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发表于2025-03-25
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风雅且有趣,饱含生活的智慧,不仅是侘寂。
评分食之道,旬之味,器之美。有别于人均上千的怀石,寻常生活中的京都料理更有风土人情味儿。
评分三菜一汤。。瞬间就接地气了
评分专栏结集,料理常识
评分好看。好吃。
千澄子,生于京都的料理研究者,对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。
后藤加寿子,千澄子的长女,生于京都,料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史,同时进行陶瓷器方面的研究。
料理,就是“料想”并“合乎”食物之道理。而只有用京都的菜、京都的水烹饪出的料理,才能叫做“京料理”。
四季流转,尊重自然的京都人应季而烹、应季而食。春天的味道犹如嫩芽萌发般细腻,竹笋的鲜甜激荡在舌尖;夏天的蔬果和鱼虾吸足了雨水,充满大地的力量;硕果累累的秋天浓缩万物精华,松茸和日本柚子的清香耐人回味;冬天的美味有如佳酿,娇嫩的笔头菜又满含人们对春回大地的期待。
代代传承的京都味道,都蕴蓄着古老的历史与传统,亦饱含着京都人享受四季的心境与况味。
由于平时一直要写文案的关系,所以看的书比较多、比较杂。新星出版社出版的这些书我都很喜欢,因为这些书都是描绘四季变化的美食。个人非常喜欢传统节日和任何时令性的文字,特别爱这类生活情趣的书籍。该出版社另外的几本《和果子》、《和食十品》也都在接受食物的季节感。此...
评分文:薇薇爱阅读 京料理,食之道,旬之味,器之美。 提起京都之美就不得不提京都的料理。 精致不仅在于表面,还有对食物的选择,选料上就很讲究。 之前在《和食十品》中有着对料理很详细的介绍。 而京都的料理,是顺应着季节的更替有所不同的。 从四月的樱花到五月的新绿,京...
评分 评分吃料理讲究的是品尝食物的原滋原味,原滋原味的来源在于应季食物。正如序言中说:日本人的生活离不开大自然的恩惠。春天的味道有如嫩芽萌发般细腻,夏天的味道充满大地的力量,夏余韵还未褪去,秋天就到了,硕果累累的秋天浓缩万物精华,以备寒冬的到来。而冬天的美味有如佳酿...
评分文:薇薇爱阅读 京料理,食之道,旬之味,器之美。 提起京都之美就不得不提京都的料理。 精致不仅在于表面,还有对食物的选择,选料上就很讲究。 之前在《和食十品》中有着对料理很详细的介绍。 而京都的料理,是顺应着季节的更替有所不同的。 从四月的樱花到五月的新绿,京...
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