本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
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读后感
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对食物的作用和历史讲述很清楚。
评分无论从哪个方面，个人在食物的选择越来越多到人类群体对事物选择的越来越少，还是食物对民族国家形成的作用，或者欧美工业化食物成为世界标准味道，又或者饥荒与政治，食物的全球史都是皇皇巨著，本书只能算一句引言。
评分上一本饮食历史偏重文化史方面，这一本偏重世界史和经济史方面，都契合了各自的书名。就是看的时候都没激起一点食欲，有点小小的失望
评分很好的思考历史的角度以及一些事实
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