逐日升温计划，确保烤炉能够经受住时间和高温的考验。自从我照着书上的指南成功建好我的烤炉后，周末的家庭聚餐都因为那一口喷香的柴火披萨而变得格外有仪式感。这不仅仅是一本建筑指南，更像是一份通往简单、原始烹饪乐趣的邀请函，让我重新发现了后院生活的乐趣。它的价值远远超过了书本身的定价，绝对是每一个热爱户外烹饪和DIY精神的人的必备之作。
评分从美学角度来看，这本书也提供了一些提升烤炉外观的绝妙点子。虽然核心结构是泥土和沙子构成的，但最终呈现出来的成品是矗立在花园中的一个重要景观元素。书中详细介绍了如何在外层使用石灰或特殊涂层进行美化和防水处理，并展示了几种不同风格的装饰方案——从质朴的乡村风到更现代的几何纹理。我个人特别喜欢书中介绍的“镶嵌鹅卵石”的方法，它不仅增加了美观度，似乎还能轻微地辅助热量辐射。更重要的是，作者强调了可持续性和就地取材的重要性，鼓励读者利用周围容易获得的天然材料，这与我追求的低碳生活理念非常契合。这本书的视野很开阔，它没有将烤炉视为一个孤立的工具，而是将其融入到整体的户外生活空间设计中去考量。这使得我的烤炉不再只是一个做饭的机器，而成为了我们家后院一道引人注目的焦点，朋友们来做客都会忍不住多看几眼并询问细节。
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