具体描述
瑞文老师的个性开朗独立，只要一提到美食便神采飞扬，充分流露出对于料理的热爱。正因为这分热忱与执着，瑞文老师不断地在烹调的领域中充实自己，尤其日本料理及点心烘焙，更是她的最爱。对瑞文老师来说，每一道料理就像一件精致小巧的艺术品，透过烹调者的巧思，呈现出独特的魅力，并带给人们视觉与味觉兼具的双重享受。
在《40大日本料理排行榜(最HOT的和风美味)》中，瑞文老师将发挥她在日本料理上的专长，为大家示范40道人们最喜爱的和风美食，包括金典酥脆的炸猪排、甘甜鲜美的照烧鸡、蓬松滑嫩的厚蛋烧以及温暖香醇的叉烧酱油拉面等等，想要善待自己就从张罗、享受美食做起，现在就跟着瑞文老师一起下厨，让这些百吃不腻的和风料理为你补充源源不断的生活元气吧！
作者简介
张瑞文，毕业于日本新宿调理师专门学校，拥有调理师执照及烘焙乙级证照，目前除了在桃园退辅会及开明商专教课，也在杨桃烹饪学校担任讲师，曾出版《30种吐司创意变化》及《饭团·寿司60种》，并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。
目录信息
一 肉类篇
1 椒盐排骨
2 客家小炒
3 糖醋里脊
4 九转肥肠
5 五更肠旺
6 三杯鸡
7 辣子鸡丁
8 银芽鸡丝
9 黑椒牛骨仔
10 葱爆牛肉
11 椒麻牛肚丝
12 沙茶羊肉
13 烹调秘诀集
二 海鲜篇
……
三 蔬菜豆腐篇
……
三 汤品篇
……
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我对日本料理的热爱，并非止于那些耳熟能详的寿司、刺身和天妇罗。我更着迷于那些能够唤醒味蕾深处记忆的独特风味，以及那些看似简单却蕴含着无数心血的烹饪技法。这本书的书名“40大日本料理排行榜”，让我产生了一种强烈的求知欲。我想知道，在这份排行榜中，是否会有我钟爱的那些“小众”但却同样惊艳的料理？例如，那些用炭火慢烤的烧鸟，每一串都凝聚着烤匠对火候的精准把控和对食材的深刻理解；又或者，是那些看似朴实无华的丼饭，看似简单的组合，却能在米饭、配料和酱汁之间达到微妙的平衡，释放出令人无法抗拒的香气。我更期待书中能够深入探讨这些料理背后的故事，它们的起源、演变，以及那些为传承和创新而默默付出的厨师们。毕竟，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是文化、历史和情感的载体。我希望通过这本书，能够更深刻地理解日本料理的精髓，不仅仅是品尝味道，更是感受它所承载的温度和灵魂。这本书是否能够帮助我找到下一个令我惊艳的日本料理，这让我充满了期待。
评分我认为，日本料理之所以能够风靡全球，不仅仅在于其美味，更在于其背后所蕴含的精致、尊重和对自然的敬畏。这本书的“40大日本料理排行榜”这样的主题，无疑是为我这样渴望深入了解日本美食文化的读者量身打造的。我希望这本书能够提供关于每一道料理的“故事”，它们从何而来，如何在历史的长河中演变，又如何成为了如今我们所熟知的模样。我特别关注那些能够体现日本料理“季节感”的料理，例如，春季的竹笋、夏季的鳗鱼、秋季的松茸、冬季的螃蟹，它们如何在不同的时节被赋予最恰当的烹饪方式，以展现其最鲜美的滋味。我期待书中能够提供一些关于如何“品鉴”这些料理的建议，比如，品尝寿司时，应该如何把握酱油的用量？享用一份精心制作的天妇罗时，又应该如何感受其酥脆的外衣与内部食材的完美结合？这本书是否能帮助我发现一些我之前错过的，但同样具有代表性的日本料理，并且让我能够对它们有更深刻的理解和欣赏？
