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[美] 朱莉亚·查尔德作者

南方日报出版社

胡炜译者

2016-9 出版日期

543 页数

112.00元价格

精装

丛书系列

9787549114238 图书编码

掌握法国菜的烹饪艺术在线电子书图书标签: 烹饪美食法国法国菜食谱 JuliaChild 料理饮食

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发表于2024-12-26

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掌握法国菜的烹饪艺术在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

不过是三年多但已经觉得很久了从购入到现在第一次仔细翻看才发现很多常识其实早在1961年都已经讲明白就算不做菜只是看，也能懂不少法餐的基本要点

评分☆☆☆☆☆

看完电影后就来找这本书，结果中文版迟迟不出版。没想到几个月后发现已经出版了，立马下单。装帧插图都还不错，但是翻译太差，而且有许多错字。对于传统中国家庭，操作性不强，不过在这么便利的时代，偶尔试试也是不错的。

评分☆☆☆☆☆

读过原著。给爸爸买了本中文的

评分☆☆☆☆☆

掌握法国菜的烹饪艺术在线电子书著者简介

朱莉亚·查尔德 Julia Child，土生土长的美国加利福尼亚人，毕业于史密斯女子学院 Smith College。随丈夫在法国旅居的6年中，她曾在巴黎著名的蓝带厨艺学校学习烹饪。美国著名厨师，作家及电视节目主持人。她通过烹饪书籍和她的电视节目，把法式烹饪介绍给美国大众。朱莉亚将两种文化背景完美融合，成为用写作向美国人教授法式烹饪的不贰人选。

熙梦·贝克 Simone Beck 曾在法国蓝带厨艺学校学习烹饪。在朱莉亚活跃于电视节目时，她仍坚持在学校授课。熙梦的大部分学生后来都成为非常出色的主厨。

路易丝塔·波索尔 Louisette Bertholle 在写作本书前已是一位富有经验的厨师与烹饪书籍作家。

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掌握法国菜的烹饪艺术在线电子书图书描述

朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。1951年，她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gourmandes。这本书也正是在这一时期初具雏形。直至1959年，这个大部头终告完成。出版过程大费周章，原本合作的出版社无法接受这样一部“百科全书”，几经磨难，终于在1961年出版。一经出版便获广泛称赞，50多年来不断加印，畅销至今。本书根据第23次印刷版翻译引进。

本书旨在传达法国菜的经典做法，针对家庭主妇，清晰明了，上手简易，同时又严谨专业，对细节的要求一丝不苟。从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。

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