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京料理

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[日] 千澄子 作者
新星出版社
新经典文化
烨伊 译者
2016-10 出版日期
192 页数
45.00元 价格
精装
千面日本 丛书系列
9787513323123 图书编码

京料理 在线电子书 图书标签: 日本  美食  京都  京料理  饮食文化  文化  日本文学  饮食   


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发表于2024-05-02


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京料理 在线电子书 用户评价

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令人愉悦的小书

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三菜一汤。。瞬间就接地气了

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sisyphe tachiyomi

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好看。好吃。

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下次去京都可以带一本

京料理 在线电子书 著者简介

千澄子,生于京都的料理研究者,对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。

后藤加寿子,千澄子的长女,生于京都,料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史,同时进行陶瓷器方面的研究。


京料理 在线电子书 图书目录


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京料理 在线电子书 图书描述

料理,就是“料想”并“合乎”食物之道理。而只有用京都的菜、京都的水烹饪出的料理,才能叫做“京料理”。

四季流转,尊重自然的京都人应季而烹、应季而食。春天的味道犹如嫩芽萌发般细腻,竹笋的鲜甜激荡在舌尖;夏天的蔬果和鱼虾吸足了雨水,充满大地的力量;硕果累累的秋天浓缩万物精华,松茸和日本柚子的清香耐人回味;冬天的美味有如佳酿,娇嫩的笔头菜又满含人们对春回大地的期待。

代代传承的京都味道,都蕴蓄着古老的历史与传统,亦饱含着京都人享受四季的心境与况味。

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京料理 在线电子书 读后感

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一直喜欢日本料理,谁又不喜欢呢?鱼片刺身、寿司、大阪烧、乌冬面、天妇罗、纳豆……再来几杯清酒,每次吃都好满足。年轻时总觉得吃饭时要杯杯碗碗碟碟伺候不胜繁琐,可随着年纪的增长,却愈发喜欢起日本料理的这种仪式感。这些年,吃了无数次日本料理,也有些情有独钟的食物...  

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吃料理讲究的是品尝食物的原滋原味,原滋原味的来源在于应季食物。正如序言中说:日本人的生活离不开大自然的恩惠。春天的味道有如嫩芽萌发般细腻,夏天的味道充满大地的力量,夏余韵还未褪去,秋天就到了,硕果累累的秋天浓缩万物精华,以备寒冬的到来。而冬天的美味有如佳酿...  

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跟着bilibili上blahblah吐槽bridgebooklove脸长和肩宽的弹幕,看完豆瓣上吵了好久的《小森林》,我居然哭了……是饿了?眼疲劳了?还是想家了?原因不明……也许瞪着眼睛看别人吃吃吃,本来就是一件容易让人哭的事情!感觉哭起来反而很痛快的某人,又手贱地翻开了另一个“大森...  

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一看作者名字就吓一大跳,这可是三千家(利休茶道传人)之后呵,为武者小路千家第14代宗主之母。一些照片都是自拍家中文物。牛哇。 19五月:豌豆饭只需用昆布、盐简单调味,若洒上出汁(鲣鱼干、海带干熬的),豆香即掩(31图)。配上草莓实为一绝。四月笋,六月莼,日境羡慕苏...  

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