Dominique Ansel pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
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具体描述
How do you catch lightning in a measuring cup?
Dominique Ansel is the creator of the Cronut™, the croissant-doughnut hybrid that has taken the world by storm. But he’s no one-hit wonder. Classically trained in Paris, responsible for a four-star kitchen in New York, and now the proprietor of New York’s highest rated bakery, Ansel has become a modern-day Willy Wonka: the creator of wildly creative, extraordinarily delicious, and unbelievably popular desserts.
Now, in his hotly anticipated debut cookbook, Ansel shares the secret to transforming the most humble ingredients into the most extraordinary, tempting, and satisfying pastries imaginable. Dominique Ansel: The Secret Recipes reveals the stories and recipes behind his most sought-after creations and teaches lovers of dessert everywhere how to make magic in their own kitchens.
作者简介
Dominique Ansel is the chef and owner of Dominique Ansel Bakery in New York City. Since its opening in November of 2011, the chef’s eponymous bakery was awarded Time Out New York’s “Best New Bakery of 2012” and Metromix’s “Best Bakery of 2012,” all within four months of opening its doors. Today, it is also Zagat 2013’s highest ranked bakery.
Prior to starting his own business, Dominique became well-known in New York as the executive pastry chef at Daniel, Daniel Boulud's flagship French restaurant. During his six years there (the longest tenure of any pastry chef at Daniel), Dominique was part of the team that led the restaurant to receive its first four-star New York Times rating, three Michelin stars, and James Beard's Outstanding Restaurant of the Year Award in 2010.
In 2013, Dominique was nominated a finalist for the “Outstanding Pastry Chef” award by the James Beard Foundation. He was named one of the “Top 10 Pastry Chefs in the United States” by Dessert Professional magazine in 2009. And in 2010, Dominique was subsequently chosen by Time Out New York as one of the city's "Top Ten Pastry Chefs You Need to Know." Perhaps what has most widely been reported is Chef’s creation of the Cronut™, a croissant and doughnut hybrid that has been reported on throughout the world.
