經典四川小吃 在線電子書 圖書標籤: 美食 烹飪 菜譜 食譜 方法論 2017 川菜
發表於2024-12-23
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很好,實用
評分很好,實用
評分四川小吃真是把各種米粉用到極緻。
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舒國重大師,專研川菜紅、白案技術並在製作上精益求精,成功將理論知識和廚藝教學融閤與發展。多年在全國優秀刊物《四川烹飪》雜誌上發錶諸多作品,有菜點、小吃創新論文等,並曾持續十年在此刊物上主持”烹飪課堂”問答欄目,也在《東方美食》、《中國大廚》等專業雜誌上發錶烹飪知識相關文章,成為大陸知名的”川菜儒廚”。除教學授業教齣成韆上萬的廚師隊伍,並收徒傳藝,門下弟子百餘人,有不少弟子己成為”烹飪大師”、”烹飪名師”,可謂桃李滿天下。
經典四川小吃——舒國重大師40年廚藝精髓,206道小吃,充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心,領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閑飲食風貌,及衍生齣以小吃烘托大菜,或是大菜帶小吃的天府四川飲食特點。
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