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［日］吉川敏明作者

福建科技出版社

于春佳译者

2016-1-1 出版日期

528 页数

178.00 价格

精装

丛书系列

9787533548421 图书编码

意大利餐在线电子书图书标签: 意大利菜菜谱美食意大利百科全书烹饪日本，吉川敏明日本

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发表于2024-11-22

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意大利餐在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

比较详尽，质量很好~还需要继续好好研究

评分☆☆☆☆☆

直到现在，重要的正餐菜单里都没有意大利实心面！披萨是夜间看球/话剧的宵夜！目前市面上最全面介绍意大利饮食的书籍，配合《食物和厨艺》特棒。

评分☆☆☆☆☆

一本百科全书样的存在，分门别类很细致，每一种菜配图精美，菜谱详尽。意大利人真的是蛮会吃的……主食和肉真的很棒啊，惊讶他们也吃牛百叶之类很多的动物内脏。说意大利菜只知道pizza和pasta是太片面了。

评分☆☆☆☆☆

我要给作者大大的赞！内容详实，排班舒服，知识与技巧并包，觉得值得购入阅读和收藏！

意大利餐在线电子书著者简介

吉川敏明，1946年出生于东京。1964年早稻田实业高中毕业后，进入NewOtani酒店。1966年进入意大利ENALC学习。毕业后，在罗马的餐厅和酒店学习手艺。1969年回国。1971年成为麹町CASA PICCOLA的主厨。1977年在西麻布开了Capitolini店。2008年关门。2009年在经堂开设HostariaerCampidojo餐厅（类似意大利的居酒屋）。著有《您不知道的意大利料理常识•非常识》、《轻松学做意式料理中的意大利面和比萨》、《美妙的意大利料理和葡萄酒搭配》。与他人合著有《意大利料理用于集锦》（全部为柴田书店版）等书。

意大利餐在线电子书图书目录

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意大利餐在线电子书图书描述

《意大利餐》从意大利各地的历史、文化、气候风土、特色食材等多方面入手，详细、科学地讲述了意大利餐的由来以及特色，并按地理位置划分，将各种不同类型、种类的意大利餐分门别类地以专业的角度进行分析，且对其的制作方法、注意事项以及操作步骤进行了翔实的讲解。《意大利餐》将意大利料理的魅力全方位地呈现在大家面前，全书配以精美丰富的图片，洋溢着浓厚的意大利美食文化气息。

*编辑推荐：想要深入地了解意大利料理，我们需要先了解一下意大利的历史以及意大利料理的历史，并通过各种意大利的地方特色料理入手，那么就需要从这本《意大利餐》开始吧！

意大利是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车一样，个个都是精心制作和设计的。意大利美食浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利面，他们的海鲜与甜品也都闻名遐迩。

这本《意大利餐》共介绍了将近300种意餐料理，每款料理都配以精美的图片，并在最后几个章节对食用意餐时的注意事项、食用季节以及制作意餐的配料选择等进行了专业的解释，绝对能够让我们通过本书彻底地了解意餐、认识意餐。

《意大利餐》，一本集学习、查阅、研究、收藏于一身的不可多得的精品图书！

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