具体描述
本书详细地介绍了苏州菜各种风味特点以及河海鲜类、家畜类、家禽蛋类、豆制品类、田元时蔬类等各种菜肴的特点及烹制方法。 全书文字简练易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为初学者带来方便和成功。本书适合于宾馆、饭店，寻常百姓家庭及苏州爱好者阅读和参考。
作者简介
蒋维利，四川岳池人；1989年高中毕业，1990年进入市餐饮技术学校学习。现为四川火锅技师、中国川菜大师，擅长火锅、川菜、苏州菜；烹饪技术全面。先后在成都万虎楼火锅大世界、阳光酒店、上海鸿鑫火锅酒楼、苏州香雪海饭店工作。曾经先后出版《四川火锅图谱》、《川菜馆——家常川菜300例》等书籍。
目录信息
读后感
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用户评价
苏州香雪海饭店驰名已久，作为香雪海的大厨，蒋老师这本书对苏帮菜的做法介绍很是精到。不过蒋老师作为川菜出身，不少菜会加辣椒，稍微有点奇怪，综合考虑打四星。
评分苏州香雪海饭店驰名已久，作为香雪海的大厨，蒋老师这本书对苏帮菜的做法介绍很是精到。不过蒋老师作为川菜出身，不少菜会加辣椒，稍微有点奇怪，综合考虑打四星。
评分苏州香雪海饭店驰名已久，作为香雪海的大厨，蒋老师这本书对苏帮菜的做法介绍很是精到。不过蒋老师作为川菜出身，不少菜会加辣椒，稍微有点奇怪，综合考虑打四星。
评分苏州香雪海饭店驰名已久，作为香雪海的大厨，蒋老师这本书对苏帮菜的做法介绍很是精到。不过蒋老师作为川菜出身，不少菜会加辣椒，稍微有点奇怪，综合考虑打四星。
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