京料理 在線電子書 圖書標籤: 日本  美食  京都  京料理  飲食文化  文化  日本文學  飲食   

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買之前以為是介紹高級懷石料理，讀瞭纔發現是時令日常，還有食譜。不過材料很難買，大概是不會實踐瞭，不影響它是一本看完會有平靜的喜悅的書。

看完後覺得如果再加上一些餐館或者風物地圖，這本書簡直就可以榮登最風雅的介紹手冊瞭。將京都的物候，器皿等都融閤在一起。而且菜譜集中在幾頁範圍，不會有閱讀的割裂感。讀起來非常嚮往……（雖然應該是沒法做的

下次去京都可以帶一本

好樸素

京都，是日本我最喜歡的城市，沒有之一。京都的寺廟和園林很多，道路兩旁能看到很多穿著和服腳踏木屐的男女，形成瞭一道隻有京都纔能有的風景。到瞭京都，除瞭欣賞古都建築和文化韻味外，就是要品嘗京料理瞭。 京料理，就是充分運用手邊已有的新鮮蔬菜，隻佐以齣汁和少許調料突齣它們的風味。京料理是隨著季節的變化而有所變化，書中詳細介紹瞭每個季節的京料理以及圖片和簡單的做法，看著就讓人很有食欲。其中還穿插介紹瞭某些節日需要吃的固定料理，還另外介紹瞭著名的懷石料理流程，真是學到瞭很多知識。 這本書，讓我更加堅定瞭再次去往京都的決心，京料理，需要用心去品嘗。

吃料理讲究的是品尝食物的原滋原味，原滋原味的来源在于应季食物。正如序言中说：日本人的生活离不开大自然的恩惠。春天的味道有如嫩芽萌发般细腻，夏天的味道充满大地的力量，夏余韵还未褪去，秋天就到了，硕果累累的秋天浓缩万物精华，以备寒冬的到来。而冬天的美味有如佳酿...  

日文原版2015年由角川出版社发行，原版的封面很素净，更接近作者文字中所透露出来的审美偏好。 中文版2016年，由新星出版社引进，可以说是跟的很跟了，算是借了日本旅游热的东风。 本书是一部杂志专栏的编集，作者后藤家寿子，是生活在东京的京都料理研究家，开设有料理教...  

一直喜欢日本料理，谁又不喜欢呢？鱼片刺身、寿司、大阪烧、乌冬面、天妇罗、纳豆……再来几杯清酒，每次吃都好满足。年轻时总觉得吃饭时要杯杯碗碗碟碟伺候不胜繁琐，可随着年纪的增长，却愈发喜欢起日本料理的这种仪式感。这些年，吃了无数次日本料理，也有些情有独钟的食物...  

一看作者名字就吓一大跳，这可是三千家（利休茶道传人）之后呵，为武者小路千家第14代宗主之母。一些照片都是自拍家中文物。牛哇。 19五月：豌豆饭只需用昆布、盐简单调味，若洒上出汁（鲣鱼干、海带干熬的），豆香即掩（31图）。配上草莓实为一绝。四月笋，六月莼，日境羡慕苏...