精美下酒菜

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出版者:汕头大学出版社
作者:张瑞文
出品人:
页数:46
译者:
出版时间:2004-6-1
价格:10.00元
装帧:平装
isbn号码:9787810367233
丛书系列:
图书标签:
  • 寿司
  • 饮食
  • 美食
  • 日本
  • 食谱
  • 饭团·寿司60种
  • 生活
  • 菜谱
  • 下酒菜
  • 美食
  • 家常菜
  • 烹饪
  • 休闲饮食
  • 中式菜肴
  • 健康饮食
  • 美味
  • 简便
  • 实用
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具体描述

随着哈日风潮如日中天,日式料理的身份也跟着水涨船高,但不论在日本还是台湾,想吃到一餐好吃的饭团寿司料理,价位可不见得便宜呢!而且常常是花费宝贵的时间大排长龙等待,还不一定能尽兴而归,这时候的你是不是觉得,如果在家就能悠哉享受一顿美食该有多好……

其实,在日本料理中,日本人最引以为代表的就是将米饭、生鱼片与其他料理材料的搭配臻于完美境地的饭团与寿司。饭团与寿司在日本饮食生活中的地位,有点类似我们中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡,是另外独树一格、自身拥有丰富多化的餐点。

饭团料理不但在形状上可以随意变化,馅料也可以随心所欲,覆盖在外面,包裹在里面,或炸或烤或煎。常见的寿司料理有握寿司、卷寿司、散寿司、箱寿司以及稻荷寿司与手卷,搭配材料也是变化多端,除了最常运用到的生鲜海产及鸡蛋、鱼卵、虾卵和蔬菜之外,牛肉、鸡肉、水果、奶酪等也常被拿来当作求新求变的素材。

酥炸肉可乐饼、熏肉奶酪薄饼、酪梨明虾寿司、鲜辣鲑鱼手卷、水果蛋糕……你是否吃过这些另类美味的日式饭团与寿司?不管你吃过与否,光看这些名字就已经让人垂涎三尺,忍不住想大块朵颐一番。现在,我们将一圆你所愿。本书不但会告诉你如何煮出好吃的米饭来制作饭团与寿司,还要一改你对寿司的刻板印象,教你60种色香味俱全的创意饭团与寿司做法,让你即使不用上馆子也一样能大啖日式饭团与寿司料理,一尝观感与味觉的双重飨宴。