评分我一直坚信，真正卓越的料理，是能够触动人心的，它不仅仅是舌尖上的味道，更是心灵上的共鸣。这本书的标题“40大日本料理排行榜”，给我一种探索日本料理“珠穆朗玛峰”的期待感。我希望书中能够不仅仅是罗列出40道“顶尖”的日本料理，而是能深入挖掘它们之所以能够达到如此高度的“秘诀”。例如，对于一些历史悠久的传统料理，书中是否会追溯其起源，讲解其在漫长岁月中如何被传承和发展，以及其中蕴含的文化意义？对于一些现代创新料理，是否会介绍其灵感来源，以及厨师在传统基础上的突破与融合？我期待书中能够提供一些关于如何“感受”这些料理的视角，比如，一道怀石料理的摆盘，是否蕴含着四季的意境？一份热气腾腾的拉面，其汤底的熬制过程，是否凝聚了厨师对时间和食材的无数次尝试？这本书是否能帮助我建立起一套更完善的日本料理品鉴体系，让我能够更深入地理解和欣赏这些被誉为“40大”的日本料理，并从中获得更多关于美食和生活的启示？
评分我对日本料理的理解，早已超越了寿司和生鱼片。在我心中，日本料理是四大元素——水、火、土、风——在食材上的和谐统一，是四季流转在大地上的美味变奏。这本书的书名“40大日本料理排行榜”，精准地击中了我的好奇心，让我期待它能够引领我进入日本料理的更深邃世界。我渴望在这份榜单中看到一些不那么为人熟知，但却同样拥有独特魅力和深厚文化底蕴的料理。比如，那些与神道教祭祀仪式息息相关的精进料理，它们所体现的对生命和自然的敬畏，以及对食材本味的尊重，总是让我心生敬意。又或者，是那些源自特定地域，承载着当地历史记忆的乡土料理，它们的味道里，往往蕴藏着一代代人传承下来的智慧与情感。我希望这本书能够提供一些关于如何品尝这些料理的建议，例如，搭配什么样的清酒或茶水，才能更好地衬托出料理的风味？在享用一道怀石料理时，又应该如何理解主厨通过菜品传递的季节信息和意境？这些细致的指导，能让我更深入地体会到日本料理的魅力，而不仅仅是品尝到它的味道。
评分作为一名长期对日本饮食文化充满兴趣的观察者，我对“40大日本料理排行榜”这样的主题总是抱有极大的关注。我深信，真正伟大的料理，不仅仅是味觉的享受，更是视觉艺术和文化故事的融合。我期待这本书能够提供关于每一道料理的“前世今生”，包括它的起源，可能是在某个历史时期，某个特定的场合，或者某个地区的特色产物；它在演变过程中，是否吸收了其他文化的元素，又如何保持了自身的独特性；以及在现代社会，它又以怎样的姿态出现在人们的餐桌上。我特别希望能看到书中对于那些能够代表日本“和食”精神的料理的深入剖析，例如，那些强调“旬”的概念，即在最适合的季节品尝最鲜美的食材的料理，以及那些追求“五味”（甘、酸、辛、苦、咸）与“五色”（白、黑、红、黄、绿）的和谐搭配的料理。这本书是否能够解答我关于日本料理中那些令人费解但又充满魅力的细节，比如，为什么有些料理会在特定的日子食用？又或者，某些食材的选择和处理方式，背后是否有特殊的寓意？这些都是我非常渴望在这本书中找到答案的。
评分对于我而言，日本料理是一种关于“精”与“神”的极致追求。这本书的标题“40大日本料理排行榜”，激起了我探索这些被认为是日本料理界“精华”的强烈欲望。我不仅仅满足于知道有哪些料理，更想了解它们为何能够脱颖而出，成为“40大”中的一员。我希望书中能够深入探讨这些料理的“灵魂”所在，比如，是什么样的食材组合，造就了其独特的风味？是怎样的烹饪技法，赋予了它非凡的口感？又是怎样的文化背景，使其得以传承和发展？我尤其期待书中能够介绍一些在制作过程中，体现了日本“侘寂”美学，即追求朴素、自然、以及时光沉淀之美的料理。例如，一些经过长时间腌渍或发酵的食材，所产生的深沉而复杂的味道，总是让我着迷。这本书是否能为我提供一些关于如何搭配米饭、酱汁，或者饮品的建议，以最大程度地提升品尝这些料理的体验？我期待它不仅仅是一本介绍性的读物，更是一本能够引导我深入理解和品味日本料理的“指南”。