Before coming to New York, Dominique spent seven years at the venerable French bakery Fauchon, where he was in charge of international expansion. He has helped Fauchon set up shops around the world, including Russia, Egypt, and Kuwait.
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的文字流畅而富有感染力，每一句话都仿佛带着烘焙的香气扑面而来。我尤其喜欢作者在介绍食材时所展现出的那种近乎虔诚的态度，仿佛每一粒面粉，每一滴牛奶，甚至每一颗糖，都有着自己独特的灵魂和故事。这种对细节的极致追求，让我对书中即将出现的每一个步骤都充满了期待。我一直认为，烘焙不仅仅是将各种食材按照比例混合，然后放入烤箱，它更是一种情感的寄托，一种创造力的释放，一种对生活的热爱。而这本书，恰恰能够将这些深层次的含义表达得淋漓尽致。我常常在想，那些在 Dominique Ansel 烘焙坊诞生的每一个惊艳的作品，背后一定蕴含着无数次的尝试、无数次的失败，以及最终对完美的执着追求。这本书的出现，让我能够有机会窥探到这份匠心独运的秘密，能够从中汲取灵感，并且学习如何将这份热情转化为实际的行动。我期待着书中能够揭示更多关于食材选择、比例调整、以及烘烤技巧的独家秘诀，让我能够更深入地理解烘焙的艺术，并且在自己的厨房里，创造出属于自己的“奇迹”。
评分我非常欣赏这本书的整体结构设计，它就像一个精心编排的交响乐，从序曲到高潮，层层递进，引人入胜。我第一次翻阅时，就被它严谨而又充满活力的排版深深吸引。每一页的布局都恰到好处，文字与图片之间的呼应也十分巧妙，让人在阅读的过程中，不仅能够清晰地理解每一个步骤，更能够感受到烘焙的魅力和艺术感。我尤其喜欢书中对于每一个甜点背后的故事和灵感的阐述，这让整个阅读体验更加立体和生动。我总觉得，伟大的美食不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化、一种情感、一种生活态度的体现。而这本书，恰恰能够将这些元素融为一体，让我不仅仅是在学习如何制作甜点，更是在感受一种独特的生活哲学。我期待着书中能够分享更多关于烘焙的创新理念和独特的技法，让我能够突破传统的束缚，在自己的烘焙创作中，注入更多的个性和创意。这本书的出现，无疑将是我在烘焙道路上的一盏明灯，指引我走向更广阔的天地。
评分当我第一次翻开这本书的时候，我被它所呈现出的那种独特的氛围深深吸引了。它不仅仅是一本关于烘焙的指南，更像是一本关于创造、关于艺术、关于如何将平凡的食材转化为令人惊叹的美味的“魔法书”。我非常喜欢书中对于每一个食谱的介绍，它们都不仅仅是简单的文字和图片，更蕴含着作者对于烘焙的热情和对细节的极致追求。我特别欣赏书中对于食材的描述，那种近乎虔诚的态度，仿佛每一粒面粉，每一滴牛奶，甚至每一颗糖，都有着自己独特的生命和故事。这种对细节的尊重，让我对即将开始的烘焙之旅充满了期待。我一直相信，伟大的烘焙不仅仅是技术的堆砌，更是一种情感的表达，一种对生活的热爱。而这本书，恰恰能够将这些深层次的含义传递给我。我迫不及待地想要开始探索书中的每一个食谱，并且将这份热情和创意，融入到自己的烘焙创作中。
评分我一直认为，烘焙是一种充满魔力的艺术，它能够将最平凡的食材，通过双手和创意，变成令人惊叹的美味。而这本书，恰恰展现了这种魔力。我非常欣赏书中对于每一个食谱的介绍，它们都不仅仅是简单的文字和图片，更蕴含着作者对于烘焙的热情和对细节的极致追求。我特别喜欢书中对于食材的描述，那种近乎虔诚的态度，仿佛每一粒面粉，每一滴牛奶，甚至每一颗糖，都有着自己独特的生命和故事。这种对细节的尊重，让我对即将开始的烘焙之旅充满了期待。我相信，通过这本书，我能够更深入地理解烘焙的艺术，并且在自己的厨房里，创造出属于自己的“魔法”。这本书的出现，无疑将是我在烘焙道路上的一盏明灯，指引我走向更广阔的天地。
评分我被这本书所展现出的那种对细节的极致追求深深打动。每一个食谱的背后，都仿佛隐藏着无数次的尝试、无数次的失败，以及最终对完美的执着追求。这种精神，正是我们在任何领域都应该学习和借鉴的。我尤其喜欢书中对于食材的介绍，那种严谨而不失温情的描述，让我能够感受到作者对每一个食材的尊重和理解。这不仅仅是一本食谱，更是一本关于烘焙哲学的书籍，它让我明白，真正的美味，不仅仅在于技巧的娴熟，更在于对每一个环节的用心和投入。我期待着通过这本书，能够掌握更多关于烘焙的秘诀，并且在自己的创作中，能够将这份对细节的关注和对完美的追求，融入到每一个作品中。这本书的出现，无疑将是我在烘焙道路上的一盏明灯，指引我走向更广阔的天地。
