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[美] 朱莉亚·查尔德作者

南方日报出版社

胡炜译者

2016-9 出版日期

543 页数

112.00元价格

精装

丛书系列

9787549114238 图书编码

掌握法国菜的烹饪艺术在线电子书图书标签: 烹饪美食法国法国菜食谱 JuliaChild 料理饮食

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发表于2024-11-25

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掌握法国菜的烹饪艺术在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

看完电影后就来找这本书，结果中文版迟迟不出版。没想到几个月后发现已经出版了，立马下单。装帧插图都还不错，但是翻译太差，而且有许多错字。对于传统中国家庭，操作性不强，不过在这么便利的时代，偶尔试试也是不错的。

评分☆☆☆☆☆

读过原著。给爸爸买了本中文的

评分☆☆☆☆☆

非常Amazing的一本书，五六百页全都是文字，对于烹饪手法讲的非常细致。虽然没有配图，但是步骤细致到做出好菜完全没有问题。讲的是法国菜的一些很经典的菜式做法，从厨房、锅铲、火候、材料等等各方面开始讲起，一直到许多法式经典菜菜谱以及变类，字里行间透出了朱莉娅对于烹饪的喜爱～～可以说是她教会了普通美国人怎么好好吃饭啊！

评分☆☆☆☆☆

翻译的太差了。太差了。太差了。这个翻译一定不做饭，所以才会这么没有常识。他一定是吃空气生存！书中标记的法语都是错的。一本面向英语读者的食谱为啥里面有法语？？看的脑壳疼，我还要去搞一本英文版。

评分☆☆☆☆☆

掌握法国菜的烹饪艺术在线电子书著者简介

朱莉亚·查尔德 Julia Child，土生土长的美国加利福尼亚人，毕业于史密斯女子学院 Smith College。随丈夫在法国旅居的6年中，她曾在巴黎著名的蓝带厨艺学校学习烹饪。美国著名厨师，作家及电视节目主持人。她通过烹饪书籍和她的电视节目，把法式烹饪介绍给美国大众。朱莉亚将两种文化背景完美融合，成为用写作向美国人教授法式烹饪的不贰人选。

熙梦·贝克 Simone Beck 曾在法国蓝带厨艺学校学习烹饪。在朱莉亚活跃于电视节目时，她仍坚持在学校授课。熙梦的大部分学生后来都成为非常出色的主厨。

路易丝塔·波索尔 Louisette Bertholle 在写作本书前已是一位富有经验的厨师与烹饪书籍作家。

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掌握法国菜的烹饪艺术在线电子书图书描述

朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。1951年，她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gourmandes。这本书也正是在这一时期初具雏形。直至1959年，这个大部头终告完成。出版过程大费周章，原本合作的出版社无法接受这样一部“百科全书”，几经磨难，终于在1961年出版。一经出版便获广泛称赞，50多年来不断加印，畅销至今。本书根据第23次印刷版翻译引进。

本书旨在传达法国菜的经典做法，针对家庭主妇，清晰明了，上手简易，同时又严谨专业，对细节的要求一丝不苟。从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。

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