中国清真菜谱

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马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师,十三岁开始学艺,师从楮连祥(清末御膳房厨师),做菜讲究食用效果,操作认真细腻,做出的菜富丽大方,色泽和谐,味道鲜美,别具一格.。

出版者:民族出版社
作者:马石奎口述、马书林笔录整理
出品人:
页数:177
译者:
出版时间:1982
价格:1.00元
装帧:平装
isbn号码:
丛书系列:
图书标签:
  • 菜谱 
  • 清真 
  • 清真菜谱 
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读后感

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菜谱。虽然我是个做穆斯林研究的非穆斯林,但是还是想学两手清真菜,嗯,反正再清真的做法我做出来的肯定也不是清真菜,这里面提到的很多菜的由来,够做饮食人类学了。

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菜谱。虽然我是个做穆斯林研究的非穆斯林,但是还是想学两手清真菜,嗯,反正再清真的做法我做出来的肯定也不是清真菜,这里面提到的很多菜的由来,够做饮食人类学了。

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