导读

Q软甘甜的天然美味-米饭

米饭的健康魅力

好吃的饭团与寿司醋饭

创意饭团

饭团的基本捏制法

01 紫苏鲑鱼饭团

02 柴鱼梅肉饭团

03 综合水果干饭团

04 紫苏粉饭团

05 甘露小鱼饭团

06 蜜枣炒饭饭团

07 油饭饭团

08 五谷米饭团

09 榨菜樱虾饭团

10 中华味饭团

11 日式角煮饭团

12 洋葱牛肉煲饭团

市面常见的口味

13 炸虾饭团

14 比萨薄饼

@厚四方煎饭团

15 苹果肉卷

16 酥炸鲜虾

17 翠绿外卵

18 香酥牛蒡

19 青葱牛排

20 酥焗蟹肉可乐饼

21 芥末鸡肉沙拉饭团

22 唐扬鸡肉块饭团

23 熏肉奶酪煎饼

24 鲜虾美乃滋饭团

市面常见的口味

25 红豆麻*饭团

26 酱烤饭团

27 田乐饭团

28 牛蒡熏肉珍珠堡

29 美汁猪肉珍珠堡

美味小常识

……

巧味寿司

好的,这是一本名为《远古遗珍:失落文明的密码》的图书简介,内容与“精美下酒菜”无关,力求详实且富有吸引力: --- 远古遗珍:失落文明的密码 一本关于时间深处低语的史诗,一次追溯人类起源的惊心动魄的旅程。 导言:当历史的河流倒流 我们所熟知的历史,不过是冰山一角。在亚历山大图书馆焚毁的卷轴背后,在被尼罗河沙尘掩埋的古老神庙之下,沉睡着数个辉煌却最终消亡的文明。他们拥有超越我们想象的科技、深刻的哲学体系以及我们今日仍无法完全解读的宇宙观。 《远古遗珍:失落文明的密码》并非一本普通的考古学教科书。它是一部探险日志,一份解密报告,更是一场对人类集体记忆的深刻拷问。本书作者,著名历史地理学家与神秘学符号学家艾莉森·范德堡博士,耗费三十年心血,走遍七大洲的禁地与秘境,试图拼凑起那些被正史遗忘的碎片——那些关于亚特兰蒂斯的回声、穆大陆的传说、以及安第斯山脉深处那些巨石阵背后的真正目的。 本书的核心,在于对“失落的知识”的系统梳理与大胆假设。它挑战了传统的线性历史观,提出了一种多中心、多次爆发性的文明演进模型。 第一部分:被沙尘吞噬的辉煌 本部分将带领读者深入探访那些被时间无情磨平痕迹的伟大遗迹。 玛雅的星辰历与“零点”的秘密: 玛雅文明的精确天文观测令人叹为观止,但本书将重点解析其历法中隐藏的“周期性大毁灭”理论。我们不仅回顾了奇琴伊察的金字塔结构,更深入解读了都拉尔石碑中关于太阳系周期性震荡的记载,探讨这些知识是否来源于更古老的源头。 哥贝克力石阵的谜团: 在土耳其东南部发现的哥贝克力石阵,其年代远超埃及金字塔,且其复杂的T形石柱上雕刻的动物形象,似乎描绘了某种我们现代人已经遗忘的“创世场景”。范德堡博士基于其对古代神话的交叉比对分析,提出这些石阵并非祭祀场所,而是作为“时间锚点”或“知识档案馆”而建造的。 印度河流域文明的城市规划: 摩亨佐-达罗与哈拉帕的城市系统,展现了惊人的卫生设施和统一的度量衡体系。书中将详细比较其城市布局与现代“功能主义”建筑理念的相似性,并探讨其社会结构为何能在数千年间保持高度的同质性,直至戛然而止的衰亡。 第二部分:编码与符号的语言学考古 解读失落文明的关键,在于破译他们留下的符号系统。本书的精髓在于对这些非传统文字的深入分析。 线性文字A的语音重构: 米诺斯文明的线性文字A至今无人能解,学者们多将其视为纯粹的经济记录。然而,范德堡博士运用了最新的计算机语言模型,结合对克里特岛民间歌谣(口头流传)的音韵分析,尝试构建一套可能的辅音系统,揭示出这些符号背后可能记载的史诗或预言。 复活节岛巨石像的定向学: 著名的巨石像(Moai)不仅面向内陆,更重要的是,它们的眼睛和面部朝向特定的星象点。本书将展示一个基于卫星定位和古老天象图的计算模型,揭示不同时期建造的巨石像群,似乎在共同指向一个特定的、且周期性回归的“天体事件”。 炼金术的现代诠释: 许多失落文明的知识以隐晦的“炼金术”或“神秘主义”的形式流传下来。书中将剖析中世纪炼金术文本中那些看似荒诞的化学配方,指出它们可能是对某些已失传的材料科学或能源提取方法的伪装描述。例如,某些关于“贤者之石”的描述,可能指向对特定同位素的稳定化处理技术。 第三部分:技术的幽灵与文明的断裂点 本书最具争议性也最引人入胜的部分,是关于这些古代文明如何获得,又如何失去其非凡技术的探讨。 失传的声学工程: 秘鲁纳斯卡线条的精确度令人费解,而蒂瓦纳科遗址中巨型石块的切割痕迹,似乎显示了超越传统工具的能力。书中提出“共振切割”理论,即通过精确的低频声波,实现对坚硬石材的塑性变形或精准分离。对该理论的论证,建立在对古代乐器共鸣腔体结构的研究之上。 “时间加速”与资源枯竭: 很多文明的衰亡被归咎于气候变化或外族入侵,但范德堡博士认为,内部原因可能更为致命。她引入了“高能耗文明模型”,推测这些文明可能在短时间内,以极端资源投入的方式实现了科技的飞跃,但这种“透支式发展”最终导致了生态平衡的彻底崩溃,形成了一个无法逆转的断裂点。 星际信息传递的假设: 基于对多个文明神话中“来自天空的教导者”这一共同主题的分析,本书大胆推测,某些失落文明的知识可能并非完全本土起源,而是在特定的历史窗口期内,接收到某种形式的、非直接接触的“远距离信息传输”,并试图将其固化在纪念性建筑和符号系统中。 结语:我们正在重蹈覆辙吗? 《远古遗珍:失落文明的密码》的终极目的,并非仅仅满足我们对古老奇迹的好奇心,而是通过研究那些伟大文明的“失败模式”,为我们当代社会提供警示。每一次文明的辉煌顶点,都伴随着对自身能力的过度自信和对自然法则的漠视。 这本书邀请读者放下既有的历史框架,以全新的视角审视人类文明的演进轨迹。那些深埋于地下、沉默于星空下的遗珍,可能正携带着我们急需的钥匙——解开自身命运的密码。 本书适合所有对历史、考古学、符号学、哲学以及人类未来走向抱有强烈求知欲的读者。准备好迎接一场认知上的颠覆之旅吧。 ---

