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主厨家宴

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[意]保罗·帕奇 作者
北京美术摄影出版社
袁斐 译者
2015-5 出版日期
270 页数
189 价格
精装
丛书系列
9787805017341 图书编码

主厨家宴 在线电子书 图书标签: 美食  菜谱  主厨家宴  饮食  世界美食  饮食文学  2016  食物   


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发表于2024-11-05


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主厨家宴 在线电子书 用户评价

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装帧精美,内容广博,但是一般家里也做不了

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“对人类的幸福而言,发现新的美味比发现新的天体更为重要”作为一个美食爱好者,同时也是一个积极的实践者,很爱收藏美食书,这本书介绍了各地代表性的美食,很喜欢

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有文字和配图,纸质不错,就是略大了一些,试做了几道菜,有的易操作,有的略难,有一定挑战,个人认为适合稍有些烹饪基础的人,不适合第一次做西餐的人

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优点是简单介绍了各地区料理的特点,可以试做不同的风格,比起我买的其他书算是比较接地气的。但缺点是菜谱以文章的形式呈现,为了便于查看,我正在一道一道的整理成菜谱的形式,然后打印出来贴在相应的位置。至于食材好不好找,这得算另外一回事,香料类家里储备得差不多,基本都可以网购,有一些主材不太好找到,现在只好先用别的代替。

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全世界各个国家的典型菜式都做了简单描述,看完后还是觉得中国菜最好????

主厨家宴 在线电子书 著者简介

保罗﹒帕奇,1959年生于米兰,自1991年起从事职业摄影师工作。其职业生涯始于1983年《旅游周末月报》,1992年成为该报主编。此后参与制作了《探索旅游月报》,2006年又创刊《VS 旅行探索》, 2009年成为该报社的总经理。保罗精通旅游、美食和高山文化,是一个充满激情的环球旅行家。他做了一系列的全球性新闻报道,和许多出版社合作发行了一系列刊物,包括体育手册、旅游指南、摄影书籍和旅行日志。在20世纪90年代,他和格拉图牧出版社合作出版了“周末旅游”系列,共20余册,在《历史记》月刊中再版。他创作了《世界村庄总记》,于2010年经白星出版社出版。目前他是《意大利美食》杂志的副主编。

罗伯特﹒莫塔德利,1976年出生于莱科,艺术评论家,热爱动物、旅游、上等葡萄酒,尤其是美食。年轻时他就对美食产生了浓厚的兴趣。目前他和一些艺术画廊和旅游编辑社(专业从事旅游刊物和地理杂志编辑的非政府性机构)合作,撰写美食书刊。他曾分别任职于安东尼﹒莫扎特基金会和米兰大学。作为艺术评论家,他专攻前卫历史、土著历史、概念论、极简主义和贫穷艺术。他在各大出版社和专业杂志社出版了一系列的杂文和论文。


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主厨家宴 在线电子书 图书描述

意大利权威美食媒体主编50年游历奉献

让从不进厨房的您也能轻松烹饪五大洲68个国家的招牌菜

甄选68个国家的创国招牌菜,呈现最地道的本土美食

精美图文揭密奇特异域美食特点

制作步骤详细易懂、更贴心提示烹饪注意事项

《主厨家宴》带您走进世界各地著名主厨的厨房,在感受世界各地经典料理的同时,我们也能更好地了解某一地域的历史、经济以及人们的个性。通过《主厨家宴》,我们会寻找到每个地方最真实、最独特的精神所在。更为重要的是,读者还会了解到更多的美食口味,也可以超越国界,开始一次耳目一新的旅程。

《主厨家宴》分五个章节,以州作类别,介绍60多个国家的100多种经典菜谱,每一种都是创始国的招牌菜。从披萨到饺子,篇篇都在用图片和文字,带领读者一同感受当地的招牌美食,领略不同的口味以及意想不到的食材组合。《主厨家宴》好似一艘环游世界料理的游轮,分别在五大洲、60多个国家中途停留,为读者提供超过100种食谱,分享最奇特的、最令人满意的味觉体验。

从起源于中东的中欧美食鱼丸冻到闻名全球的中国蒸饺,从哥伦比亚特产拉丁美洲酥皮饺子到古斯米制成的各种美食,从披萨到袋鼠肉,《主厨家宴》记录了各种美食和烹饪方式,将带您一起通过嗅觉和味觉感受最富异国情调的香料和各种不可预知的奇妙组合。一道道令人难以置信的可口饭菜以及一张张令人垂涎欲滴的精美大幅照片;探寻这些招牌菜的文化起源以及食材选择的原由;作为一个体现地方特色以及当地人们情感的物质和精神双重寄托,每一种料理都在一定程度上促进了人们的团结与发展。

《主厨家宴》带领大家走近世界各地著名主厨的厨房,领略异国饮食文化,希望您可以在家就可以“感受”全世界!

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主厨家宴 在线电子书 读后感

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最喜欢的一部美食电影就是《朱莉与茱莉亚》,女主人公通过制作美食在三十岁时重拾自我,找回了自己。除了剧情,也完完全全的被里面的美食所吸引,一直想要买到电影中的那本书,可惜国内没有,最近翻看,找到了这本,感觉里面有类似菜谱出现,希望能好好学学,自己也能烹调出不...

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