评分这本书带给我的惊喜，远不止于那些精美的图片和详细的步骤。更重要的是，它让我对烘焙这件事本身，有了更深层次的理解和感悟。我一直认为，烘焙是一种需要耐心、细致和对细节的极致追求的艺术。而这本书，恰恰能够将这些特质展现得淋漓尽致。我喜欢书中那种严谨而不失活泼的叙述方式，它让我在学习的过程中，既能够感受到专业知识的严谨性，又不至于感到枯燥乏味。我尤其喜欢书中对于每一个食材的特性以及它们在烘烤过程中所产生的变化，都进行了详尽的描述。这让我能够更好地理解烘焙的原理，并且在实际操作中，能够更加得心应手。我期待着书中能够揭示更多关于甜点制作的“魔法”，让我能够将那些看似遥不可及的精致甜点，变成触手可及的美好。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的老师，一位充满激情的艺术家，一位能够点燃我心中对美食无限热爱的引路人。
评分这本书的整体风格给我留下深刻的印象。它既有专业书籍的严谨性，又不失艺术作品的灵动性。我喜欢书中对于每一个食谱的介绍，它们都不仅仅是简单的文字和图片，更蕴含着作者对于烘焙的热情和对细节的极致追求。我特别欣赏书中对于食材的描述，那种近乎虔诚的态度，仿佛每一粒面粉，每一滴牛奶，甚至每一颗糖，都有着自己独特的生命和故事。这种对细节的尊重，让我对即将开始的烘焙之旅充满了期待。我期待着书中能够分享更多关于烘焙的创新理念和独特的技法，让我能够突破传统的束缚，在自己的烘焙创作中，注入更多的个性和创意。这本书的出现，无疑将是我在烘焙道路上的一盏明灯，指引我走向更广阔的天地。
评分从这本书的字体、排版到图片的选择，都透露出一种经过深思熟虑的设计感。它不仅仅是一本食谱，更是一本能够激发人创作灵感的艺术画册。我喜欢书中那种流畅而富有感染力的文字，每一句话都仿佛带着烘焙的香气扑面而来。我尤其喜欢作者在介绍食材时所展现出的那种近乎虔诚的态度，仿佛每一粒面粉，每一滴牛奶，甚至每一颗糖，都有着自己独特的灵魂和故事。这种对细节的极致追求，让我对书中即将出现的每一个步骤都充满了期待。我期待着书中能够揭示更多关于烘焙的创新理念和独特的技法，让我能够突破传统的束缚，在自己的烘焙创作中，注入更多的个性和创意。这本书不仅仅是关于制作甜点，更是关于享受过程，关于用双手创造快乐，关于在平凡的生活中发现不凡的美好。
评分这本书的封面设计有一种低调而又奢华的质感，仿佛它不仅仅是一本食谱，更是一件艺术品。我第一次在书店看到它时，就被它深深地吸引住了，仿佛它在低语着关于烘焙的奥秘，关于那些能瞬间点亮心情的甜蜜魔法。拿到手中，纸张的质感也相当令人愉悦，触感温润，翻阅时发出的细微声响，都像是对味蕾的温柔呼唤。我并不是一个专业的烘焙师，甚至可以说是个新手，但这本书给我的感觉是，它能够引领我进入一个全新的世界，一个充满创意和无限可能的甜点王国。我期待着书中那些看似复杂却又充满艺术感的食谱，能够被我用最简单、最直接的方式呈现出来。我想象着自己在厨房里，看着面粉在手中变成柔软的面团，然后经过精心烘烤，最终变成一件件令人惊叹的艺术品。这本书不仅仅是关于制作甜点，更是关于享受过程，关于用双手创造快乐，关于在平凡的生活中发现不凡的美好。我迫不及待地想要开始我的烘焙之旅，相信这本书会是我最得力的伙伴。
评分这本书的封面设计就散发着一种难以言喻的吸引力，一种巧妙的平衡感，既不张扬，又不失格调。我第一次在书店看到它时，就被它深深地吸引住了，仿佛它在低语着关于烘焙的奥秘，关于那些能瞬间点亮心情的甜蜜魔法。拿到手中，纸张的质感也相当令人愉悦，触感温润，翻阅时发出的细微声响，都像是对味蕾的温柔呼唤。我并不是一个专业的烘焙师，甚至可以说是个新手，但这本书给我的感觉是，它能够引领我进入一个全新的世界，一个充满创意和无限可能的甜点王国。我期待着书中那些看似复杂却又充满艺术感的食谱，能够被我用最简单、最直接的方式呈现出来。我想象着自己在厨房里，看着面粉在手中变成柔软的面团，然后经过精心烘烤，最终变成一件件令人惊叹的艺术品。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的老师，一位充满激情的艺术家，一位能够点燃我心中对美食无限热爱的引路人。它不仅仅是关于制作甜点，更是关于享受过程，关于用双手创造快乐，关于在平凡的生活中发现不凡的美好。我迫不及待地想要开始我的烘焙之旅，相信这本书会是我最得力的伙伴。
评分作者认为自己是魔法师。
评分So complicated, so much sugar and butter. A lot of equipment needed. This is definitely for advanced or professional pastry chefs.
评分A joy to read. Missing the day when I grabbed pasties from DA and went to the MET. Didn’t realize it’s more than a recipe book, but I was totally impressed by DA’s talent, hardworking and how he devotes to innovation. All those well-written essays about his journey and insights, memories behind each creation, and passion about baking are inspiring.
评分作者认为自己是魔法师。
评分作者认为自己是魔法师。
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