作者简介

目录信息

导读
Q软甘甜的天然美味一米饭
米饭的健康魅力
好吃的饭团饭与寿司醋饭
创意饭团
饭团的基本捏制法
紫苏鲑鱼饭团
柴鱼梅肉饭团
综合水果干饭团
紫苏粉饭团
甘露小鱼饭团
蜜枣炒饭饭团
油饭饭团
五谷米饭团
榨菜樱虾饭团
中华味饭团
日式角煮饭团
洋葱牛肉堡饭团
市面常见的口味
……
市面常的口味
美味小常识
巧味寿司
基本寿司配料
市面常见的口味
市面常见的口味
美味小常识
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本书《精美下酒菜》带给我的,远不止是味蕾的满足,更是一种对生活态度的升华。我一直认为,食物是连接情感的绝佳纽带,而这本书,正是将这种理念发挥到了极致。它所介绍的下酒菜,不仅仅是简单的烹饪技巧,更是一种对生活细节的极致追求。我喜欢书中那种温婉的笔调,它仿佛是一位知心好友,在细致地与你分享关于美食的秘密。无论是食材的选择,还是烹饪的火候,亦或是最后的摆盘,每一个环节都透露出作者的用心和巧思。这不仅仅是一本菜谱,更像是一部关于“吃”的艺术品,它引导我重新审视生活,去发现那些被忽略的美好,去感受那些隐藏在味蕾深处的幸福。

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捧着《精美下酒菜》,我仿佛能闻到书页里飘出的阵阵香气,那是烟火气与人情味交织而成的独特味道。这本书并非仅仅是简单的菜谱集合,它更像是一本关于“慢生活”的指南,一本关于如何用美食来安抚都市人疲惫心灵的哲学书。我常常觉得,在这个快节奏的时代,我们似乎越来越忽略了生活中的小确幸,而《精美下酒菜》就像一盏明灯,点亮了我内心深处对美好生活的向往。我喜欢它那种细腻的笔触,对于每一个食材的选择,每一个烹饪步骤的讲解,都充满了作者对食物的敬意和对读者的关怀。它不仅仅告诉你“怎么做”,更重要的是告诉你“为什么这么做”,让我在享受美食的同时,也能感受到其中蕴含的匠心与巧思。我已经迫不及待地想在周末的时候,为我的家人朋友准备一道书中的招牌菜,看着他们脸上洋溢的幸福笑容,那将是我最大的满足。

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《精美下酒菜》这本书,就像一位温柔的朋友,在忙碌的生活中,为我打开了一扇通往宁静与美好的窗户。我一直认为,美食不仅仅是满足口腹之欲,更是一种情感的寄托,一种生活态度的表达。而这本书,恰恰完美地诠释了这一点。它所介绍的下酒菜,并非是那些重油重盐的食物,更多的是一种清淡、精致、能够品味出食材本身原汁原味的美好。我喜欢书中那种充满生活气息的描写,它让我感受到,原来烹饪也可以如此的轻松愉快,原来生活中的小确幸,可以从一份精心制作的下酒菜开始。我已经迫不及待地想在周末的时候,为我的朋友们准备一场小小的品鉴会,用书中那些美味的菜肴,与他们一同分享这份来自食物的温暖和感动。

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阅读《精美下酒菜》的过程,是一种非常享受的体验。它不像那些技术性的烹饪书籍,充斥着冰冷的数字和公式,反而更像是在品味一段段关于食物的故事,感受一份份真挚的情感。我是一个不太擅长厨艺的人,但这本书却让我重新燃起了对烹饪的兴趣。它所介绍的菜品,虽然看似简单,却充满了智慧和创意,每一个细节都透露出作者对生活的热爱。我特别喜欢书中那种“随性而为”的烹饪理念,它鼓励我们去尝试,去创新,去用自己的方式去诠释“下酒菜”的意义。这不仅仅是一本书,更是一种生活方式的引导,它让我意识到,即使是最平凡的食材,只要用心去烹饪,也能变成一道道令人惊艳的美食。我已经迫不及待地想动手实践,用这些美味的菜肴,为我的生活增添更多的仪式感。

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自从读了《精美下酒菜》,我感觉我的生活里多了一种新的乐趣。我以前总觉得做饭是一件很麻烦的事情,但这本书让我看到了烹饪的另一面——它也可以是一种放松和享受。书中那些菜名都很别致,听起来就让人很有食欲,而且步骤也不是很复杂,即使是像我这样的厨房新手,也能轻松上手。最重要的是,这本书不仅仅是教我做菜,它还传递了一种对待生活的态度,一种对“慢”的追求,一种对“美”的发现。我开始学着去关注食材的本身,去感受烹饪的每一个过程,去享受食物带来的满足感。这不仅仅是一本菜谱,更像是一本心灵鸡汤,它治愈了我对烹饪的恐惧,让我重新找回了生活中的小确幸。

