家馔① pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女，经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学（Fairleigh Dickinson University），获商业管理学硕士，后在加州州立圣荷西大学（San Jose State University）营养系讲授“中国饮膳计划”，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。
江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切知识及研究，并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小馆家馔”专栏，著作有《汉馔》（Chinese Cooking英文版）、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全》 等。
出版者:重庆出版社
作者:江献珠
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2016-1
价格:33.80元
装帧:平装
isbn号码:9787229104641
丛书系列:家馔
图书标签:
- 美食
- 食谱
- 饮食
- 吃
- 很有文化味儿的菜谱书
- 中国
- 菜谱
- 江献珠
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具体描述
读后感
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最喜欢作者那句话——心意是烹饪最重要的材料！ 还有 平实无华的食材，加上一丝不苟的态度，便成了人生只为，长存于心中，每饭必思，经年不忘！很不错的一套书，内容很温馨，菜品很精致，烹饪技法很时髦，细节很讲究。
评分不太能get到每到菜谱前的小故事，不觉得跟后面有什么联系，略无趣。 菜谱本身也没觉得很特别
评分每道菜前作者的议论有些无趣。正好春节收到一盒带子，试了XO酱炒带子的菜谱，油温偏低，去腥不够。
评分按菜谱做了几道
评分作为工具书之用。
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