评分作为一个对日本料理有着近乎狂热追求的食客，我一直致力于寻找能够真正触及日本料理灵魂的作品。这本书的书名“40大日本料理排行榜”，无疑像一颗投入平静湖面的石子，激起了我内心深处对美食的渴望与探索欲。我期待这本书不仅仅是简单地罗列40种日本料理，而是能深入挖掘每一种料理背后的故事，包括其产生的年代、地域特色、主要的食材构成、传统的烹饪方式，以及在现代社会中可能存在的创新与演变。我特别想了解，那些能够登上“40大”榜单的料理，究竟具备怎样的特质？是独一无二的风味？是精湛绝伦的工艺？还是背后承载着深厚的文化意义？我更希望书中能够提供一些关于如何品鉴这些料理的建议，从视觉、嗅觉到味觉，引导读者更全面地欣赏每一道菜肴的魅力。例如，对于一道怀石料理，书中是否会解析其季节性的食材选择，以及菜品上桌的顺序所蕴含的哲学？对于一道拉面，是否会探讨其汤底的熬制过程，面条的粗细与汤汁的搭配，以及叉烧和配菜的细节处理？这些细致入微的解读，才是我所追求的，也是我之所以对这本书充满期待的原因。
评分在我看来，日本料理最迷人的地方，在于它对细节的极致追求和对自然风味的尊重。这本书的书名“40大日本料理排行榜”，成功地吸引了我的目光，因为它承诺带我探索那些被认为是日本料理界中的佼佼者。我希望能在这本书中找到对这些料理的详细介绍，不仅仅是它们的名称和外观，更重要的是它们独特的风味特点，以及背后的烹饪哲学。例如，我一直对“割烹”料理中的时令性非常着迷，主厨会根据当季最新鲜的食材来设计菜单，每一次用餐都会有不同的惊喜。我想知道，这本书中是否会收录一些这样的割烹料理，并详细介绍其食材的选择、处理方式以及摆盘的艺术。同样，我也对一些日本家庭料理充满好奇，那些看似简单却充满家庭温暖的味道，往往更能触动人心。这本书是否会涵盖一些具有代表性的家庭料理，并分享一些制作的小窍门，让我也能在家里尝试制作出那份独特的日式温馨？我期待这本书能够为我打开一扇了解日本料理更深层次的窗户，让我能够通过文字和图片，去感受那些被誉为“40大”的料理所带来的视觉和味蕾的双重盛宴，并且能够从中获得一些烹饪的灵感。
评分一本关于日本料理的排行榜，光是书名就足以勾起我对美食的无限遐想。作为一个资深的美食爱好者，我对日本料理的细腻、精致和对食材原味的极致追求情有独钟。从寿司的醋饭与生鱼片的绝妙搭配，到拉面的浓郁汤头与劲道面条的完美融合，再到天妇罗酥脆外皮下鲜嫩的内里，每一种料理都蕴含着深厚的文化底蕴和匠人精神。我一直渴望深入了解那些真正能够代表日本料理最高水准的作品，而这本书的出现，无疑为我提供了一个绝佳的契机。它不只是简单的食物介绍，更像是一次穿越日本各地美食版图的旅程，让我能够品味到不同地区独特的风味，感受当地的风土人情。我尤其期待书中对一些鲜为人知但却同样美味的日本地方特色料理的介绍，那些隐藏在街头巷尾，却深受当地人喜爱的美食，往往更能体现日本料理的精髓。同时，我也好奇书中所提及的“排行榜”是基于怎样的标准评选出来的？是名厨的推荐？还是大众的口碑？亦或是某种科学的分析？这些都让我对这本书的内容充满了期待，迫不及待地想翻开它，开启我的美食探索之旅，去感受那些被誉为“40大”的日本料理所带来的味蕾震撼。
评分我总觉得，日本料理如同精心雕琢的艺术品，每一个细节都透露出对美的极致追求。这本书的标题“40大日本料理排行榜”，就像是一份藏宝图，指引我前往那些隐藏在日本美食宝库中的瑰宝。我特别希望这本书能够为我揭示一些我之前鲜有耳闻，但却可能同样精彩的日本料理。例如，那些在特定节日或仪式中出现的料理，它们是否承载着特殊的文化意义？又或者，是一些地域性极强，但在全国范围内并不广为人知的特色料理，它们的独特之处又体现在哪里？我期待书中能够提供一些关于这些料理的“品鉴指南”，比如，在享用一道精致的寿司时，应该如何从米饭的温度、醋的酸度、芥末的用量，到鱼肉的新鲜度、切割的厚度，每一个环节都细细品味？对于一道需要用心熬制的汤品，是否会讲解其汤底的复杂工艺，以及如何感受其中的鲜美层次？我更希望，这本书不仅仅是提供一个名单，而是能够引发我对于日本料理更深层次的思考，去理解其背后所蕴含的文化、哲学和匠人精神。
评分你妹的 原来的描述封面都是错的 看到我就改了一下
评分家里只有电磁炉了。
评分你妹的 原来的描述封面都是错的 看到我就改了一下
评分你妹的 原来的描述封面都是错的 看到我就改了一下
评分相当有启发
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