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《精美下酒菜》这本书,在我翻开的第一页起,就给我带来了莫名的亲切感。它没有那些高高在上的美食理论,也没有那些令人望而却步的复杂步骤,它所呈现的,是一种贴近生活、触手可及的美好。我尤其喜欢书中对于“下酒”这个概念的诠释,它不仅仅局限于酒,更是一种生活的态度,一种闲适的心境。在繁忙的工作之余,能够腾出一点时间,为自己或为身边的人制作一份简单却又不失精致的小食,本身就是一种对生活的享受。这本书的语言风格也很是独特,不矫揉造作,不哗众取宠,就是那种娓娓道来的叙述,仿佛作者就坐在我身边,亲切地分享着她的美食心得。我已经被书中那些富有创意的菜品深深吸引,它们不仅有着诱人的名字,更有着令人惊喜的味道,我相信,它们一定能为我的餐桌增添不少色彩。

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《精美下酒菜》这本书,就像一股清流,涤荡了我内心深处对美食的渴望,更唤醒了我对生活的热情。我一直相信,生活的美好,往往就藏匿于那些最平凡的细节之中,而这本书,恰恰将这些细节放大,呈现出令人惊艳的画面。它所描绘的下酒菜,不仅仅是满足味蕾的享受,更是对生活的一种仪式感,一种对自我的关怀。我喜欢书中那种细腻的情感流露,它让我感受到,原来烹饪也可以如此的有温度,原来一份简单的下酒菜,也能承载着满满的心意和祝福。我已经迫不及待地想在下一个周末,为我的家人朋友准备一份书中的惊喜,用那些精心烹制的美味,为我们的生活增添一份别样的色彩。

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翻开《精美下酒菜》,我立刻被书中那种独有的氛围所吸引,它是一种淡淡的,却又无比温暖的烟火气。这本书没有那些刻意的煽情,也没有那些高高在上的理论,更多的是一种对生活最真挚的感悟,对美食最纯粹的热爱。我是一个非常注重生活品质的人,而这本书,恰恰满足了我对“精致”和“格调”的追求。它所介绍的下酒菜,虽然看似简单,却充满了智慧和创意,每一个细节都透露出作者对食物的敬意和对读者的关怀。这不仅仅是一本菜谱,更像是一本关于“慢生活”的哲学书,它引导我放慢脚步,去品味生活中的点滴美好,去感受那些被忽略的幸福。我已经迫不及待地想在下一个休假日,为我的朋友们准备一场别开生面的品鉴会,用那些充满惊喜的美味,与他们一同分享这份来自食物的温暖。

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《精美下酒菜》这本书,就像是为我量身定做的一份美好生活邀请函。我一直对那些能够点缀平凡日子的小确幸充满向往,而这本书,恰恰满足了我对“精致”和“烟火气”的双重追求。它没有那些繁复难懂的烹饪理论,也没有那些让人望而却步的高级食材,更多的是一种贴近生活、触手可及的美好。我喜欢书中那种娓娓道来的叙述,仿佛作者就坐在我身边,亲切地分享着她的美食心得。每一道菜品都充满了创意和温度,它们不仅仅是填饱肚子的食物,更是生活中的点缀,是为平淡日子增添仪式感的利器。我已经迫不及待地想在周末的时候,为我的爱人准备一道书中的招牌菜,用这份来自味蕾的惊喜,为我们的生活注入更多的甜蜜。

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刚刚翻开《精美下酒菜》,我脑海中立刻浮现出周末傍晚,窗外微雨,屋内暖黄的灯光,空气中弥漫着淡淡的酒香和食物的诱人气息。这本书就像一个温情的邀请,把我带入了一个属于自己、属于放松、属于品味的世界。我是一个非常喜欢在忙碌一天后,用一些精致的小食来犒劳自己的人,而《精美下酒菜》恰恰满足了我对“精致”和“下酒”的全部想象。它没有那些宏大的叙事,也没有复杂的烹饪技巧,更多的是一种对生活细微之处的关注,一种对味蕾和心灵的双重呵护。从书名就能感受到它的独特魅力,不落俗套,不浮夸,就是那种朴实无华却又让人心生欢喜的亲切感。我迫不及待地想去尝试书中那些听起来就让人垂涎欲滴的菜肴,那些名字本身就带着故事的食物,它们不仅仅是填饱肚子的工具,更是生活情趣的载体,是连接人与人之间情感的桥梁。这本书就像一位老朋友,用最真挚的情感和最实在的建议,引导我走进一个充满烟火气的诗意世界。

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目前最喜欢鲑鱼饭团最不喜欢紫苏饭团。。。总有一天要吃遍全霓虹的各式饭团不然太对不起自己了不是吗(ˉ﹃ˉ)

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饭团 寿司 土豆饼 可丽饼

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饭团 寿司 土豆饼 可丽饼

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下了个pdf版,说的挺多,但是基本也没说什么,还不如百度的资料详细。

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