永不失败的面包烘焙教科书在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

（日）梶原庆春，（日）浅田和宏作者

河南科学技术出版社

译者

2015-4 出版日期

208 页数

59.00 价格

丛书系列

9787534976278 图书编码

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书图书标签: 烘焙面包美食日本甜点厨房。生活吃吃吃

喜欢永不失败的面包烘焙教科书在线电子书的读者还喜欢

下载链接在页面底部

点击这里下载

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-12-31

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 下载 2024

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

作为入门基础很适合，解答了诸多在实践中出现的问题

评分☆☆☆☆☆

方子只能让你知其然，而这本书的后半段让你知其所以然，了解面团内部的一系列化学变化后方能从整体理解这些步骤的必要性。好书。

评分☆☆☆☆☆

新手超～～～～～友好教材。

评分☆☆☆☆☆

最近在看这本，真的很好读很实用！比网上乱七八糟的视频好多了，这本书最好的一点就是，网上的视频不管做的多好，都只是流程，不会解决实操中遇到的具体问题，而这本书里的问题简直事无巨细...你碰到的疑问基本都有答案！真的不要小瞧实用书，好用又好看！（P.S.本书没有欧包，欧包请左转出门找另一本，但其实欧包不适合家庭烘焙）

评分☆☆☆☆☆

及其详细，常规菜谱书用4-5步讲完的面包做法，本书可以图文并茂分成40-50步。而且没有用厨师机、面包机等机器，是纯手工揉捏。后半部分则简直是个答疑大全，详细讲述了做面包过程中蛋白质、糖、酵母、盐之间的物理化学反应，对面包新手很有用，不过我最近基本也都在各种其他书里看到了这些知识。

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书著者简介

梶原庆春，日本辻专业厨艺联盟学校面包制作教授。目前任职于cole 辻大阪辻面包学院。1984 年，毕业于辻调理师专门学校。曾在德国欧芬堡的Café Kochs（一家拥有近50 年历史的咖啡厅）研修。著有《面包制作教科书》。

浅田和宏，日本辻专业厨艺联盟学校面包制作教授。目前任职于cole 辻大阪辻面包学院。1987 年，毕业于辻糕点专业学校。曾在德国欧芬堡的Café Kochs研修。

面包制作科学主编

木村万纪子，1997 年，毕业于日本奈良女子大学家政学部食物学科。之后，毕业于辻调理师专门学校。合著图书有《西洋料理的秘诀》《用科学方式了解面包之“为什么”》。

面包协助制作者

伊藤快幸，日本辻专业厨艺联盟学校面包制作教授。目前任职于辻糕点专业学校。1988 年，毕业于辻糕点专业学校。曾在日本面包技术研究所研修。

宫崎裕行，日本辻专业厨艺联盟学校面包制作副教授。目前任职于辻糕点专业学校。1990 年，毕业于辻糕点专业学校。曾在德国欧芬堡的Café Kochs 研修。

原稿整理、校对者

近藤乃里子，（日本辻专业厨艺联盟学校辻静雄料理教育研究所）

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书图书目录

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 在线电子书下载

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书图书描述

编辑推荐

在《永不失败的面包烘焙教科书》中，为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶，专业面包大师辈出的日本辻调理师专门学校的教授们，不遗余力地为大家讲解各种面包技巧和相关知识。前半部分，利用约800余幅专业图片，详细解说五种基础面包及系列面包的制作方法；后半部分，以201个问题讲解面包制作过程中的种种疑问和易犯错误，为你亲自制作保驾护航。本书能够帮你解决烘焙过程中遇到的问题，为你制作出更加美味可口的面包打开一个窗口。

内容推荐

《永不失败的面包烘焙教科书》由步骤及Q&A两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包了。本书最大的特点莫过于Q&A这一章了，其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理，作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书下载 mobi epub pdf txt 在线电子书下载

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!