永不失败的面包烘焙教科书在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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（日）梶原庆春，（日）浅田和宏作者

河南科学技术出版社

译者

2015-4 出版日期

208 页数

59.00 价格

丛书系列

9787534976278 图书编码

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书图书标签: 烘焙面包美食日本甜点厨房。生活吃吃吃

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发表于2024-05-18

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永不失败的面包烘焙教科书在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

非常棒，适合初学者入门

评分☆☆☆☆☆

花了一个小时把后面的提问读完，耶一～

评分☆☆☆☆☆

怎么可能永不失败！！骗子！！身心俱疲地出门左拐面包店…… （不想评分，评高了对不起扔掉的面团，评低了显得自己很蠢）

评分☆☆☆☆☆

[本] 排版超棒，在做法边上会有问题解答的索引和注解，阅读起来很方便。里面有关于面包制作的各种科普，以及详尽的做法图片，很有用~学习了！

评分☆☆☆☆☆

最近在看这本，真的很好读很实用！比网上乱七八糟的视频好多了，这本书最好的一点就是，网上的视频不管做的多好，都只是流程，不会解决实操中遇到的具体问题，而这本书里的问题简直事无巨细...你碰到的疑问基本都有答案！真的不要小瞧实用书，好用又好看！（P.S.本书没有欧包，欧包请左转出门找另一本，但其实欧包不适合家庭烘焙）

永不失败的面包烘焙教科书在线电子书著者简介

梶原庆春，日本辻专业厨艺联盟学校面包制作教授。目前任职于cole 辻大阪辻面包学院。1984 年，毕业于辻调理师专门学校。曾在德国欧芬堡的Café Kochs（一家拥有近50 年历史的咖啡厅）研修。著有《面包制作教科书》。

浅田和宏，日本辻专业厨艺联盟学校面包制作教授。目前任职于cole 辻大阪辻面包学院。1987 年，毕业于辻糕点专业学校。曾在德国欧芬堡的Café Kochs研修。

面包制作科学主编

木村万纪子，1997 年，毕业于日本奈良女子大学家政学部食物学科。之后，毕业于辻调理师专门学校。合著图书有《西洋料理的秘诀》《用科学方式了解面包之“为什么”》。

面包协助制作者

伊藤快幸，日本辻专业厨艺联盟学校面包制作教授。目前任职于辻糕点专业学校。1988 年，毕业于辻糕点专业学校。曾在日本面包技术研究所研修。

宫崎裕行，日本辻专业厨艺联盟学校面包制作副教授。目前任职于辻糕点专业学校。1990 年，毕业于辻糕点专业学校。曾在德国欧芬堡的Café Kochs 研修。

原稿整理、校对者

近藤乃里子，（日本辻专业厨艺联盟学校辻静雄料理教育研究所）

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永不失败的面包烘焙教科书在线电子书图书描述

编辑推荐

在《永不失败的面包烘焙教科书》中，为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶，专业面包大师辈出的日本辻调理师专门学校的教授们，不遗余力地为大家讲解各种面包技巧和相关知识。前半部分，利用约800余幅专业图片，详细解说五种基础面包及系列面包的制作方法；后半部分，以201个问题讲解面包制作过程中的种种疑问和易犯错误，为你亲自制作保驾护航。本书能够帮你解决烘焙过程中遇到的问题，为你制作出更加美味可口的面包打开一个窗口。

内容推荐

《永不失败的面包烘焙教科书》由步骤及Q&A两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包了。本书最大的特点莫过于Q&A这一章了，其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理，作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。

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