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口感极致追求
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[日]熊谷裕子 作者
光明日报出版社
新经典文化
高詹灿 译者
2014-8-1 出版日期
96 页数
38 价格
平装
丛书系列
9787511270887 图书编码

口感极致追求 在线电子书 图书标签: 烘焙  美食  熊谷裕子  糕点  烘焙/烹饪/饮食   

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发表于2024-07-04

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口感极致追求 在线电子书 著者简介

熊谷裕子，1973年出生，青山学院大学文学部毕业后，陆续在叶山的“圣路易岛（ileSaint-Louis）”、横滨的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起，在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。

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口感极致追求 在线电子书 图书描述

选对材料、用对比例，确定正确的形状和尺寸，用恰当的温度烘焙恰当的时间，在合适的时间品尝。这些就是影响甜点口感的因素。本书不仅仅是食谱分享，更是甜点烘焙技巧大公开，教你打造自己喜欢的甜点配方。

熊谷裕子老师是日本人气烘焙教室老师，有多年的教学经验，本书中采取图解步骤的方式，尽可能全面地解说每一个步骤重点和细节，让你轻松做出自己的超赞甜点。

本书是专门写给不再满足于照着食谱制作并看着甜点出炉就心满意足的中级烘焙爱好者的教科书，教你打造出属于自己的甜点配方！

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